Bistro喝一壶，吃准了年轻人

本文来自虎嗅商业消费组，作者戚六三，我是本栏目主播，金焘。屋内48平，一字动线，左右两侧，一边放着4张四人桌，一边是一排吧台。店里放着濮曼乐队的《小鸟飞》，气氛不算燥热，老板就像招待老朋友一样，对每一位顾客迎来送往。这是一家云南菜Bistro。刚刚见到这家店时，这里光线昏暗，隔壁还有几家平价亲民的水饺铺面，所以，我们很难把它和社交媒体上精致、轻奢的“Bistro”标签完完全全联系起来。在社交媒体上，带有“Bistro”标签的晒图都有着精美的摆盘，受众多是女孩，“好看、好拍，值得打卡”是社交平台上用户们频繁评价的关键词，这种Bistro可以提供情侣约会、闺蜜聚餐、好友小聚的场景，空间较大的餐厅也能带娃出行。而“提前三天预约”“熟客介绍”，这些通常和高端商务餐饮一起出现的字眼，现在出现在Bistro身上，又给这个聚焦于年轻受众的新兴产物增添了一丝神秘感。  本期，我们来聊一下Bistro。