Bocadillo de cochino Bar chicho
from Recetas del Canario
El "bocadillo cochino" de Bar Chicho, famoso en Canarias, es un sándwich de carne de cerdo cocinada a baja temperatura con tomate y cebolla frescos, y un toque picante. La preparación incluye un marinado con ingredientes como shoyu, cervezas, vinagre, y un toque de vodka para los vegetales, mientras que la carne de cerdo se sazona solo con sal y ajo para mantener su jugosidad. Ingredientes y preparación Para el marinado de los vegetales: Legumbres (tomate, cebolla) Shoyu Cerveza Aceite Vinagre Un toque de vodka Para la carne de cerdo: Sal y ajo Carne de cerdo Para el bocadillo: Pan (tipo baguette o similar) Mojo Alioli (opcional) Pimientos (opcional) Pasos de la preparación: Preparar el marinado: Mezclar shoyu, cervezas, aceite, vinagre y un toque de vodka. Añadir los vegetales al marinado y dejar reposar. Preparar la carne: Sazonar la carne de cerdo con sal y ajo. Cocinar lentamente hasta que esté tierna y jugosa. Montar el bocadillo: Cortar el pan por la mitad. Rellenar: Rellenar con los vegetales marinados, la carne de cerdo cocinada y añadir los acompañamientos opcionales como mojo, alioli y pimientos. Servir: Servir el bocadillo caliente. Nota: La preparación de la carne de cerdo en Bar Chicho se centra en la cocción lenta para mantenerla jugosa. Algunos bocadillos canarios similares también usan pata de cerdo asada y se sirven con mojo y alioli.
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