Cerdo al ajillo.

Además de la receta principal, @manuelmenda y @portifai nos envían sus audios para amenizar el podcast. El primero con una receta del estudiante, tortillas de jamón y queso, y Porti con una petición-queja hacia el podcast. Ingredientes para 6 personas Un kilo de magro de cerdo para guiso, es decir, troceado. Dos cabezas de ajo Sal Aceite de oliva virgen extra Una cucharadita de café de pimentón agridulce Vino blanco, preferiblemente afrutado Una pizca de pimienta molida Cerdo al ajillo. Al Fogón En primer lugar se dora la carne en aceite para que el aceite coja bien el sabor y para que la carne se dore por fuera ya que si la cocinamos directamente en la olla no cogerá ese color. Vamos echando la carne en la olla a presión a medida que se va dorando, para que no se cueza en el aceite mejor ir dorando pequeñas cantidades de carne. Lo siguiente que hacemos es dorar ligeramente el ajo en la sartén, sin que se oscurezca demasiado. Una vez dorado el ajo y la carne, mezclamos todo bien en la olla, añadimos el aceite que hemos utilizado para dorar el ajo y la carne, media taza de agua y una taza de vino blanco, dejamos que hierva un par de minutos con la tapa abierta, claro, para que se evapore el alcohol del vino. Añadimos algo de sal, espolvoreamos con la pimienta negra molida, añadimos el pimentón, opcionalmente algo de orégano y tapamos la olla. Una vez la olla llegue al tope de presión se baja el fuego a la mitad más o menos y dejamos que el cerdo al ajillo se cocine durante 10 minutos. A comer Ya tenéis listo el cerdo al ajillo. A disfrutarlo. Cerdo Al Ajillo La receta del estudiante. Tortitas de Jamon York y Queso. Tenemos el honor de recibir de manos de Manuel Mendaña la receta del estudiante, que resulta de esta guisa. Tortitas Manuel Mendaña Y estas son las que yo hice. Tortitas Jamon York y Queso Métodos de contacto del podcast Para cualquier cosa, recordad, nos podéis encontrar en Twitter con las cuentas @TortitasNet o en mi cuenta personal @Materron. Enviadnos vuestras consultas tanto aquí como en comentarios en el blog o en el correo [email protected] La música del podcast: Intro y receta Principal: Happy Whistling del grupo Akashic Records. Receta del Estudiante: Intro Album #2 by F. T. G y Xiuxiueig Llunar by Söd’Araygua para el contenido Correos: Whiskey on the Mississippy de Kevin McLeod Métodos de contacto: Tintinnabule del álbum Album Gelatric, la Gelée Electrique del grupo Les Bonobos