【寶島有意思】為了老台灣的味道與老師傅的情感黃婉玲多年深耕復興台菜拚留香永存主持人：賴靜嫻│2023/12/06

「我在推廣老台菜時之所以不敢創新，並非我沒有創新魂，而是如果連原味都保留不住，那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」只知「炸扁魚」而不知「爆扁魚」、桶筍鮮筍傻傻分不清、看不懂白菜滷為何能成為宴席大菜……台菜教母黃婉玲向來以老台菜傳承者自我期許，推廣老台菜十多年下來卻發現，很多人連聽都沒聽過古早味的菜名，遑論吃過。「台灣飲食的根不能斷，斷了根，就猶如失根浮萍般隨波逐流，看著傳統台灣飲食文化如絮般飄往陌生的方向，迅速地凋零與走味，令人心酸也感到淒涼。現代人的生活飲食變得很國際化，對自己的根卻是陌生，甚至早已失去根而不自覺。」黃婉玲如此喟嘆著… 主持人：賴靜嫻來賓：黃婉玲美食作家主題：為了老台灣的味道與老師傅的情感黃婉玲多年深耕復興台菜拚留香永存本集播出日期：2023.12.06 #寶島聯播網 #寶島有意思 ---寶島有意思準時放送 19：00 北部-寶島新聲 FM98.5 嘉義-嘉義之音FM91.3 高雄-主人電台FM96.9 21：00 中部-大千電台 FM99.1 Powered by Firstory Hosting

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