C'è Di Buono: Carlo Mazzoleni racconta la storia del Presidio dello Storico Ribelle

L'estate 2026 di C'è Di Buono è dedicata ai Presidi Slow Food, in avvicinamento alla sedicesima edizione di Terra Madre - Salone del Gusto, dal 24 al 27 settembre a Torino, a cui sarà presente anche Radio Popolare. In questa puntata andiamo verso le valli di Albaredo e Gerola, il territorio dello Storico Ribelle (già Bitto Storico), il cui Presidio è un vero e proprio baluardo, in difesa degli alpeggi, dei pascoli e di un’arte casearia antichissima. Ne parliamo con Carlo Mazzoleni, referente dei produttori del Presidio. A cura di Niccolò Vecchia