Bi Lokma: Probiyotik ve Prebiyotik Nedir?

Bi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu!Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin’in solo hazırlayıp sunduğu bu seride; geçmişten günümüze yeme–içme dünyasında öne çıkan kavramlar, trendler, kişiler, merak uyandıran teknikler ve malzemeler adıyla, tadıyla, tarihiyle, tarifiyle ve hikâyeleriyle tam da “bir lokma” şekilde, kısacık ve sıklıkla sizlerle buluşuyor. Bi’ Lokma’nın ilk dosya konusu olan fermantasyon, üçüncü bölümüyle sizlerle!Bu bölümde “probiyotik nedir, prebiyotik nedir?” konusunu açıyoruz. Bağırsak sağlığını destekleyen yararlı bakteri ve mayalar olan probiyotiklerin, lifli gıdalar olan prebiyotiklerle birlikte tüketilmesinin dengeli beslenme açısından önemini konuşuyoruz. Geleneksel mutfağımızdaki probiyotik–prebiyotik eşleşmelerine verilen örneklerden, prebiyotik gıdaların kısa listesine kadar pek çok detay var! Fermante gıdalar, probiyotikler ve mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin ilişkisine de değinmeden geçmedik elbette. Keyifli dinlemeler!