【超經典】週末煉金術 / 金溥聰【雞冠天下】吳建龍 (2022.02.19)

【超經典】週末煉金術 / 金溥聰【雞冠天下】吳建龍 (2022.02.19) 《雞冠天下：一部自然史，雞如何壯闊世界，和人類共創文明》原文作者：Andrew Lawler 出版日期：2020/03/25受訪者：吳建龍 / 譯者 內容簡介--  雞雞其實沒有雞雞！但各文化卻特別青睞用「雞」來指涉生殖器，嘲諷、咒罵令人不悅的人事物，彷彿雞跟人類結下什麼難解的樑子。事實是，雞沒有陰莖，只有泄殖腔。牠們的交配動作並非「插入」，而是腔口摩擦腔口，同時公雞把精液射入母雞體內。 雞，似乎微不足道，不像牛、豬、羊等牲畜，可以養大增肥，變成神豬、神牛，那麼引人注目，但從兩河流域、埃及，再到《聖經》，雞，是報時的神聖之物，光明的象徵使者。從中南美到東南亞，雞，是祭壇上為人類犧牲的祭品，代人受罪。 雞排，不應該只是社群媒體的祭品文。在西非和美國蓄奴時代，雞，是推動社會平等發展的家禽。當飼養豬、牛、羊等大型家畜不是多數人可以負擔，養雞的門檻相對來說比較低。雞的食量小，不會與人爭奪食物，又會吃害蟲，促進公共衛生。這使得一般人也有能力以雞獻祭，寄情來世。不止如此，雞也較易轉換成可食用肉類，成為蛋白質來源。一戰時，美國政府鼓吹人民在家後院養雞，用的口號就是「母雞救國」（據說毛澤東時代的中國，人民不能私下養雞，讓飢荒的情況更險惡）。雞，具備社會平等的特性，這也是為什麼，在白人還沒有掌控養雞時，貧窮的非裔美國人是養雞業的先驅，炸雞的食譜應該追溯到非裔美國人，雖然肯德基爺爺是白人。 雞，既照顧了人的靈魂，也包養了人的身體健康。 雞起源自東南亞，如此害羞易感的動物如何與人親近、被人馴化，繼而跟隨人的腳步擴展到全世界？我們又如何透過雞的遺傳物質DNA，推論人的遷徙？在東南亞盛行的鬥雞文化之下，鬥雞場如何成為殖民地人民掩飾反叛行動的聚集場所，助攻民族共同體意識的凝聚，推翻殖民統治？ 雞如何成為達爾文搜集鑽研的對象，建構《物種起源》理論？又如何助十九世紀細菌學的建立一臂之力？如今，雞蛋又如何成為製造疫苗的重要物質，對抗傳染病，守護人類的健康？不僅醫藥產業，從農業體系來看，養雞產業之大，居地表之冠，是牛、豬產業仿效的對象，替農業經濟模式立下標竿，但也種下巨大隱憂，這一切是如何發生的？ 作者長年走訪中東、中亞和東亞等地的考古遺址，為《科學》雜誌寫作專欄，他在本書綜合了考古學、生物學、人類學和歷史，拜訪鬥雞場、實驗室、養雞場和農村等現場，從雞的裡裡外外，連結人的大歷史，寫作這部雞的百科全書。 目錄-- 前言 第一章 自然界的蛋頭先生 第二章 深紅色的鬚髯 第三章 具療效的一窩蛋 第四章 基本裝配 第五章 馬尼拉震顫 第六章 巨鳥現身 第七章 丑角之劍 第八章 幼小的國王 第九章 餵食巴巴魯 第十章 農家庭院的毛衣女孩們 第十一章 原雞群島 第十二章 直觀的物理學家 第十三章 最終的動機 致謝 小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/user/cl7hblax700pu01wi002ica18 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl7hblax700pu01wi002ica18/comments = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ❤️趙少康時間🧡幸福好時光 💛理財生活通 💚超級美食家 💙范瑞杰的異想世界 💜娛樂e世代 🤎人來瘋 江太來了 🤍週末生活通 🧡吳若權 權式重點 🖤蘭萱時間 ❤️欸！我說到哪裡了？ 💙蔣公廚房 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =  【ON AIR同步即時味】 ●網頁版線上收聽 http://www.bcc.com.tw/stream.html?c=0 ★手機APP-蘋果ios系統 https://apple.co/2Icmyek ★手機APP-安卓系統 https://bit.ly/2PsBUOB 【有空再來慢慢sway】 ◆ Youtube頻道 https://www.youtube.com/user/iLikeRadioFM103 ◆ Podcast頻道 https://open.firstory.me/user/ilikeradio/platforms Apple Podcast：https://apple.co/3zzyDEB Spotify：https://spoti.fi/3h1iUI9 Google Podcast：https://bit.ly/3UesaXz Firstory：https://open.firstory.me/user/ilikeradio KKBOX：http://bit.ly/3EyMmi3  【頻率永遠是我們的根】 FM103.3 台北、基隆、桃園、台南、高雄、屏東、玉里、澎湖 FM102.9 新竹、苗栗 FM102.1 台中、彰化、南投、台東、花蓮、宜蘭 FM103.1 嘉義 FM107.3 埔里 FM 96.3 金門 Powered by Firstory Hosting