Bi' Lokma: Hurma

Bi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin’in solo hazırlayıp sunduğu bu seride, geçmişten günümüze yeme içme dünyasında öne çıkan kavramlar, trendler, kişiler, merak uyandıran teknikler ve malzemeler adıyla, tadıyla, tarihiyle, tarifiyle ve de hikâyeleriyle tam da bir lokma şekilde, kısacık ve sıklıkla sizlerle buluşuyor. Bi’ Lokma’da Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden bahsettiğimiz serinin üçüncü bölümünde konumuz, Ramazan ayı ile özdeşleşmiş bir meyve. Evet, bu bölümde konumuz adıyla, tadıyla, tarihiyle, tarifiyle hurma. Hurma, iftar sofralarının vazgeçilmezi. Eski dünyada evcilleştirilen ilk beş ağaçtan biri. Diğerleri; zeytin, nar, incir ve üzüm. Hurma, Mezopotamya ve Arap Yarımadası ile Akdeniz’in güney ve doğu sahillerindeki kadim kültürlerde daima önemli bir yere sahipti. Kutsal kitaplarda çok çeşitli ayette hurma ve hurma ile ilgili kavramlar yer alır. Hz. Muhammed’in orucun hurma veya suyla açılmasını tavsiye ettiği, kendisinin de böyle yaptığı yönündeki bilgiler nedeniyle İslam geleneğinde orucun hurma ile açılması tercih edilir. Tatlı, lezzetli ve besleyici bir meyve olan hurmaya dair etimolojiden sanat tarihine, sürdürülebilirlikten satın alma önerilerine kadar lezzetli ve şaşırtıcı bilgilerle dolu bir bölüm sizi bekliyor.