Can Ugal, cuina amb arrels i identitat pròpia

El restaurant Can Ugal s’ha consolidat com una de les propostes gastronòmiques destacades del barri gràcies a una cuina de mercat honesta, cuidada i amb un profund respecte per la tradició, reinterpretada amb una mirada actual.Als fogons hi ha l’Adrià, cap de cuina, responsable d’una carta que posa el producte al centre i aposta pel sabor i la tècnica. Plats com el cap i pota, treballat amb ofici i memòria culinària, o el carpaccio de gamba, delicat i intens alhora, exemplifiquen una cuina que entra pels ulls i convenç al paladar. Els peixos, tractats amb equilibri i sensibilitat, completen una proposta sòlida i coherent.A la sala, el Julià, cap de sala, ofereix un servei discret, precís i atent al detall. El seu coneixement tant de la cuina com de la bodega permet recomanacions ajustades a cada comensal, aconseguint maridatges que acompanyen i realcen l’experiència gastronòmica. El nom del restaurant amaga una història lligada al barri.Can Ugal neix com un homenatge a l’antic restaurant Lagunak, que durant molts anys va ocupar el mateix local. Per preservar-ne l’essència i el record, l’equip va decidir girar literalment el nom. Lagunak, que en basc significa amistat, va ser durant dècades un espai de trobada i celebració, un esperit que Can Ugal manté viu. Amb un ambient acollidor i clàssic, Can Ugal es presenta com un d’aquells restaurants que conviden a tornar i que molts prefereixen reservar per a ocasions especials, combinant història, producte i una atenció acurada que converteix cada visita en una experiència completa.