Besser als Fleisch: So revolutioniert Planted Co-Founder Christoph Jenny die Food-Branche #27

Wer ist Christoph Jenny?Christoph Jenny ist einer der vier Mitgründer von Planted – einem Schweizer FoodTech-Unternehmen, das pflanzliches Fleisch für Fleischliebhaber entwickelt. Das Besondere: Planted setzt auf nur vier natürliche Zutaten, verzichtet auf Zusatzstoffe und hat es in wenigen Jahren geschafft, sich als Premium-Marke im Bereich Plant-Based-Proteine zu etablieren. Christoph kommt ursprünglich aus dem Finance-Bereich, hat bei Bain & Company gearbeitet und später das Scale-up Gymhopper mit aufgebaut. Heute verantwortet er bei Planted Strategie, Kommunikation und Business Development – und verfolgt eine klare Mission: pflanzliches Fleisch ohne Kompromisse.⸻Was passiert in der Folge?Wie überzeugt man Menschen von veganem Fleisch, die eigentlich gar kein Interesse daran haben?In dieser Folge erzählt Christoph Jenny, warum Planted nicht für Veganer:innen entwickelt wurde – und was das Unternehmen so erfolgreich macht.Wir sprechen über die Bedeutung von Geschmack und Textur, über Skalierungsschmerzen in der Produktion und die Herausforderung, eine Kategorie mitzugestalten, die noch stark im Wandel ist. Christoph erklärt, warum Planted ganz bewusst auf Clean Labeling setzt – und warum Marketing für ihn immer am Produkt beginnt.Außerdem geht’s um:Warum Planted nicht auf Zusatzstoffe, aber auf Qualität setztWeshalb viele Plant-Based-Produkte am Konsumenten vorbeigehenWie es gelingt, Gastronomie und Retail gleichzeitig zu bespielenWas Pricing, Positionierung und Marke mit Vertrauen zu tun habenUnd warum echte Veränderung nicht durch Verzicht, sondern durch Begeisterung entsteht⸻Relevante Links:Mehr zu Planted: https://www.eatplanted.comChristoph Jenny auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/christoph-jenny-25040350/⸻Kapitel:(00:00) Warum Planted keine Fleischersatzprodukte macht(02:15) Gesundheitsvorteile gegenüber Fleisch(03:31) Ballaststoffe, Darmgesundheit und Mikronährstoffe(04:50) Der Herstellungsprozess ohne Zusatzstoffe(06:13) Warum Planted manche Produkte bewusst nicht macht(07:02) So kommuniziert Planted ihre Produktbotschaft(09:33) Fermentation als Schlüsseltechnologie(11:45) Skalierung durch bestehende Fleisch-Infrastruktur(13:43) Vielfältige Proteinquellen bei Planted(15:07) Warum kein 3D-Druck zum Einsatz kommt(17:13) Geschwindigkeit und Skalierung bei Planted(19:06) Bootstrapping vs. Venture Capital(20:21) Fokus auf Forschung & Profitabilität(23:31) Christoph über seine Arbeitszeit & Work-Life-Balance(25:45) Fleischkonsum, Tierwohl & CO2-Fußabdruck(28:06) Vom Pilotlinienstart bis zum ersten Hähnchenprodukt(30:35) Der Aufbau des ersten Produktionslabs(35:13) Warum Gastronomie zuerst – und wie der Einzelhandel folgte(38:58) Preisvergleich mit Fleisch & Effizienz beim Braten(41:08) Gastronomie vs. Einzelhandel – Chancen und Herausforderungen(45:14) Christophs Rat an Food-Startups(49:15) Warum Köche bei Planted mitentwickeln(51:34) Motivation: Umwelt, Tierwohl und Versorgungssicherheit(53:04) Planted-Produkte sind für Fleischliebhaber gemacht(57:07) Finanzierung: Von Seed bis Series A(59:05) Wie ein Spitzensportler zum Testimonial wurde(01:01:19) Warum Deutschland ein so harter, aber spannender Markt ist(01:03:25) Der Standort Memmingen: alte Brauerei, neue Vision(01:06:10) Produktionsausbau & stärkstes Produktsegment(01:07:20) Rollout-Strategie: Gastronomie zuerst, dann Einzelhandel(01:08:12) Christophs Inspirationsquelle: Steve Jobs(01:10:36) Die größte Angst: Wenn das Produkt nicht schmeckt