【寶島有意思】從醬油到康普茶！金蘭第四代鍾淳仁的台味發酵革命│主持人賴靜嫻 ft.金蘭第四代、康普茶品牌「好菌好俊」創辦人鍾淳仁（Gene）

【想看影片版？直接點這裡看更多！YouTube：https://youtu.be/7HEXgqJbrFs】 身為金蘭第四代，但8歲就到美國求學，直到33歲才返回台灣，Gene坦言在國外自由慣了的他，回到傳統的家族企業，其實花了很多時間適應。 擁有滑雪教練資格的他，在去年聖誕節，帶著家人到北海道富良野滑野雪，竟然不小心一頭栽進粉雪中，困在雪中，腦海中彷彿走一趟人生走馬燈，但當想到家人，奮力翻身，才終於度過險境。 經歷過生死關頭，Gene的想法變得豁達，以往經常應酬喝酒、美食不斷的他，現在開始重視健康，他創立的康普茶品牌「好菌好俊」，以台灣包種茶為基底，釀出帶蜂蜜甜香與花香的風味康普茶，並搭配台灣水果製作鳳梨柑橘、冬瓜檸檬等屬於的台灣味道。除了在國際大賽中奪獎，並且在超市、米其林餐廳和五星飯店順利打開市場。 值得一提的是，從醬油轉向開創康普茶事業，Gene提到「做醬油跟做康普茶一樣，都是發酵的藝術」，他的發酵人生經過時間與壓力的淬鍊，終於釀出屬於自己的芬芳。 本集金句： 醬油就是用時間釀出來的，它是天然發酵、時間累積的。它是由好的材料，小麥、黃豆、鹽跟麴這樣子來發酵的，我們是6個月發酵。我們金蘭的話，最早的麴菌其實是清酒的麴菌，因為我們最早是做清酒的，所以味道、風味跟人家有點不一樣。 #鍾淳仁 #金蘭 #醬油 #好菌好俊 #康普茶 #發酵 All Good Gene's 好菌好俊康普茶 https://www.allgoodgenes.com/ @All Good Gene's Kombucha 好菌好俊康普茶 https://www.facebook.com/allgoodgenes #寶島聯播網 #寶島有意思 ---寶島有意思 準時放送--- 19：00~~~> 北部-寶島新聲 FM98.5 嘉義-嘉義之音FM91.3 高雄-主人電台FM96.9 21：00~~~> 中部-大千電台 FM99.1 ---------- 寶島有意思》挖掘台灣有意思的在地人、事、物。 寶島聯播網》以「本土電台」為品牌定位，用心傳承台灣在地文化，傳遞台語流行音樂之美。https://www.baodaoradio.com.tw/ 寶島好康商城》堅持提供高品質、安心、實惠的好康產品。https://www.bodogo.com.tw/ 加入會員，支持節目： https://clw4248xv113d01wg7s4h2xnr.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/clw4248xv113d01wg7s4h2xnr/comments Powered by Firstory Hosting