CAPÍTULO 18 VINO Y TABERNAS – ALEGRÍA Y CONVIVENCIA

CAPÍTULO 18 VINO Y TABERNAS – ALEGRÍA Y CONVIVENCIA Serie: Judería medieval de Zaragoza Narrador: Ibn Gabirol Dirección y Producción: Javier Bona López En este capítulo, Ibn Gabirol nos invita a descender a las bodegas subterráneas de la judería de Zaragoza y a sentarnos en las tabernas donde la vida se compartía copa a copa. El vino, esa "poesía líquida", no era solo una bebida: era memoria, santificación y comunidad. Desde las viñas del Ebro hasta los cilleros excavados bajo tierra, descubriremos cómo se producía el vino kosher siguiendo estrictas regulaciones: la exclusividad del personal judío, la purificación del utillaje con agua hirviendo, la prohibición de aditivos animales. Conoceremos el vino mevushal, el vino cocido que permitía la convivencia con cristianos sin perder su pureza ritual. A través de los documentos del notario Antón Maurán (1462-1466), exploraremos el sistema de la sisa del vino, ese impuesto que financiaba la vida comunitaria. Y entraremos en las tabernas, donde Samuel el cuentacuentos narraba historias de Bagdad, donde Jafudá perdía su dinero a los dados contra Azarías, y donde Moshé el tabernero mantenía la paz con mano firme. El vino santificaba el Shabat con el Kidush, celebraba bodas con las Sheva Brachot, y marcaba el viaje de la esclavitud a la libertad en las cuatro copas del Seder de Pésaj. Pero tras 1492, ese mismo vino se convirtió en un secreto peligroso para los conversos vigilados por la Inquisición. Un episodio lleno de aromas de uva madura y mosto fermentando, de colores púrpura y dorado, de sonidos de chapoteo en los lagares y tintineo de copas. Una historia de alegría, convivencia y resistencia. Dirección y Producción: Javier Bona López Si habéis disfrutado de este viaje al corazón de nuestra aljama, os invito a compartirlo. Podéis escuchar otros capítulos y series sobre las juderías medievales de Aragón en las principales plataformas de podcasting. Zakhor. Recuerda. Shalom. CRÉDITOS Y FUENTES Narrador: Ibn Gabirol (Shelomó ibn Gabirol, 1021-1058/70) Dirección y Producción: Javier Bona López Documentación y Asesoramiento: Miguel Ángel Motis Dolader (Universidad San Jorge de Zaragoza) Bibliografía Principal: [1] Blasco Martínez, Asunción. La Judería de Zaragoza en el siglo XIV. Institución Fernando el Católico (IFC), 1988. [2] Grinval, Zeev. Las Puertas de la Ley. Buenos Aires, 2006. [3] Blasco Orellana, Meritxell; Lleal Galcerán, Coloma; Magdalena Nom de Déu, José Ramón; Motis Dolader, Miguel Ángel. Capítulos de la sisa del vino de la aljama judía de Zaragoza (1462-1466). Institución «Fernando el Católico», 2010. [4] García-Arnal, María-Elisa. “Los judíos de Aragón y los juegos de azar”. Aragón en la Edad Media, Nº 10-11, 1993, pp. 335-352. [5] Motis Dolader, Miguel Ángel. “Régimen fiscal de las comunidades judías de Aragón en la Baja Edad Media: la aljama de Huesca en el siglo XIV”. En Homenaje a Alfonso García Gallo, tomo II, vol. 1, 1995, pp. 322-333. [6] Motis Dolader, Miguel Ángel. La Inquisición de Aragón y sus relaciones con la comunidad judeoconversa de Zaragoza en el siglo XV. Institución Fernando el Católico (IFC). Otros documentos consultados: • Canellas López, Ángel. La Judería Zaragozana. Cuadernos de Zaragoza, nº 2, 1974. • Pérez, Joseph. Los judíos en España. Marcial Pons Historia, 2005. • Sanagustín Palomar, Jesús Óscar. Comunidades, oficios y élites judías aragonesas a comienzos de la Baja Edad Media. Tesis de Máster, Universidad de Zaragoza, 2022. • Blasco Martínez, Asunción. Instituciones y vida de la aljama judía de Huesca: (siglos XIV-XV). Institución Fernando el Católico (IFC), Serie: Judería medieval de Zaragoza © Dirección y Producción: Javier Bona López