EPISODE · Feb 20, 2022 · 43 MIN
Carole Counihan on Food Activism and the Language of Menus
from Gastronomica · host Heritage Radio Network
Can the language of a menu help produce food system change? In this episode, Gastronomica Editorial Collective member Melissa Fuster hosts Carole Counihan in a discussion on activism and alimentary language. Drawing on her research on Italian food activism and the Slow Food Movement, Carole explores how a dinner menu can promote critical consumption and a commitment to food democracy. Photo Courtesy of James Taggart.
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This episode is 43 minutes long.
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This episode was published on February 20, 2022.
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