【茶葉小宇宙｜新茶世代】S2EP2｜沒有花，卻比花還香？包種茶最關鍵的溫柔手藝 ft.白青長茶作坊、福茶苑

包種茶的花香，從來不來自花。 一百多年前，坪林的茶師學會了一件事：透過萎凋走水，讓茶葉自己開出茉莉、桂花、蘭花的氣味——無花，便有花香。靠的不是配方，是幾十年都練不完的身體記憶。 第二集，我們來到新北坪林，與白青長茶作坊白俊育、福茶苑吳柏諺，聊聊這杯無花便有香的祕密。他們怎麼判斷走水到位了？不是計時，是「聞到青草味快要歸零的那一刻」。茶葉邊緣出現紅點代表什麼？為什麼把金萱做到沒有奶香，是很高級的工藝？包種茶的花香，為什麼只有半年的生命？ 你今年喝包種茶了嗎？花香稍縱即逝，如果還沒，記得去坪林走走。 本集亮點 ● 走水萎凋，學了十年，還是「做完才知道」？ ● 茶葉邊緣出現「鴿子眼睛」代表什麼？ ● 青心烏龍、金萱、迎香、翠玉，坪林品種的花香有何不同？ ● 熱泡「123」口訣、冷泡比例，日常沖法直接公開____ 〈茶葉小宇宙〉第二季 節目主題 新茶世代｜開始一段與茶的新關係 6/12 喝進整座森林：用碧螺春開啟春天 ft.戴記茶坊6/19 沒有花，卻比花還香：包種茶 ft.白青長茶作坊、福茶苑6/26 鐵觀音的焙火秘密 ft.張協興茶行7/03 從花開的程度，教你品味包種茶 ft.茶業改良場文山分場長 蘇彥碩7/10 茶界的威士忌：烏龍茶 ft.Arboris豐茶師、二方7/17 在野外泡出風格茶 ft.茶藝師董耘綺7/24 茶葉走進廚房的意外驚喜 ft.COFE喫茶咖啡、栗林裏7/31 只要三片葉子，喝到頂級茶風味？ ft.蘇三片、莊鎔璞8/07 茶是最好的醬料，讓食物在口中跳舞 ft.國際侍茶師學院 池宗憲8/14 茶道不是表演，而是回到最誠實的自己 ft.清香齋二號院 解致璋 ──特別篇：用一杯茶，來台東旅行！ 8/21 藏在台東山林裡的茶料理 ft.阿山哥無毒小棧、厚生茶園8/28 台東祕境茶屋 ft.立品有機茶園、有點紅茶館 9/04 以茶封存台東味！ ft.台東慢食節執行長郭麗津 ——— 紅茶，是與世界連結的第一杯茶。跟著紅茶大叔Roy，用聲音走訪喜馬拉雅12座百年莊園，重新看見台灣茶的世界位置。 立即試聽【紅茶山徑學】https://www.ic975.com/courses/IP01019——— 主持人｜馮忠恬企劃統籌｜生活慢慢學 錄音後製｜籃嘉珮、郭子妮宣傳製作｜田荏、黃成琳視覺設計｜霧室———Podcast｜https://www.ic975.com/pglink_lagom/Instagram｜https://www.instagram.com/lagom97.5Youtube｜https://www.youtube.com/@lagom97.5線上音頻課｜榮獲金鐘肯定 https://www.ic975.com/course生活慢慢學計畫｜https://linktr.ee/lagom975合作來信｜[email protected]