Bi' Lokma: Ramazan Pidesi

Bi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcastin yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin’in solo hazırlayıp sunduğu bu seride, geçmişten günümüze yeme içme dünyasında öne çıkan kavramlar, trendler, kişiler, merak uyandıran teknikler ve malzemeler adıyla tadıyla, tarihiyle tarifiyle ve de hikâyeleriyle tam da bir lokma şekilde, kısacık ve sıklıkla sizlerle buluşuyor. Bi’ Lokma’da Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden bahsedeceğimiz bir seriye başlıyoruz. Bu ilk bölümde kokusuyla tadıyla, adıyla sanıyla, tarihiyle  tarifiyle Ramazan ayı ile özdeşleşmiş bir ekmek çeşidinin peşinde düşünüruz. Evet, konumuz Ramazan pidesi! Çıtır mı çıtır, kokusu üstünde, sıcacık Ramazan pidesi. Çocukluğumuzun lezzet anıları arasında yer alan pide kuyruğunda sıcak pide beklemenin tadından girip tarihten dem vurarak Evliya Çelebi seyahatnâmesinde bahsedilen pide çeşitlerine uzanıyor, bayat pideler nasıl değerlendirilir diyerek gıda israfını önleme önerileriyle sürüdürülebilirlik bakış açısıyla, atık mutfak tutumuyla devam ediyoruz. Sevdiklerinizle birlikte pide sıcaklığında, bereketli sofralarınız olsun! Afiyetle.