Bite - Un Morso alla Vita
by Radio Food
Bite - Un Morso alla Vita Un festival come nessun altro. BITE nasce da un'idea semplice e rivoluzionaria: riportare l'alta cucina dove deve stare. In mezzo alla gente. Tra le risate, la musica, la luce di una sera di settembre. Due serate. Due esperienze. Un'unica filosofia. Il format è liberissimo: si entra, si esplora, si assaggia. Niente tavoli assegnati, niente ordini, niente attese. Ogni chef, ogni pizzaiolo, ogni pasticciere e maestro gelatiere presidia la sua station e prepara in diretta i suoi "morsi",piccoli capolavori pensati per essere mangiati in piedi, parlando, ridendo, muovendosi.L'esperienza è totale e multisensoriale: il profumo degli impasti, il ritmo della musica che arriva da djset e performance live, il brusio di una folla appassionata, il clinking dei calici. Le drink station di acqua, vino e birra sono incluse nel biglietto; l
Episodes
-
Bite - Speciale fine dining, è morto davvero?
"Una buona news non è una news, una cattiva news è una news. Quindi la morte del fine dining fa notizia perché è una cattiva news." Cristina Bowerman smonta la narrazione catastrofista sul fine dining in un confronto acceso con Nino Rossi a Bite. Nino Rossi (Cafiz, Aspromonte) e Cristina Bowerman...
-
Il Carnaroli, tra Caterina Ceraudo e Riccardo Sculli
"Carnaroli, quello che si legge sulla confezione delle scatole, è una denominazione di vendita ma non ti garantisce all'interno la varietà di riso Carnaroli." Dino di Riserva San Massimo lo spiega a Bite: in Italia sono registrate 260 varietà di riso. Da consumatori consapevoli, vale la pena...
-
Il 2 di Picche di Giorgio, preso in diretta
"Il gelato non è più riduttivo come si pensava prima. È diventato un prodotto gastronomico a 360 gradi." Cinzia Odri della Gelateria della Passera di Firenze racconta l'evoluzione del gelato a Bite — tra gusti dedicati a donne storiche e gelati gastronomici. Dietro ogni grande evento c'è chi lo…
more -
Apertura dell'evento con Salvatore Morello
"La nostra comunità di chef è una delle migliori al mondo. Nessuna competizione, solo gusto e amore." Lo chef olandese Jacob Jan Boerma — tre stelle Michelin chiuse nel 2021 per scelta — lo dice a Bite, il festival che il 15 settembre ha riunito oltre 100 professionisti tra Parma e Reggio Emilia....
About this show
Bite - Un Morso alla Vita
Un festival come nessun altro. BITE nasce da un'idea semplice e rivoluzionaria: riportare l'alta cucina dove deve stare. In mezzo alla gente. Tra le risate, la musica, la luce di una sera di settembre.
Due serate. Due esperienze. Un'unica filosofia.
Il format è liberissimo: si entra, si esplora, si assaggia. Niente tavoli assegnati, niente ordini, niente attese. Ogni chef, ogni pizzaiolo, ogni pasticciere e maestro gelatiere presidia la sua station e prepara in diretta i suoi "morsi",piccoli capolavori pensati per essere mangiati in piedi, parlando, ridendo, muovendosi.L'esperienza è totale e multisensoriale: il profumo degli impasti, il ritmo della musica che arriva da djset e performance live, il brusio di una folla appassionata, il clinking dei calici. Le drink station di acqua, vino e birra sono incluse nel biglietto; l
Hosted by
Radio Food