Bouffe et Japon

En 2018, nous célébrons les 160 ans des relations diplomatiques entre la France et le Japon, ainsi que les 50 ans de la disparition de Foujita. Soit deux bonnes raisons pour nous d'aborder la cuisine d'un pays qui nous fascine : le Japanistan (aussi connu sous le nom de Japon). Dans cette émission entre tradition et modernité, on parle de riz, de sake, de vin, de Roland Barthes, de Jacques Chirac (encore), des Frères Troisgros et de mise à mort de poissons. Le vin que nous avons dégusté pendant l'émission est le Koshu Shimoiwasaki 2015 de la Diamond Winery, dans la préfecture de Yamanashi. Des remerciements innombrables à celles et ceux qui nous ont aidés à préparer cette émission : Madame Kuroda, de l'épicerie Workshop Issé Juliana, de la Maison du Saké M. Wehrung, caviste à Soif d'Ailleurs Aude Quelques mangas et anime disponibles légalement en France, pour vous mettre en appétit : Masayuki Kusumi et Jiro Taniguchi, Le Gourmet Solitaire, Casterman Masayuki Kusumi et Jiro Taniguchi, Les Rêveries d'un Gourmet Solitaire, Casterman Tadashi Agi et Shu Okimoto, Les Gouttes de Dieu, Glénat Tadashi Agi et Shu Okimoto, Les Gouttes de Dieu - Mariage, Glénat Yuto Tsukuda et Shun Saeki, Food Wars!, Tonkam Mitsuru Nishimura et Takuro Kajikawa, Le Chef de Nobunaga, Komikku Yaro Abe, La Cantine de Minuit, Le Lézard Noir Ms. Koizumi Loves Ramen Noodles, Studio Gokumi Enfin, quelques adresses où manger de la nourriture japonaise : Les ramen de Hakata Choten, 53 Rue des Petits Champs, Paris 1 Les okonomiyaki de Aki  Les soba d'Abri Soba, 10 Rue Saulnier, Paris 9 La bouffe de familiale de Chez Taeko sur le Marché des Enfants Rouges, 39 Rue de Bretagne, Paris 3 La bouffe de comptoir de l'Izakaya Joyi à Nantes Les takoyaki de Tako San, 36 Rue du Petit Puits, Marseille 2 Et pour les héritières et héritiers : Teppanyaki Ginza Onodera, 6 Rue des Ciseaux, Paris 6 Sushi B Dersou Restaurant A.T La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe, et nous écrire à [email protected]  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.