[Boekrecensie] The Plant Paradox (Steven R. Gundry MD) Boeksamenvatting.

The Plant Paradox (Steven R. Gundry MD) - Amazon Netherlands Store: https://www.amazon.nl/dp/?tag=9natreedutch-21 - Amazon Belgium Store: https://www.amazon.com.be/dp/?tag=9natreebelgium-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/The-Plant-Paradox-Steven-R-Gundry-MD.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=The+Plant+Paradox+Steven+R+Gundry+MD+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Lees meer: https://dutch.9natree.com/read/006242713X/ #Lectinen #Darmbarrière #Eliminatiefase #Ontpittenenschillen #Lectinearmvoedingspatroon #ThePlantParadox The Plant Paradox van Steven R. Gundry is een populair medisch voedingsboek uit 2017. Gundry, een arts met een achtergrond in hartchirurgie, stelt dat veel klachten rond gewicht, ontsteking en spijsvertering niet alleen met gluten samenhangen, maar breder met lectinen. Dat zijn eiwitten die van nature voorkomen in onder meer granen, peulvruchten, zaden en bepaalde vruchten en groenten. Volgens het boek gebruiken planten deze stoffen als bescherming tegen dieren die ze eten. Gundry betoogt vervolgens dat een hoge blootstelling aan bepaalde lectinen bij sommige mensen de darmbarrière en het afweersysteem kan verstoren. Vanuit die gedachte presenteert hij een voedingsprotocol met fases, boodschappenlijsten, bereidingswijzen en recepten. Het doel is minder ontstekingsprikkels, gewichtsverlies en een betere stofwisseling. De centrale these is opvallend, maar ook omstreden. De brede koppeling die het boek legt tussen lectinen en chronische ziekte wordt niet volledig gedragen door de gangbare voedingswetenschap. Daarom is het vooral een invloedrijk, prikkelend dieetboek dat kritisch gelezen moet worden.