【寶島有意思】日以繼夜的庶民美食！她專攻「黑白切」吃法，帶你吃出門道│主持人賴靜嫻 ft.《台灣豬，黑白切》作者傅士玲

【想看影片版？直接點這裡看更多！YouTube：https://youtu.be/S-rtzAUQMUw】 飲食作家傅士玲生於台南長於台北，目前旅居美國，對於小吃文化情有獨鍾。她提到，自己的人生「黑白切」初體驗發生在小學4年級，地點位在台北林森北路一條靠近中山北路的巷子裡。 她強調，黑白切是以豬為主的小菜，早、中、下午點心、晚餐都吃得到，沒有花俏的烹製手法，也沒有繁複調味，每一攤「黑白切」都有屬於自家的品項、自己的味道。一隻豬從頭到尾都可以出現在黑白切攤上，而「新鮮」就是店家最大的用心與誠意。 本集金句： 我們以前流傳下來吃黑白切，這個叫「惜物精神」，他其實會想辦法把每個部位，你想像不到地把它做成適合它的口感，一定要是好吃的。 #傅士玲 #台灣豬 #黑白切 #庶民美食 #美食記者 #飲食作家 《台灣豬，黑白切：日以繼夜的庶民美食》 https://www.books.com.tw/products/0010966002 #寶島聯播網 #寶島有意思 ---寶島有意思 準時放送--- 19：00~~~> 北部-寶島新聲 FM98.5 嘉義-嘉義之音FM91.3 高雄-主人電台FM96.9 21：00~~~> 中部-大千電台 FM99.1 ---------- 寶島有意思》挖掘台灣有意思的在地人、事、物。 寶島聯播網》以「本土電台」為品牌定位，用心傳承台灣在地文化，傳遞台語流行音樂之美。https://www.baodaoradio.com.tw/ 寶島好康商城》堅持提供高品質、安心、實惠的好康產品。https://www.bodogo.com.tw/ 加入會員，支持節目： https://open.firstory.me/user/clw4248xv113d01wg7s4h2xnr 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/clw4248xv113d01wg7s4h2xnr/comments Powered by Firstory Hosting