Casa Güell: cuina de tradició i producte

El restaurant Casa Güell, situat al carrer de Castella, 1, al barri de Sant Martí de Barcelona, s’ha consolidat com una proposta gastronòmica basada en la cuina de mercat, el producte de proximitat i el respecte absolut pel producte de temporada.  La seva cuina és un homenatge directe a la tradició culinària catalana i a la memòria familiar. Plats que remeten a les iaies i a les mares, a la cuina de sempre, aquella que fa silenci a taula i convida a gaudir sense presses. Els plats de cullera són una de les senyes d’identitat de la casa, pensats per sucar-hi pa i per recuperar sabors clàssics.Entre les elaboracions destacades cap i pota, cigrons amb bacallà i una oferta variada de cuina tradicional elaborada amb ofici.  La cuina oberta permet veure el treball diari del xef Jordi Llobera Güell, fet que reforça la transparència i la connexió amb el client. Segons el mateix Lluberó, el projecte neix de la voluntat de fer un “memorial a la família”, especialment a la seva àvia i a la seva mare.Casa Güell és un projecte compartit entre Jordi Llobera Güell, Marc Sarracanta i Miquel Montes Güell, tres socis que han volgut crear un espai on la cuina tingui temps i identitat pròpia. Amb una proposta honesta, arrelada al territori i fidel a la tradició, Casa Güell es presenta com un punt de referència per als amants de la cuina catalana de sempre, feta amb producte, temps i memòria. Amb una proposta honesta, arrelada al territori i fidel a la tradició, Casa Güell es presenta com un punt de referència per als amants de la cuina catalana de sempre, feta amb producte, temps i memòria.