PODCAST · arts
La Grosse Bouffe
by La Grosse Bouffe, par Thomas et Bertrand
Podcast dédié à la nourriture et au boire sous toutes leurs formes. On aime bien ce qui est bon.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Episodes
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C'est quoi les légumes ?
C'est la rentrée ! Enfin, c'était la rentrée il y a 2-3 semaines, mais ne nous formalisons pas. Ce qui signifie qu'on entre dans cette période nulle où il faut être prêt pour la rentrée, période nulle qui est un peu atténuée par le fait que cette mi-saison est une période bénie pour qui aime les...
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Bouffe et Classements 7
C'est le mois d'août, et il s'est avéré vaguement moins caniculaire que le mois précédent. C'est donc l'occasion rêvée pour revenir à nos bonnes vieilles habitudes positivistes et capitalistiques, et d'établir des hiérarchies de choses, afin de savoir qu'est-ce qui est de bon goût, et qu'est-ce…
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Bouffe et Fusion
Pas de gimmick d'intro ce mois-ci, pas l'inspiration, et il me reste moins de 12 heures avant l'heure de publication habituelle du podcast, donc allons droit au but. Ce mois-ci, nous vous parlons de cuisine fusion. C'est le thème du mois. Voilà. Dans cet épisode, nous parlons de Barack Obama, de...
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Bouffe et Rome antique
Pour ce nouvel épisode de La Grosse Bouffe, nous apportons une réponse définitive à la question qui hante les esprits depuis si longtemps : demain, sur les bords du Nil, que mangeront les crocodiles ? Si vous croyez qu'il s'agit des Gaulois, la réponse va vous surprendre. Car ce mois-ci, alors…
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Bouffe et Cinéma 2
En ce joli mois de mai 2026, La Grosse Bouffe rend hommage une nouvelle fois au septième art avec un épisode où nous disséquons quatre films où la nourriture a un rôle essentiel. On ne nomme pas les films en description (ici, quoi), pour vous laisser la surprise à l'écoute. Attention, beaucoup de...
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Bouffe et Rennes (Live @ PodRennes)
Pour la première fois, La Grosse Bouffe enregistre en public, et par public, nous voulons dire "des gens que nous ne connaissons pas à l'avance, comme on a déjà pu le faire quand on était en vacances, par exemple, ou quand les enfants de Bertrand sont dans la pièce quand on se connecte sur...
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Bouffe et santé mentale
La Grosse Bouffe, toujours première sur l'actu, a décidé de traiter d'un sujet d'actu chaude, justement, puisque nous abordons ce mois-ci de la lourde question de la santé mentale dans les cuisines professionnelles. Depuis le début de l'année, de nombreux témoignages émergent et dénoncent les...
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Bouffe et agrumes
Ce mois-ci, comme nous sommes en février et que c'est la saison, nous parlons de ces choses que nos anciens recevaient dans leurs chaussons à Noël, et que désormais on consomme comme s'il n'y avait pas de lendemain : les agrumes. Dans cet épisode, nous parlons de comment Bertrand utilise ses…
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Bouffe et précarité
Bonne année 2026 ! Puisse-t-elle être pleine de bonheur, de bonne santé, de bonne bouffe, et qu'elle soit plus réjouissante que l'épisode que vous vous apprêtez à écouter. Parce qu'on s'est dit qu'il serait dommage de maintenir la bonne humeur consécutive à la période des fêtes de fin d'année…
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Bouffe et Vendée
C'est le mois de décembre, le temps des frimas et des fêtes de fin d'année, qui pour Thomas sont synonymes de retour à la maison, aka la Vendée. Donc ce mois-ci, nous traitons de Vendée (le département), de son histoire, de sa vie politique d'envergure nationale super sympa, et évidemment de...
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Bouffe et Gaule
La Grosse Bouffe, toujours première sur l'actu, vous propose, à l'occasion de la sortie d'Astérix en Lusitanie, un épisode sur l'alimentation de nos ancêtres les Gaulois·es. Dans cet épisode où si vous voulez vraiment entendre parler de nourriture, nous vous invitons à aller à peu près à la…
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Vendanges au Vignoble Saint-Paul
C'est la centième ! Et pour ce numéro d'exception, nous sortons hors les murs, loin de notre confort citadin, pour toucher la terre et les gens qui la travaillent. Nous nous sommes rendus au Vignoble Saint-Paul, domaine viticole situé à Corcy, dans l'Aisne, et domaine co-géré à 33 % par 50 % des...
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Bouffe et Merdification (à cause d'Internet)
C'est septembre, le mois de la rentrée, de la fin de l'été, donc de la déprime. Donc pour bien nous plomber le moral, nous avons décidé de mois-ci de parler de comment les IA et la quête de l'influence rendent le monde de la nourriture un peu moins bien. Dans cet épisode de - soyons francs…
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Bouffe et Classements 6
C'est le mois d'août, et comme tous les mois d'août depuis 5 ans, nous optons pour la facilité et la flemme, en vous proposant notre épisode de classements, où nous... classons (duh) en toute objectivité et de façon définitive différents trucs en lien avec l'alimentation. Dans cet épisode, nous...
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Quiz n°3 de La Grosse Bouffe
C'est l'été, donc c'est la détente et le fun, mais aussi l'amitié, la bonne boustifaille et les apéros qui durent jusqu'au bout de la nuit. Et donc pour combiner tous ces éléments, ce nouvel épisode est un quiz en live et en vivant, en compagnie de nos ami·es !!! Au gré de deux sessions de jeu...
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Bouffe et Sauces
DISCLAIMER : lors de l'enregistrement de cet épisode, Bertrand se trouvait au milieu d'une garderie. Aussi, il se peut que vous entendiez des bruits d'enfants en fond sonore. Si vous détestez les enfants, c'est bien dommage ; votre vie d'adulte cynique doit être bien triste, parce que détester…
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Bouffe et Buffets
Ce mois-ci, et ce malgré le redoux printanier, La Grosse Bouffe s'enferme dans les restaurants à volonté pour vous parler de buffets. Dans cet épisode, nous parlons de Nestor Burma, de tacos, banh-mi et ssam aux garnitures interchangeables, du plus grand plateau de fromages au monde, de Roselyne...
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Bouffe et Fiction
Ce mois-ci, La Grosse Bouffe vous invite en voyage, non pas dans un espace physique, mais vers des contrées bien plus lointaines : celles de l'imagination. Si vous avez lu l'intitulé de l'épisode, vous vous êtes probablement douté·e. Car pourquoi s'inquiéter des tracas du quotidien quand on peut…
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Le pain
Dans ce nouvel épisode de La Grosse Bouffe, nous parlons de pain. Si vous possédez des yeux fonctionnels et que vous comprenez le français, vous vous en serez probablement douté à la lecture non seulement du titre de l'épisode, mais aussi de l'illustration l'accompagnant. On est comme ça, on…
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Quiz n°2 de La Grosse Bouffe
Ce mois-ci, comme on avait un peu la flemme et qu'on était en panne d'inspiration, on a opté pour une solution de facilité : nous vous proposons une deuxième édition du Quiz de La Grosse Bouffe. Au programme, des questions de culture culinaire et liquide (culture liquide ?), pour les petits et…
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Bouffe et modernité
Bonne et excellente année 2025 ! Ce mois-ci, pour bien commencer l'année, l'équipe de La Grosse Bouffe s'est penchée au-dessus de sa boule de cristal pour un épisode consacré à la modernité... NON ! MIEUX ! A l'hypermodernité ! Le tout à l'aune du livre Le Mangeur Hypermoderne, de François…
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Bouffe et bleu
Ce mois-ci, en anticipation du Blue Monday qui aura lieu le 20 janvier 2025, La Grosse Bouffe s'aventure dans un thème un peu moins conventionnel que d'habitude : le rôle de la couleur bleue dans l'alimentation. Et comme on est deux gars qui ne savent pas grand chose, nous avons fait appel à une...
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Bouffe et Pologne
En ce mois de novembre où, en fonction de là où vous trouvez dans le monde, vous avez plus ou moins froid, nous avons décidé d'embrasser l'hiver approchant en partant à la découverte de la cuisine d'un pays où les frimas sont peu cléments : la Pologne. Dans cet épisode, nous parlons de la ville…
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"Faire du vin" pour les nuls
Quelques jours avant l'enregistrement de cet épisode, Bertrand effectuait les vendanges de son domaine (avec sa femme, son fils, et plein d'autres gens sur lesquels il a jeté un regard - probablement pas le dernier). Cela nous a donné l'idée du thème de ce mois : comment on fait le vin. Parce…
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Le Guide du Bouffing
Pour cette rentrée 2024, l'heure est grave. Non, pas si grave que ça. Mais, tels que vous nous écoutez, là, maintenant, vous n'avez rien moins qu'un morceau d'histoire entre les oreilles (aussi, probablement, un cerveau. Entre vos oreilles, je veux dire). Eh oui, car il s'agit du dernier épisode…
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Bouffe et Classements 5
C'est le mois d'août, et comme tous les mois d'août, il fait chaud, mais surtout, c'est le mois des classements de La Grosse Bouffe. Donc à nouveau, nous vous éclairons de nos lumières sur 6 sujets différents hautement pertinents, avec des avis complètement objectifs et définitifs. Dans cet...
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Bouffe et Bretagne
C'est l'été sur France 3. Et aussi partout dans l'hémisphère nord, pour peu que vous nous écoutiez en été, évidemment. Donc on part en vacances. Et alors que la planète brûle et que ce qui jadis étaient les destinations balnéaires traditionnelles (Provence, Costa Brava, les fêteu deu Bayonneu...)...
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Bouffe et Temps
Ce mois-ci, nous sommes FATCHIGUÉS. Probablement parce que nous sommes des vieilles personnes (aux yeux des gens qui utilisent Tik Tok). Et nous sommes des vieilles personnes (aux yeux des gens qui utilisent TIk Tok) parce que le temps s'écoule inexorablement, et que nous décrépissons à petit feu...
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Bouffe et Pomme de terre
Ce mois-ci, toute l'équipe de La Grosse Bouffe se penche sur l'ingrédient préféré des Français·es. Non, pas le chocolat. Ni le magret de canard. Ni le petit épeautre. Nous parlons, en ce joli mois de mai 2024, de la pomme de terre, humble tubercule qui satisfait petits et grands. Dans cet…
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Bouffe et Ridicule
Oh la la... Cet épisode... Non seulement on partait pas sous les meilleurs auspices parce que l'enregistrement se faisait en distanciel. Mais en plus, cette andouille de Thomas a son son tout saturé parce qu'il n'avait pas de retour casque, donc il ne pouvait pas constater l'horreur auditive…
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Bouffe et Identité nationale
Ce mois-ci, alors que les élections européennes approchent et que les questions de nationalisme politique sont de plus en plus présentes dans le monde, on se pose la question du rôle de la nourriture, de la cuisine et de la gastronomie dans la construction des identités culturelles et nationales....
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Bouffe et Marchés
Ce mois-ci dans La Grosse Bouffe, nous parlons logistique, économie et distribution, puisque nous abordons la question des marchés. Marchés alimentaires, bien sûr, parce qu'à part les incartades de Bertrand dans la spéculation au lycée et sur Kochonland, nous avons très peu d'expertise sur tout…
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Bouffe et Napoléon
Bonne année ! Les politesses de mise passées (tant que le mois de janvier est pas fini, il faut souhaiter la bonne année askip), replongeons dans l'actualité. A savoir : avec la sortie (plus si) récente du biopic de Ridley Scott, et les célébrations (controversées) des 200 ans de sa mort il y a...
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Bouffe et Bulles
Pour ce mois de décembre 2023, fêtes obligent, nous prenons les airs pour parler de bulles. Car quand ça pétille, c'est bien connu, la fête n'est pas loin ! Dans cet épisode, nous parlons des Wriggles, de Jacky et Ben-J et de Renaud, de toilettes sur les bateaux, de stars du petit écran qui…
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Fondue
Alors que le froid est enfin arrivé, La Grosse Bouffe vous propose une émission qui vous fera FONDRE de plaisir, puisqu'il est consacré à la fondue sous toutes ses formes. Dans cet épisode, nous parlons des Beastie Boys, des premiers films de Patrice Leconte et de leur réception en 2023,...
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Hors Série #03 - Accords mets et cocktails
Comment ça ? Un épisode de La Grosse Bouffe qui ne sort pas un 21 du mois ? Eh oui, car, comme vous avez pu le lire dans le titre, il s'agit d'un hors série. A l'occasion de Whisky Live Paris 2023, nous avons interviewé quelques personnes pour en savoir un peu plus sur les accords mets et...
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Expérience n°76
On l'avait promis lors de l'épisode précédent, voici : l'épisode expérimental. Expérimental parce qu'il n'a pas de thème précis. Expérimental parce que ça a été un bazar à enregistrer. Expérimental parce que ça a également été un bazar à monter. Expérimental enfin parce que c'est quelque chose...
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Bouffe et Rentrée littéraire
C'est le mois de septembre, et certes ça veut dire cartables remplis de colle Cléopâtre (ça existe encore même ?), bogues de marrons qui tombent au sol et rafraîchissement thermique (ça existe encore même ?), mais ça veut aussi dire libraires en folie parce qu'il y a trop de nouveaux livres. Donc...
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Bouffe et Classements 4
C'est à nouveau août. Et chez La Grosse Bouffe, cela ne peut signifier qu'une chose : c'est l'heure du d-d-d-d-d-d-d-duel ! Et par duel, nous voulons bien évidemment dire classements et comparatifs. Dans cette quatrième édition de ce rendez-vous annuel attendu tant par petits comme grands, nous...
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Bouffe et Drôme
Alors que l'été est bien là et que ça commence à fleurer bon les vacances, La Grosse Bouffe se penche ce mois-ci sur un département qu'affectionne particulièrement Bertrand lorsqu'il est temps de partir en villégiature : la Drôme. Dans cet épisode, nous parlons du caractère typique des...
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Quiz n°1 de La Grosse Bouffe
En préambule des débuts de Thomas en tant que DJ de Fête de la Musique, il nous fallait un thème léger et sympatoche plutôt que quelque chose sur les enjeux géopolitiques autour des origines de l'hoummous (c'est un vrai truc, ça a l'air rigolo comme ça, jusqu'à ce que l'on se souvienne que ce…
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Bouffe et Corée
Qui aurait cru il y a 37 ans qu'un ptit bonhomme né à Séoul finirait par animer un podcast sur la nourriture depuis son salon parisien bien des années plus tard ? Pas nous en tout cas ! Croyez en vos rêves ! Tout ça pour dire que l'émission de ce mois est consacrée à la Corée. Dans cet épisode,...
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Bouffe et Eau
En ce mois d'avril 2023, nous n'aurions pas cru être à ce point dans l'actualité avec le thème que nous avions choisi quelques semaines avant. En effet, ce mois-ci, nous parlons : d'eau. E, A et U. Pas juste la voyelle O, pas la note do, pas le chiffre 0 qui se cosplaye en lettre... L'élément…
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Bouffe et Enseignement
Pour ce mois de mars 2023, Bertrand nous emmène faire un tour de l'autre côté du miroir. En effet, en sa qualité de formateur... que dis-je ! de professeur d'oenologie (et de fromage) dans un établissement d'enseignement supérieur, il nous raconte comment sont formés les futur·es chef·fes. Dans…
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Bouffe et Jura
En ce mois de février 2023, La Grosse Bouffe met les pieds là où l'émission n'avait pas mis les pieds depuis maintenant 2 ans : une région spécifique française. Et alors que la percée du vin jaune a eu lieu il y a quelques semaines, et que la saison du Mont d'or touche à sa fin, nous avons jeté...
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Bouffe et Fête
Ce mois-ci, on prolonge les réjouissances de la fin d'année avec un épisode dédié à la fête. Car non seulement, en 2023, les célébrations du Nouvel An lunaire ont lieu fin janvier. Non seulement, c'est également le bon moment pour se remémorer l'Epiphanie. Mais c'est aussi l'anniversaire de…
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Repas marquant
Pour conclure 2022, l'équipe de La Grosse Bouffe vous propose une petite fantaisie de fin d'année, avec un épisode un peu informel consacré à ces moments de gastronomie qui restent gravés dans nos mémoires. Dans cet épisode qui s'ouvre sur une petite chronique d'actualité cinématographique, nous...
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Soupes et Bouillons
Qui dit mois de novembre, dit heure d'hiver, dit nuit à 17h30, dit températures en berne, dit "Wolala, qu'est-ce qu'on va bien pouvoir se mettre dans le ventre alors que la vie ressemble à un film de Aki Kaurismäki ?" Eh bien la réponse est dans l'intitulé de notre nouvel épisode, mes ami·es ! De...
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Bouffe et Champignons
Comme à son habitude, La Grosse Bouffe est un podcast bien dans son temps et toujours premier sur l'actu. C'est pour cela que ce mois-ci, nous parlons champlards, mycoses et levures. En un mot comme en cent, nous parlons de champignons, produits éminemment de saison. Dans cet épisode, nous…
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Bouffe et Politique
Après avoir repoussé cet enregistrement à plusieurs reprises, il est enfin là : l'épisode de La Grosse Bouffe sur la politique. Et quel épisode ! Pour nous éclairer, nous avons invité Laureline Dupont, journaliste politique et directrice adjointe de la rédaction de L'Express. Les habitudes...
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