EPISODE · Oct 23, 2025 · 42 MIN
Bistronomie | Episodio 1: La tradición gastronómica del Día de Muertos con Ricardo Muñoz Zurita
from Bistronomie · host El Economista Podcasts
En este primer episodio de Bistronomie, conversamos con el chef e investigadorRicardo Muñoz Zurita, una de las voces más respetadas de la cocina mexicana.Junto a él exploramos la historia y el sincretismo gastronómico del Día deMuertos, desde sus raíces prehispánicas hasta las transformaciones actuales en lamesa mexicana.También analizamos la industria detrás del Pan de Muerto, su impacto económicoy cultural, y compartimos recomendaciones de los panes más deliciosos de laCiudad de México para disfrutar esta temporada.
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