Chef Mariano Navarro- PIZZA DE POLENTA 25-06-2022

Pizza de polenta Ingredientes: Una cebolla Un verdeo Un puerro Un diente de ajo 150 g de calabaza 4 tazas de agua 1 taza de polenta Un pocillo de perejil Una cucharada de sal gruesa Para la salsa: Un diente de ajo Pimienta Una zanahoria rallada Aceite Una hoja de laurel Cinco cucharadas de lentejas pardas o Turcas 300 cc de salsa de tomate Preparación: Lavar y cortar muy pequeño los vegetales, calentar una olla y aceitar. Saltear los vegetales durante cinco minutos. Agregar las tazas de agua y llevar a ebullición. Agregar en forma de “lluvia” la polenta sin dejar de revolver (y raspar el fondo) durante 5/10 minutos. Rectificar sabores con especias (jengibre, pimienta, ají, pimentón, orégano, perejil y/o estragón). Aceitar levemente una asadera y volcar la polenta. Para la salsa, comenzamos hirviendo las lentejas y reservar. En una olla, calentar una cuchara de aceite, colocar la pimienta, el ajo y cocinar unos segundos. Volcar la salsa, la zanahoria y las lentejas, continuar la cocción durante 10 minutos. volcar sobre la polenta, llevar al horno hasta dorar los bordes. Acompañar con una sonrisa y un silencio……………………