Basia i Leszek z Gdyni

Black and White Coffee w Gdyni to niewielka kawiarnia specialty prowadzona przez Basię Szparagowską i Leszka Jędrasika znana z autentycznego podejścia do kawy i gości oraz wyjątkowej atmosfery.W odcinku:1. Historia kawiarni- Założona w 2011 roku przez Leszka i Basię- Mały, 31-metrowy lokal w Gdyni2. Filozofia działania- Nacisk na jakość produktów (kawa, ciasta)- Codzienna produkcja własnych ciast- Transparentność składników- Budowanie lokalnej społeczności- Indywidualne podejście do każdego klienta3. Kawa i asortyment- Współpraca z wieloma palarniami- Około 18-20 palarni rocznie- Zmiana kaw około 120 razy w roku- Własny, edukacyjny młynek do kaw4. Sukcesy i doświadczenia- Leszek wielokrotny mistrz w zawodach baristów- Udział w kampaniach promocyjnych Gdyni- Nagrody w Mistrzostwach Świata 5. Podejście do biznesu- Analityczne zarządzanie- Koncentracja na jakości, nie ilości- Świadome decyzje o niepowiększaniu lokalu- Nacisk na relacje z klientami i społecznościąSzkolenia Basia Szparagowska I Cukiernicze Atelier Marta Rietz SzkoleniaTen odcinek powstał we współpracy reklamowej z ⁠ ⁠Wydawnictwem Marginesy⁠ wydawcą książki Co zjadłem przez rok (I o czym wtedy myślałem) – Stanley’a Tucci.