[Boekrecensie] BREAD WINE CHOCOLATE (Simran Sethi) Boeksamenvatting.

BREAD WINE CHOCOLATE (Simran Sethi) - Amazon Netherlands Store: https://www.amazon.nl/dp/B077PRW1KB?tag=9natreedutch-21 - Amazon Belgium Store: https://www.amazon.com.be/dp/B077PRW1KB?tag=9natreebelgium-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/BREAD-WINE-CHOCOLATE-Simran-Sethi.html - Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/bread-wine-chocolate/id1441507683?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=BREAD+WINE+CHOCOLATE+Simran+Sethi+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Lees meer: https://dutch.9natree.com/read/0061581089/ #genetischeerosie #monocultuur #landbouwbiodiversiteit #fermentatie #voedselstandaardisering #BREADWINECHOCOLATE Bread, Wine, Chocolate van journalist Simran Sethi is een toegankelijk, journalistiek non-fictieboek over de stille verarming van ons eten. Sethi onderzoekt waarom producten die vertrouwd en overvloedig lijken, zoals brood, wijn, chocolade, koffie en bier, juist kwetsbaar zijn geworden. De kern is genetische erosie, het geleidelijke verdwijnen van rassen, variëteiten en smaken uit landbouw en voedselketens. Tijdens reizen over zes continenten spreekt zij met boeren, wetenschappers, chefs, wijnmakers, brouwers en koffiebranders. Daarmee verbindt het boek ecologie aan dagelijks genot, en landbouwgeschiedenis aan economische keuzes. Sethi beschrijft niet alleen wat monocultuur en internationale standaardisering kapotmaken, maar ook waarom die ontwikkeling ons allemaal raakt. Minder diversiteit betekent namelijk niet alleen minder smaak, maar ook grotere kwetsbaarheid voor ziekten, klimaatverandering en marktverstoring. Het doel is geen voorschrijvende dieetgids, maar een onderzoek naar de herkomst, culturele betekenis en toekomst van geliefd voedsel. Sethi laat zien dat bewuster eten ook kan betekenen, meer aandacht hebben voor variatie, vakmanschap en de mensen die die verscheidenheid in stand houden.