Bouffe et XIXe siècle

Ce mois-ci, nous vous avons menti. Nous vous avons promis un sujet (sur la politique), mais, hélas, pour des raisons d'agenda, l'enregistrement a dû être reporté. Du coup, vous vous retrouvez avec un épisode sur le XIXe siècle, qui, je vous le jure, est bien aussi. Dans cette émission, nous parlons de méthode scientifique, d'amputation, de Jacques Chirac (ça faisait longtemps), de curry, de viande d'éléphant, de vin qui rend fou, de madame qui va à l'opéra, d'épigrammes délicieux, de champignon parasite, de Clinton, de révolutions (parce qu'on serait rien sans ça), de découpage de l'histoire en tranches et pas de champagne. Nous remercions également notre sponsor KoRo, site de vente en ligne essentiellement alimentaire, spécialisé dans la vente en semi-gros. Rendez-vous sur le site koro.fr  et entrez le code "LAGROSSEBOUFFE" pour bénéficier d'une réduction de 5% sur l'ensemble de la boutique en ligne ! Nous vous en supplions. Sinon, voici une tite bibliographie parce qu'on aime bien ça, les livres : Ouvrages généraux : Sylvie Aprile, 1815-1870 - La révolution inachevée, Belin Sous la direction de Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre, Histoire du monde au XIXe siècle, Fayard Ouvrages pas généraux mais assez globaux sur l'histoire de la cuisine : Jean-Marc Albert, Aux tables du pouvoir, Armand Colin Madeleine Ferrières, Nourritures canailles, Seuil Marion Godfroy et Xavier Dectot, L'histoire passe à table !, Payot Pascal Ory, Le discours gastronomique français, Gallimard Patrick Rambourg, Histoire de la cuisine et de la gastronomie française, Perrin Jean-François Revel, Un festin en paroles, Tallandier  Ouvrages plus spécifiques sur la bouffe au XIXe siècle : Isabelle Bauthian et Raphaël Beuchot, A la table des empereurs, Le Lombard Alexandre Dumas, Grand dictionnaire de cuisine, Menu Frétin Auguste Escoffier, Souvenirs culinaires, Mercure de France Et parce qu'on les a mentionné et que passer de bonnes vacances apprenantes autour des Rougon-Macquart, ça ne peut pas faire de mal : Germinal L'assomoir La terre Le ventre de Paris La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire. Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe, et nous écrire à [email protected].  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.