餐饮业存在哪些设计服务缺口？对谈餐饮人郭奇（下）

嘉宾简介：郭奇博士，05级经管MBA，曾任清华大学MBA校友导师，曾任职国内最大管理咨询公司，现为味奇投资公司总裁，旗下拥有盛百味连锁餐厅，渡娘火锅连锁餐厅，姐夫很面连锁餐厅，渡娘的茶，渡小面品牌等等。“渡娘火锅” 是京城知名的人气火锅餐厅之一，市场口碑前三名。设计不仅仅是审美，更是理解客户。从推到拉再到合作，设计师与客户的最佳关系是什么？选址背后的深层逻辑、餐饮行业的翻台率真谛，以及设计师如何洞察人群需求，一切都在这期节目中揭晓。让我们一起探索设计与商业的交融之道吧！02:04 选址的底层逻辑：商业模型与地理位置的完美匹配04:09 设计师的核心能力：对某一类人群的深刻理解与代表力07:33 透视餐饮企业成功的关键：品牌关联、客群选择与营销策略11:21 应对变革的餐饮企业：寻求性价比与场景需求的平衡15:10 突破生存困境：成为那百分之一的思考和策略18:57 消费场景的融合与替代：购物新售中心与快便利店的对比22:44 餐饮行业创新案例：米村拌饭与供应链解决方案的成功之路26:32 经济下行下的餐饮新趋势：自助餐、快餐和情绪价值餐饮的崛起30:20 山野系火锅店的成功之道：环境、产品和社交价值的综合优势34:07 山野戏：火爆市场的背后是否隐藏着限制其持续发展的因素？37:56 跳海模式的成功与挑战：酒吧业者的思考与转型41:42 激发潜能：探索每个人固有的能力和天赋 听友群+V: JXLJXL36嘉宾们也都在群里哦~在小宇宙查看该单集文稿