Cig Köftke vom Landlachs

🐟 Habt ihr euch schon mal gefragt, ob man Lachs eigentlich noch mit gutem Gewissen genießen kann?Genau darüber wird es in dieser Podcast-Folge überraschend spannend. Peter zaubert heute ein außergewöhnliches Çiğ Köfte vom LandLachs – eine kreative Interpretation des orientalischen Klassikers mit Bulgur, frischen Kräutern, Sumach und einer ordentlichen Portion Geschmack. Dazu gibt's knackigen Romanasalat als perfekten Begleiter. 😋Besonders interessant: Was steckt eigentlich hinter dem Begriff „LandLachs“? Warum sorgt dieses Produkt aktuell für Gesprächsstoff? Und kann moderne Fischzucht vielleicht doch nachhaltiger sein, als viele denken?Eva erklärt ganz nebenbei, warum Omega-3-Fettsäuren so wertvoll für unseren Körper sind und weshalb Bitterstoffe aus dem Romanasalat viel mehr können, als ihr Ruf vermuten lässt. 🌿Außerdem diskutieren die drei über Lachslaus, Massenzucht, Norwegen, Chile und die Frage, warum ausgerechnet ein deutsches Projekt für Aufmerksamkeit sorgt.🐟 Wer den LandLachs selbst probieren und die deutsche Manufaktur unterstützen möchte: LandLachsNeugierig geworden? Dann hört unbedingt rein!🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...