【茶葉小宇宙】EP07｜為餐桌搭配茶：用茶讓餐宴更升級 ft.茶職人 藍大誠

真正乾淨的好茶，是從照顧土地開始本集邀請茶職人藍大誠，他不只懂茶，更熟悉葡萄酒、清酒、咖啡等風味飲品，他將帶我們認識如何用茶為料理加分。他分享焙籠烘焙、茶葉熟成與茶湯冷藏醒茶的特色，並以「質地先決」的概念，讓我們在日常飲食中也能輕鬆餐茶搭。對他來說，一杯真正乾淨的好茶，從土地開始，連結風味與情感。 本集亮點 用焙籠慢烘焙的茶，有何獨特風味？ 茶湯也能熟成？冷藏後竟然更順口 餐茶搭配的關鍵不是味道，而是「質地」 滷肉、海鮮、鹹酥雞——茶居然都能配？❝ 我的茶心話 ❞「焙火茶與大火快炒的鑊氣是相同的邏輯，有好的原物料，才經的起如此極致的處理方式。茶與很多餐點都能結合，不妨試著搭配看看，會有意想不到的驚喜。」——有感於藍大誠《茶風味學》———〈茶葉小宇宙〉節目預告EP01 如果每種茶都是一位朋友 資深飲食總編輯 馮忠恬EP02 茶的生命之美 ft.日月老茶廠 廖皇樺EP03 東方美人茶的秘密 ft.徐耀良茶園 徐維伸EP04 紅烏龍翻轉茶傳統 ft.女兒不懂茶 林廷瑀EP05 野放茶的自然美學 ft.小慢茶空間 謝小曼EP06 可以喝的古董普洱茶 ft.萃釅張舒涵EP07 用茶讓餐宴更升級 ft.茶職人藍大誠EP08 日月潭VS大吉嶺紅茶之旅 ft.麗采蝶茶館 RoyEP09 紅烏龍的焙香魅力 ft.博雅齋 吳秋伶EP10 茶的行旅 ft.飲食作家 葉怡蘭每週五《生活慢慢學》Podcast 頻道 / YouTube 首播———主持人｜馮忠恬企劃統籌｜生活慢慢學視覺設計｜霧室———Podcast｜https://www.ic975.com/pglink_lagom/Instagram｜https://www.instagram.com/lagom97.5Youtube｜https://www.youtube.com/@lagom97.5生活慢慢學計畫｜https://linktr.ee/lagom975合作來信｜[email protected]