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Sep 25, 2026 20 min

Bite - Speciale fine dining, è morto davvero?

from Bite - Un Morso alla Vita Hosted by Radio Food

"Una buona news non è una news, una cattiva news è una news. Quindi la morte del fine dining fa notizia perché è una cattiva news." Cristina Bowerman smonta la narrazione catastrofista sul fine dining in un confronto acceso con Nino Rossi a Bite. Nino Rossi (Cafiz, Aspromonte) e Cristina Bowerman (Glass Hostaria, Trastevere) si confrontano a Bite su una domanda che divide il settore: il fine dining è davvero in crisi? Due modelli di ristorazione a confronto — quello selettivo di Nino, con un solo menu degustazione e tre turni da 12 coperti, e quello di Cristina, che da vent'anni lavora per democratizzare l'alta cucina.

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This episode was published on September 25, 2026.

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