Kochen mit Peter Scharff

Passend zur aktuellen Weltmeisterschaft hier ein internationales Rezept, welches ihr locker und leicht für das nächste Public Viewing vorbereiten könnt! ⚽️Seid ihr bereit mal etwas neues zu probieren? 🇧🇷 Denn heute wird "gebohneneintopft"! 😄In der neuen Podcast-Folge geht es um Feijoada – Brasiliens berühmten Bohneneintopf mit schwarzen Bohnen, Schweinefleisch, Rippchen und einigen Zutaten, die hierzulande eher selten auf dem Teller landen. 🫘🍖Besonders spannend findet Peter das geröstete Maniokmehl – glutenfrei, vielseitig und aus der brasilianischen Küche kaum wegzudenken. Eva wirft natürlich auch einen Blick auf die ernährungsphysiologische Seite und stellt fest: Ein bisschen mehr Gemüse wäre nicht schlecht gewesen ... aber an einem Nationalgericht wird schließlich nicht herumgedoktert. 😉🥦🤔 Warum gehören sogar Schweinefüßchen und Schwänzchen traditionell dazu?🌿 Was macht Maniokmehl so besonders?👨‍🍳 Und warum ist dieses Rezept überraschend einfach nachzukochen?Das Beste: Die Zubereitung ist absolut einsteigerfreundlich und gelingt mit wenigen Handgriffen.👉 Neugierig geworden? Dann hört rein in die neue Folge! 🎙️🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Ist das heutige Rezept gesund? „Nein!“ 😄 Sind da gesunde Bestandteile drin? Vielleicht. 🤔Zumindest rechnet Peter fest damit, dass Eva sein Rezept diesmal komplett zerlegt, denn neben Zucker ist auch noch Alkohol drin! Auf dem Prüfstand steht eine gelierte Waldmeisterbowle mit frischen Erdbeeren – sommerlich, erfrischend und einfach lecker. 🍓☀️Doch dann überrascht Eva mit einer ganz anderen Sichtweise: Wenn etwas Genuss bringt, entspannt und der Seele guttut, dann hat das durchaus seinen Platz in einer ausgewogenen Ernährung.Nebenbei erfahrt ihr, was Waldmeister eigentlich so besonders macht, warum man ihn besser nicht in zu großen Mengen genießen sollte und weshalb Erdbeeren aktuell zu den besten Sommerbegleitern gehören. 🍃🍓Auch Peter verrät, wie aus Waldmeister, Weißwein und Gelatine eine außergewöhnliche Sommernachspeise entsteht – und warum ein Erdbeersorbet dazu die Krönung sein kann.Eine Folge mit Genuss, einem kleinen Augenzwinkern und überraschend viel Ernährungswissen. 🎙️🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Habt ihr schon mal Pesto aus grünem Spargel probiert? 🤔🌱Während Peter gedanklich noch von seinem Traum- Café träumt, sprechen Marco und Eva bereits über das heutige Gericht: Bandnudeln mit grünem Spargel-Pesto und geschmolzenen Kirschtomaten. 🍝🍅Mit dabei sind Knoblauch, Bergkäse, Mandeln, Champignons und frisches Basilikum – eine Kombination, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch einige spannende Nährstoffe mitbringt.Besonders interessant wird es, als die Frage aufkommt: Kann man Vitamin D eigentlich über Lebensmittel aufnehmen? 🍄 Eva hat dazu eine überraschende Antwort, bei der braune Champignons eine wichtige Rolle spielen.Wie macht man den Spargel zuhause unkompliziert und auf was sollte man achten, das hört ihr hier 😋🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🐟 Habt ihr euch schon mal gefragt, ob man Lachs eigentlich noch mit gutem Gewissen genießen kann?Genau darüber wird es in dieser Podcast-Folge überraschend spannend. Peter zaubert heute ein außergewöhnliches Çiğ Köfte vom LandLachs – eine kreative Interpretation des orientalischen Klassikers mit Bulgur, frischen Kräutern, Sumach und einer ordentlichen Portion Geschmack. Dazu gibt's knackigen Romanasalat als perfekten Begleiter. 😋Besonders interessant: Was steckt eigentlich hinter dem Begriff „LandLachs“? Warum sorgt dieses Produkt aktuell für Gesprächsstoff? Und kann moderne Fischzucht vielleicht doch nachhaltiger sein, als viele denken?Eva erklärt ganz nebenbei, warum Omega-3-Fettsäuren so wertvoll für unseren Körper sind und weshalb Bitterstoffe aus dem Romanasalat viel mehr können, als ihr Ruf vermuten lässt. 🌿Außerdem diskutieren die drei über Lachslaus, Massenzucht, Norwegen, Chile und die Frage, warum ausgerechnet ein deutsches Projekt für Aufmerksamkeit sorgt.🐟 Wer den LandLachs selbst probieren und die deutsche Manufaktur unterstützen möchte: LandLachsNeugierig geworden? Dann hört unbedingt rein!🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Diese Podcast-Folge hat mehr Spannung als mancher Krimi. 😅Peter und Marco waren sich eigentlich schon sicher, wie das Urteil von Eva über die Hollandaise ausfallen wird. Und dann sie lagen nicht falsch ... Wie zufrieden sie wirklich mit Peters Sauce Hollandaise ist? Das hört ihr in der jetzigen Folge. 👀Heute dreht sich alles um den Pfälzer Spargel – für viele fast schon das Pfälzer Nationalgericht. Dazu gibt's klassisch neue Kartoffeln und natürlich Sauce Hollandaise. 🥔🌱Ihr bekommt heute also die perfekten Tricks und Tipps von einem ehemaligen Sternekoch für eure perfekte Sauce Hollandaise, die jeder zuhause in seiner Privatküche nachmachen kann 🥚Nebenbei wird's überraschend spannend: Warum gehört Zitronensaft ins Spargelwasser? Was haben Prä- und Probiotika mit unserem Darm zu tun? Warum können Kartoffeln nach 12 Stunden im Kühlschrank plötzlich noch interessanter werden? Und wie schafft man es, dass „das Kochwasser schon nach Spargel schmeckt, ohne dass Spargel drin war“?Außerdem sorgt eine Erkenntnis für hochgezogene Augenbrauen: Chlorophyll ist nicht immer grün. Peter hat heute definitiv etwas dazugelernt. 😄Hört rein!🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Wer sagt eigentlich, dass Salat langweilig sein muss? 😏In der neuen Podcast-Folge landet ein echter Farbtupfer auf dem Teller: Buchweizensalat mit Wurzelgemüse, Feldsalat und knackigen Granatapfelkernen. 🥗🍎Eva erklärt, warum Buchweizen gar kein Getreide ist, obwohl man fast alles damit machen kann. Außerdem, warum Pastinake, Petersilienwurzel und sogar die kleinen Bitterstoffe im Salat mehr können, als viele denken.Außerdem wird diskutiert: Ist Hanföl wirklich so besonders, wie alle behaupten? Und was unterscheidet eigentlich Rapsöl von Rapskernöl? 🤔Ein kleiner Küchentrick darf natürlich auch nicht fehlen: Was eine heiß abgewaschene Zitrone und ihre Schale mit diesem Salat zu tun haben, erfahrt ihr ebenfalls. 🍋🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Wer hat eigentlich beschlossen, dass jede Suppe komplett glatt püriert sein muss? 🤔🥣In der neuen Podcast-Folge kochen wir eine herrlich einfache rote Linsen-Karotten-Suppe – perfekt für die Fastenzeit, angenehm verträglich und voller Geschmack.  🥕✨Peter verrät dabei einen kleinen Küchentrick: Nicht alles fein passieren! Ein Teil wird für die Bindung gemixt, aber die spannenden Stückchen dürfen bleiben. Schließlich braucht eine gute Suppe auch Charakter. 😄Eva hat außerdem interessante Forschungserkenntnisse rund um Haferflocken dabei. Warum sind sie eigentlich so beliebt? Und worauf sollte man bei der Zubereitung achten?Natürlich kommt auch Marco zu Wort und verrät sein persönliches Overnight-Oats-Rezept. 🥣Und ja, bevor jemand fragt: Das Mikrofon rauscht leider wieder ein bisschen. Wir arbeiten dran – die Inhalte sind trotzdem glasklar. 😉🎧 Hört rein und entdeckt, warum manchmal gerade die einfachen Gerichte die spannendsten Geschichten erzählen.🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

"Spargel für die Armen"? 😄 Genau mit diesem Satz startet Peter in eine Folge, die überraschend viel Lust auf Wintergemüse macht.Bevor die Temperaturen endgültig nach oben klettern, kommt noch einmal ein echter Klassiker auf den Tisch: Schwarzwurzeleintopf. Die Schwarzwurzel gilt nicht ohne Grund als Winterspargel – kalorienarm, nährstoffreich und viel vielseitiger, als viele denken. 🥣🌱Natürlich wird auch ehrlich gesprochen: Schwarzwurzeln können ordentlich für Betrieb im Bauch sorgen. Eva berichtet dabei aus eigener Erfahrung – und sorgt damit für einige Lacher. 😂Außerdem diskutieren die drei über ein Thema, das fast jeder in der Küche kennt: Gemüsebrühe. Muss es die selbstgemachte Variante sein? Wie bekommt man eine Suppe schön schaumig? (Peter erklärt's dir 👨🏻‍🍳) Und warum sind Hefeextrakt und Glutamat diesmal Thema am Podcast-Tisch? 🤔Dazu gibt's Peters Empfehlung, den Eintopf mit Bärlauch oder Schnittlauch zu einem richtig besonderen upzugraden. 🌿Kleine Vorwarnung: Heute war jemand dem Mikrofon etwas zu nah gekommen. Wir bitten um Nachsicht. 😅🎧 Jetzt reinhören!🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Wir sind ehrlich: Leinsamensuppe klingt nicht gerade nach dem Rezept, mit dem man auf einer Party Eindruck macht. 😅Aber genau deshalb wollten wir wissen: Kann ausgerechnet dieses unscheinbare Gericht überraschen? 🤷🏻‍♂️In der neuen Podcast-Folge dreht sich alles um eine würzige Leinsamensuppe mit Koriander, Petersilie, Kurkuma und Kümmel. 🥣🌿 Leinsamen gelten als heimisches Pendant zu Chia-Samen und bringen Eigenschaften mit, über die erstaunlich wenig gesprochen wird.Natürlich landen wir dabei auch bei den wirklich wichtigen Fragen des Lebens: Ist Pupsen eigentlich ein gutes oder schlechtes Zeichen? 🤔💨 Eva erklärt verständlich, warum das Frühjahr für viele Menschen ein guter Zeitpunkt für eine Ernährungsumstellung sein kann. 🥬Peter zeigt, wie man aus einfachen Zutaten richtig viel Geschmack herausholt – obwohl der Name des Gerichts zunächst etwas anderes vermuten lässt. 😄Ob diese Suppe eure neue Lieblingssuppe wird? Das müsst ihr selbst entscheiden. Teilt es uns gerne mit! 🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Kuchen auf dem Teller – und dann kein bisschen süß? 😄In unserer neuen Podcast-Folge geht es um einen asiatischen schwarzen Rettichkuchen. Wer jetzt an Sahne und Zucker denkt, liegt komplett daneben. Hier treffen schwarzer Rettich, Frühlingszwiebeln, Sojasoße, Reismehl, Schweinefleisch und geröstetes Sesamöl aufeinander. 🥢🔥Das Spannende: Viele kennen schwarzen Rettich vom Wochenmarkt, wissen aber oft nicht, was sie damit anfangen sollen. Salat war gestern! Probiert doch dieses Rezept aus! 😊👨🏻‍🍳Natürlich wird auch wieder diskutiert: Gibt es Unterschiede zwischen Bio- und konventionellem Schweinefleisch? Wer steht eigentlich hinter der höchsten deutschen Qualitätsstufe? Und ab wann wird aus „gern gegessen“ vielleicht doch „zu viel gegessen“? 🤔Außerdem nehmen wir die Sojasoße unter die Lupe. Warum stehen bei guten Produkten oft nur wenige Zutaten auf dem Etikett? Und können glutenfreie Varianten genauso überzeugen?Ein besonderes Schmunzeln gab es, als die Runde über Hochzeiten sprach – denn ausgerechnet dieser herzhafte Rettichkuchen hat dort in Teilen Asiens einen festen Platz. Wer hätte das gedacht? 😄🎧 Hört rein und entdeckt Rettich mal von einer ganz anderen Seite.🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Wer für die Woche vorkocht, spart Zeit. Wer dabei noch lecker und ausgewogen isst, gewinnt doppelt. 😎🥗In der neuen Podcast-Folge steht ein schneller Hirsesalat auf dem Tisch – perfekt für alle, die Meal Prep lieben, damit anfangen wollen, oder einfach nach einer unkomplizierten Mahlzeit suchen.Besonders freut sich Eva über die Zutaten: Hirse als vielseitige Basis für Bowls, Salate oder Suppen und dazu Kichererbsen als echte Eiweißhelden. 🌱💪Natürlich bleibt es nicht beim Rezept. Was wäre dieser Podcast ohne Exkurse? Plötzlich geht's um Hummus in der jordanischen Küche. Gehört für euch Knoblauch rein oder nicht? Und wann sind eigentlich die Pinienkerne heimlich wieder bezahlbar geworden? 🤔😄Außerdem erfahrt ihr, warum dieses Rezept zwar im Winter entstanden ist, aber auch im Sommer eine tolle Nährstoffquelle sein kann.☀️Freut euch auf Küchentalk, Ernährungstipps und die typischen Abschweifungen, die am Ende fast genauso spannend sind wie das Gericht selbst. 🎙️🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Wer braucht schon eine Bohrmaschine zum Kochen? Peter jedenfalls nicht. 😄In der neuen Podcast-Folge reisen wir kulinarisch nach Südtirol und bringen echte Schlutzkrapfen auf den Teller – oder ganz einfach gesagt: österreichische Teigravioli. 🥟🏔️Gefüllt mit Spinat, Brennnesseln, Vollkorn und kräftigem Bergkäse werden sie am Ende ganz klassisch in Butter geschwenkt. Klingt nach Soulfood? Ist es auch. 🧈✨Das Beste: Der Teig ist erstaunlich unkompliziert. Am Vortag vorbereiten, kneten, ruhen lassen – fertig. Mit der Küchenmaschine klappt das wunderbar. Andere Werkzeuge aus der Garage eher weniger. 😄Natürlich wird auch die große Brennnessel-Frage geklärt: Wie sammelt man sie richtig? Warum gehören sie überhaupt in die Küche? Und wie schafft man es, dass sie auf dem Teller richtig lecker sind und nicht zurückstechen? 🌿Freut euch auf Küchentipps, Südtiroler Genuss und jede Menge gute Laune am Podcast-Tisch.🎧 Jetzt reinhören und Appetit mitbringen!🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🤨 Schmecken euch eigentlich Vitamine? Wie schmecken die eigentlich? 🤷🏼‍♀️Heute haben wir für euch eine schnelle asiatische Pak Choi- Pfanne für einen kalten regnerischen Tag. 🌧️ Perfekt für die Erkältungszeit."Lutsch mal bisschen Chili" - die heutige Aussage im Podcast. Warum? Das findet ihr nur beim Reinhören raus 😉Pak Choi ist ein sehr gesundes Gemüse mit den Senfölen, die unsere Körperzellen vor krankmachenden Einflüssen schützen können. Und außerdem ist es ein Kohlgericht, dass nicht so zum Pupsen bringt wie andere Kohlarten. 💨Und dann drehen wir den Spieß um: Peter lässt sich kulinarisch von Eva über Erdnussöl aufklären. Also lasst uns gemeinsam reinhören! 👂🏻🥜 Welche Öle sind gesund und warum oder nicht? Und ist Öl, das man hoch erhitzen kann dann automatisch ungesund? 🔥 Es wird Zeit das alles herauszufinden! 😏Außerdem: zückt euch einen Stift und Block, denn hier bekommt ihr die besten Tipps eines ehemaligem Sternekoch zum clever Einkaufen im asiatischen Supermarkt! 📝🎧 Hört rein und kocht vielleicht direkt mit!🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Schwarzwurzel? Hand aufs Herz: Wann habt ihr die zuletzt gegessen? 🤔In der neuen Podcast-Folge landet das oft unterschätzte Gemüse ganz groß auf dem Teller: Überbackene Schwarzwurzeln mit Hirse, Champignons, Avocado und würzigem Gaudakäse 🧀🥑🍄Sternekoch a.D. Peter Scharff bringt es wie immer auf seine ganz eigene Art auf den Punkt: „Damit die Schwarzwurzel unter dem Käse im Dunkeln keine Angst bekommt, kommen noch Hirse, Avocado und Champignons dazu.“ 😄Doch was steckt eigentlich in der Schwarzwurzel? Warum wird sie oft als heimisches Superfood bezeichnet? 🌱Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner erklärt, welche Vitamine, Ballaststoffe und besonderen Inhaltsstoffe in ihr stecken – und warum das präbiotische Inulin für unseren Darm so interessant sein kann.Und dann passiert etwas, das selbst Marco Blechschmidt überrascht: Eva sagt tatsächlich das Wort „Bullshit“! 😲Warum sie das sagt und welche Ernährungsmythen dabei ihr Fett weg bekommen, hört ihr in der neuen Folge. 🎙️👉 Antworten, Tipps und einige überraschende Aha-Momente gibt's in unserer neuesten Episode.🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Das Rezept findet ihr auf der Website von Peter Scharff.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Dieses Mal dreht sich alles um „Zooedles“ – die Low-Carb-Alternative zu klassischen Nudeln 🍝➡️🥒. Sternekoch a.D. Peter Scharff zaubert eine raffinierte Variante aus Kohlrabi und Zucchini, verfeinert mit dem richtigen Olivenöl 🌿.Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner gibt spannende Einblicke in eine aktuelle Studie: Wir Deutschen essen uns oft an zu vielen Kohlenhydraten satt – doch mit ein paar einfachen Tricks kann man das ändern.👩‍🍳 Wie schneidet man Gemüse zu perfekten „Nudeln“?🥦 Welche Sorten eignen sich am besten?🫒 Und welches Olivenöl bringt den vollen Geschmack hervor?Tipp: 50:50 mit normalen Nudeln mischen oder auch gerne mit Garnelen verfeinert 🦐👉 Antworten, Tipps und Aha-Momente gibt’s in unserer neuen Episode – leicht, gesund und überraschend lecker! 🎙️🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Was haben Bulgur und Couscous gemeinsam – und worin unterscheiden sie sich eigentlich? 🤔 Peter wagt sich diesmal in die türkische Küche und probiert ein Gericht, das viele vielleicht eher aus Istanbul kennen. Traditionell wird Cigköfte mit frischem Rind- oder Lammhack zubereitet, doch die vegane Variante mit reinem Bulgur steht dem Original in nichts nach.Warum das Ganze so spannend ist? 👉 Bulgur liefert Magnesium, Eisen, Ballaststoffe, Eiweiß und reichlich B-Vitamine. Lamm punktet mit Vitamin B12, Tomatenmark mit Lycopin und die Zwiebel – Heilpflanze des Jahres 2025 – ist sowieso ein kleines Superfood. Dazu kommen Kreuzkümmel mit ätherischen Ölen, frische Petersilie, rote Zwiebel und ein Spritzer Zitrone. Serviert wird alles stilgerecht im knackigen Römersalatblatt. 🥬✨Ob Peter die türkische Spezialität meistert, ohne sich die Lacher der Hörerinnen und Hörer einzufangen? Das erfahrt ihr in dieser Folge! 🎧👉 Jetzt reinhören und Appetit holen!🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Diesmal geht’s um ein herrlich aromatisches Zitronen-Rosmarin-Huhn – aber nicht einfach so! 🌿🍋Peter erzählt von seinen Erfahrungen mit dem „Hühnchen-Rufen“ (ja, wirklich 😅) und verrät, wie man das Huhn mit einer würzigen Paste aus Meersalz, Knoblauch, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern einreibt. Dazu frische Rosmarinzweige und feines Olivenöl – oder noch besser: Limonen-Olivenöl. 🌱Der Clou: 👉 Der Fokus liegt nicht auf dem Saft, sondern auf der Schale der Zitrone! Kann man Zitronen und Orangen wirklich mit Schale essen? 🤔 Die überraschende Antwort gibt’s direkt von Peter in dieser Folge.Und ja – ganze Zitronen dürfen auch „piepsend“ ins Huhn, bevor es im Ofen landet. 🔥🍗Neugierig geworden? Dann hört rein und erfahrt, warum gerade die Schale das Huhn so besonders macht! 🎧🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Eiskalt, erfrischend und voller Geschmack – unser heutiges Highlight ist die andalusische Spezialität Gazpacho. Aber keine Sorge: Hier geht’s nicht nur um püriertes Gemüse, sondern um eine fein abgestimmte Balance aus Aromen, die nur durch die richtige Würze und Kräuterkunst entsteht. 🌿✨Ex-Sternekoch Peter Scharff bringt seine Raffinesse in die Schüssel, während Eva Schmidt-Zöllner erklärt, warum diese Vitaminbombe nicht nur leicht, sondern auch richtig gesund ist. 💪🍃👉 Perfekt für heiße Tage – leicht, frisch und überraschend vielseitig. Bist du bereit für die geheime Note, die aus einem einfachen Gazpacho ein echtes Geschmackserlebnis macht? 😍🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

✨ Knusprig, saftig & voller Aroma – wir sprechen über Focaccia! 🫓🌿Ein Brotklassiker aus Italien, neu interpretiert: verfeinert mit Kräutern & Gewürzen vom ehemaligen Sternekoch Peter Scharff und von Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner auf seine gesunde Seite geprüft.👉 Was macht die fluffige Focaccia nicht nur köstlich, sondern auch bekömmlich?👉 Welche kleinen Tricks heben den Geschmack auf ein neues Level?Das erfahrt ihr in der neuen Podcast-Folge. 🎙️💚🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🇪🇸✨ Lust auf Spanien auf dem Teller? Diesmal entführen wir dich kulinarisch in die Welt der Tapas – mit einer besonderen Kreation: Kabeljau-Kapern-Kroketten. Außen knusprig, innen herrlich cremig – und dank der feinen Würze ein echter Genussmoment. 🌿🐟Warum genau diese Kroketten zu den spannendsten Tapas-Alternativen gehören – und wie du sie nicht nur lecker, sondern auch gesund genießen kannst – erfährst du in unserer neuen Podcast-Folge. 🎙️🥘👉 Hör rein und lass dich überraschen, wie Sternekoch-Know-how und Ernährungsberatung zusammenkommen.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

✨ Gibt es heute ein Gericht … oder doch einen geheimnisvollen Zauberspruch? 🤔Schaltibarschtschiai – klingt fast magisch, oder? 🪄 Doch dahinter verbirgt sich ein traditionelles litauisches Sommergericht: eine erfrischende, pink strahlende kalte Rote-Bete-Suppe. 🌸🥣Neugierig, warum dieses Rezept nicht nur optisch verzaubert, sondern auch ernährungstechnisch spannend ist? 👀 👉 Hör in die neue Folge rein! 🎧🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🌿✨ Frisch, leicht & voller Geschmack: Unser neuer Grüner Spargelsalat mit Tomaten und Liebstöckel ist ein echtes Sommer-Highlight! 🌞🍅🥗Ex-Sternekoch Peter Scharff kombiniert knackigen Spargel mit sonnengereiften Tomaten und verleiht dem Ganzen durch das „Maggi-Kraut“ Liebstöckel eine überraschende Würze 🌱.Aber warum gerade diese Kombi so genial für deine Gesundheit ist – das verrät dir Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner im Podcast. 🎧👉 Hör rein und entdecke, wie einfach gesunde Küche voller Aromen sein kann!🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

✨Heute wird’s richtig cremig und bunt auf dem Teller! ✨Unsere Spinatlasagne mit Champignons & Kirschtomaten vereint saftige Frische mit herzhafter Würze. 🌱🍄🍅Statt schwerer Soßen sorgt Frischkäse für eine überraschend leichte Cremigkeit – perfekt, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast.Ein vegetarischer Genuss, der zeigt: Lasagne kann auch anders – und trotzdem unglaublich lecker! 😍👉 Neugierig, wie Sternekoch Peter Scharff und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner das Rezept verfeinern und erklären? Dann hör unbedingt rein in die neue Folge! 🎙️💚🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

✨ In dieser Folge wird’s richtig pfälzisch und herzlich: Peter verrät ein besonderes Rezept für Wilhelms Schneebällcher– eine kulinarische Inspiration von einem blinden, beeindruckenden Menschen, der bei ihm in der Kochschule war. Dazu gibt’s ein feines Ragout vom weißen Spargel 🥄🥬.Gewürzt wird mit Majoran, Muskat und frischer Petersilie – einfach bodenständig, gesund und unglaublich aromatisch 🌿. Und ganz nebenbei wird Peter auch noch ein Stückchen mehr in den Pfälzer Dialekt eingeführt 😉.Neugierig, was Schneebällcher genau sind und wie Spargel mal ganz anders auf den Teller kommt? 🎧 Dann hör unbedingt rein!🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🥦✨ Kohlrabipommes mit Mandelmousse-Mayo – klingt verrückt? Finden wir auch! 🙃Während Sternekoch Peter eher skeptisch auf dieses Rezept schaut („Pommes aus Kohlrabi?!“), ist Ernährungsberaterin Eva begeistert – und schwärmt von der genialen Kombi aus knackig & cremig. 🥄💚Warum sich Gegensätze manchmal perfekt ergänzen und wie dieses ungewöhnliche Duo am Ende doch alle überrascht – erfahrt ihr in der neuen Folge! 🎙️👩‍🍳🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Diese Episode ist nichts für Frühstücks-Fans oder fades Kantinenessen – hier geht’s um einen vollwertigen, leichten Mittagstisch. 🥗Stell dir eine Bowl vor, die den Sommer auf den Teller bringt: Hafer trifft auf knackigen Feldsalat und Kresse, dazu zarte dicke Bohnen, süße Möhren, ein Hauch Honig und Zitrone – abgerundet mit dem feinen Kick von schwarzem Sesamöl. 🥢🍋Perfekt für die warme Saison: sättigend, aber nicht schwer, frisch und trotzdem raffiniert. 🌞👉 Was die Kombination so besonders macht – und warum genau diese Zutaten zusammen harmonieren – das verrät euch Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner gemeinsam mit Spitzenkoch Peter Scharff in der neuen Folge!🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🍓✨ Stell dir vor: ein knuspriger Boden, darauf eine samtige Riesling-Creme, verfeinert mit dem unverwechselbaren Aroma von frischem Waldmeister 🌿. Getoppt mit luftig-leichter Vanille-Sahne und süßen Erdbeeren wird daraus eine Tarte, die nicht nur den Gaumen verführt, sondern auch nach Sommer schmeckt ☀️🥂.Im Podcast erfährst du, wie Sternekoch Peter Scharff dieses besondere Dessert kreiert – und warum Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner gerade bei dieser Kombination von Süße, Frische und Kräuterkraft einiges Spannendes zu erzählen hat. 👩‍🍳🧑‍⚕️Neugierig? 🎧 Dann hör rein und entdecke, wie Genuss und Gesundheit perfekt zusammenpassen.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Dieses Mal nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise voller Finesse: Saltimbocca vom Zander – zartes Fischfilet, raffiniert mit Kräutern und feiner Würze zubereitet. 🐟✨👉 „Saltimbocca“ stammt aus der italienischen Küche und bedeutet wörtlich „spring in den Mund“ – weil der Geschmack so köstlich ist, dass man sofort zugreifen möchte. 😋Dazu servieren wir gebratenen Spargel 🌱 und eine cremige weiße Zitronen-Thymian-Polenta, die dem Gericht eine frische, mediterrane Note verleiht. 🍋🌿Ein Rezept, das nicht nur Sternekoch-Niveau hat, sondern auch perfekt in eine gesunde Küche passt – von Peter Scharffkreiert und von Eva Schmidt-Zöllner mit ernährungswissenschaftlichem Wissen begleitet.🎧 Sei gespannt – dieses Gericht hat das Potenzial, zu deinem neuen Lieblingsrezept zu werden!🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🌿 Frisch. Knackig. Frühling pur! In unserer neuen Folge wartet ein ganz besonderer Genuss auf dich: ein Frühlingsrohkostsalat mit Rauke, kreiert vom ehemaligen Sternekoch und Kräuter- & Gewürzexperten Peter Scharff und begleitet von spannenden Ernährungstipps von Eva Schmidt-Zöllner. 🥗✨Warum gerade Rauke hier die Hauptrolle spielt und wie sie deinem Körper einen echten Frischekick gibt, verraten wir dir im Podcast. 👀💚👉 Hör rein und lass dich inspirieren – dein Frühlingsteller wartet!🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Klein, fein & voller Frühlingsaroma: Diesmal dreht sich alles um die Spargeltartlette – ein kleines Küchlein mit großer Wirkung. 🌱🥧 Sternekoch Peter Scharff zaubert daraus ein raffiniertes Gericht, das nicht nur optisch begeistert. Und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner verrät, warum dieser Genuss auch noch richtig gut für dich ist. 💚👉 Perfekt für alle, die Lust auf etwas Besonderes haben – handlich, gesund & einfach unwiderstehlich.Neugierig geworden? Dann hör rein und entdecke, wie Spargel dich auf eine neue, köstliche Art überraschen kann. 🎙️✨🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

✨ Heute wird’s spannend auf dem Teller: Eine Lasagne, wie ihr sie garantiert noch nie gegessen habt! 🐟🍃 Statt klassisch mit Hackfleisch bringt Sternekoch a.D. Peter Scharff den zarten Buntbarsch ins Spiel – kombiniert mit einer feinen Meerrettich-Note, die für eine überraschende Frische sorgt. 💫Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner erklärt dabei, warum dieses Gericht nicht nur raffiniert schmeckt, sondern auch richtig gesund ist. 🌱🥗👉 Lust auf eine neue Art von Lasagne, die leicht, würzig und voller Aromen ist? Dann hört unbedingt rein! 🎧🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Wer hätte gedacht, dass die unscheinbare Brennnessel in Kombination mit feinen Gänseblümchen so ein kulinarisches Highlight sein kann? 💚 Diese besondere Suppe vereint Wildkräuter-Power mit zarter Blütennote – ein echtes Soulfood, das Körper und Geist stärkt.Doch Vorsicht: Hinter der simplen Zubereitung steckt mehr, als man denkt... 😉Wie man aus diesen einfachen Zutaten ein ausgewogenes, gesundes Gericht zaubert, erklären dir Sternekoch a.D. Peter Scharff und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner in unserer neuen Folge. 🌸🥣👉 Hör rein und lass dich überraschen, wie raffiniert „Unkraut“ schmecken kann!🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

In der neuen Folge wartet ein Gericht, das zeigt, wie kreativ gesunde Küche sein kann: Ein Sellerie-Schnitzel, außen goldbraun gebacken, dazu süßlich-würziger Kürbis und frischer Hüttenkäse als perfekter Begleiter. 🥒🍂🧀Peter Scharff verleiht dem Ganzen mit seiner Gewürz-Expertise das gewisse Etwas – und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner verrät, warum dieses Gericht nicht nur Genuss, sondern auch gut für die Prostata ist. 🌿💡👉 Hör rein und entdecke, wie aus einfachen Zutaten ein echtes Highlight wird! 🎧🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Ein winterlicher Genuss im Suppentopf ❄️🥣 – heute dreht sich alles um einen Linseneintopf der besonderen Art: verfeinert mit Topinambur, der nussig-süßen Knolle voller Inulin, und einem Hauch würziger Chorizo, die das Ganze spannend abrundet.Doch was macht Linsen eigentlich so wertvoll für unsere Ernährung? 💡 Und warum könnte Topinambur gerade für die Darmgesundheit eine echte Geheimwaffe sein? 🤔Peter bringt die kulinarische Raffinesse, Eva erklärt die ernährungsphysiologischen Hintergründe – und gemeinsam zeigen sie, warum dieser Eintopf mehr ist als nur ein wärmendes Wintergericht. 🌿✨👉 Jetzt reinhören und Appetit holen!🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Unsere neue Winter-Vitaminbowl bringt Farbe und Frische auf den Teller: saftig-herbe Grapefruit trifft auf süße Pomelo, erdige Rote Beete auf knackigen Chicorée. Dazu cremiger Ziegen-Fetakäse und knackige Walnüsse – eine perfekte Balance aus Frische, Crunch und Würze. 💚Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen überrascht, sondern auch das Immunsystem stärkt – entwickelt von Sternekoch a.D. Peter Scharff und mit spannenden Ernährungstipps von Eva Schmidt-Zöllner erklärt.👉 Warum gerade diese Kombi so raffiniert ist, erfahrt ihr in der neuen Folge! 🎧🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Heute wird’s deftig, wärmend und voller Geschmack: Ein winterlicher Rotkohleintopf mit Kümmel und Mettenden 🥘🌿.Eva Schmidt-Zöllner verrät schon: „Hier ist viel drin, was Rang und Namen hat!“ – und genau so schmeckt’s auch. Kräftig, aromatisch, sättigend – und trotzdem ein echtes Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit. 💜🥬🌭👉 Reinschalten lohnt sich, wenn ihr erfahren wollt, warum dieses Gericht mehr ist als nur ein klassischer Eintopf…🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Knackig, bunt & voller Power! In unserer neuen Folge stellen wir dir ein Gericht vor, das Leichtigkeit und Nährstoffe perfekt verbindet: Ein Buchweizensalat mit aromatischem Wurzelgemüse 🥕🥔🌱.Küchenmeister Peter Scharff hat dafür die Kräuter- & Gewürzkunst ausgepackt – und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner verrät dir, warum gerade diese Kombination deinem Körper so guttut. 💡👉 Ein Rezept, das nicht nur satt macht, sondern dir auch Energie schenkt – leicht, gesund und überraschend vielseitig.🎧 Hör rein und lass dich inspirieren!🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🍂 Herbstlich. Raffiniert. Überraschend.In dieser Folge nehmen dich Sternekoch a.D. Peter Scharff und Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner mit auf eine kulinarische Reise durch den Herbst 🍁. Im Mittelpunkt steht ein Gericht, das Tradition und Exotik verbindet: Grünkohl trifft auf Maronen und Kumquats.Was auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, entpuppt sich als spannendes Zusammenspiel von erdiger Tiefe, nussiger Süße und spritziger Frische ✨. Warum genau diese Kombination nicht nur geschmacklich, sondern auch ernährungsphysiologisch überzeugt – das erfährst du in dieser Episode.👉 Ein herbstliches Gericht, das wärmt, überrascht und inspiriert.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🎙 Kochen mit Peter Scharff – Der Podcast für Genuss & Gesundheit! 🍽✨Willkommen zu einer neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff", dem Podcast, in dem der ehemalige Sternekoch Peter Scharff seine besten Rezepte mit euch teilt – und Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner genau hinschaut, ob sie auch wirklich gesund sind! 🧐🍏Eva behauptet ja gern, dass Peter jedes gesunde Rezept sofort wieder vergisst… doch heute ist alles anders! 😄 Denn zum Glück kann sich Peter an dieses großartige Gericht erinnern – und es erfüllt sogar Evas Wunsch nach mehr Hülsenfrüchten! 🌱 In dieser Folge stehen weiße Bohnen im Mittelpunkt, kombiniert mit Milch eurer Wahl: Hafer, Mandel oder klassisch Kuhmilch. Aber Achtung! Pflanzliche Alternativen liefern kein Eiweiß – ein kleiner, aber wichtiger Ernährungstipp! 🥛✨🫚 Zubereitung: Die gekochten Bohnen im Mixer fein pürieren, dazu die Banane, um die Konsistenz dicker zu machen. Dazu mit einer kleinen Prise Salz und Zitrone würzen und schlussendlich die restlichen Aromen wie  Ingwer, Mandeln und schwarzer Sesam hinzufügen. 👨🏻‍🍳 Könnt ihr euch den Geschmack dieser Bowl vorstellen? 🤔 📅 Probiert sie gerne aus und gebt uns gerne Feedback👨🏻‍🍳...🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🎙️ Kochen mit Peter Scharff – Der Genuss-Podcast mit Mehrwert! 🍽️✨Liebe Genussmenschen und Gesundheitsbewusste, es ist wieder soweit: Eine neue Folge "Kochen mit Peter Scharff"erwartet euch! 🔥👨‍🍳Heute wird unter dem Motto "Spitzkohl ist spitze!" das Pfälzer Streetfood "Fleischpflanzern" neu interpretiert 🥬💚 Doch warum ist das so? Das erklärt euch unsere Expertin, die Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner. 🔍Natürlich gibt es auch ein köstliches Rezept von Peter Scharff, das diesmal nicht nur mit Hackfleisch, sondern auch mit frischen Kräutern wie Majoran, Petersilie und Thymian und Zwergorange verfeinert wird. Diese machen schwere Speisen bekömmlicher und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. 🌿 Außerdem habt ihr bei diesem Gericht eine richtige Koch-Erfahrung, bei der die Lebensmittel mit den Händen gefühlt, gemischt und fein abgeschmeckt werden 👌👨🏻‍🍳Als wahre Wundermittel der Natur darf die Trilogie aus Kümmel – Kümmel, Schwarzkümmel und Kreuzkümmel – die nicht nur würzig, sondern auch verdauungsfördernd ist, in diesem Gericht absolut nicht fehlen! ✨🌍Gerade jetzt in der Erkältungs- und Grippezeit lohnt es sich, den Teller mit wertvollen Vitaminen und gesunden Nährstoffen zu füllen. Also: Reinhören, mitkochen und gesund bleiben! 🎧🍲🔔 Jetzt überall, wo es Podcasts gibt!...🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🎙 Neues Jahr, neue Rezepte – „Kochen mit Peter Scharff“ ist zurück! 🍽Nach den feierlichen Schlemmereien sind unsere drei Podcaster frisch aus dem Weihnachtsspeck geschlüpft – und starten mit voller Energie ins verflixte siebte Jahr! 🚀In der ersten Folge 2025 dreht sich alles um einen wärmenden weißen Bohneneintopf mit spanischer Merguez-Wurst. Während Sternekoch Peter Scharff euch ermahnt Messer und Gemüse nur für mundgerechtes Schneiden zu verwenden, gibt Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner grünes Licht: Hülsenfrüchte sind wahre Nährstoffwunder, aber leider oft unterschätzt! 🫘💡Mit regionalem Wintergemüse wie Kartoffeln, Knollensellerie und anderen Vitaminbomben wird der Eintopf zum perfekten Wohlfühlgericht – und die würzige Merguez-Wurst aus traditioneller, tierfreundlicher Aufzucht setzt das i-Tüpfelchen drauf. 🌱🔥🔪 Das Messer bleibt zahm, denn es soll im ernährungsphysiologischem Sinne nur verwendet werden, um das Gemüse mundgerecht zu schneiden und nicht, um das Gemüse in schöne Streifen und Blümchen zu schnitzen. Denn je gröber das Gemüse ist, desto mehr Nährstoffe bleiben im Gemüse drin. Also alle Zutaten werden nur noch so klein geschnitten, wie es sein muss! 🥕🥔Hört rein und lasst euch inspirieren – wir starten gemeinsam gesund und lecker ins neue Jahr! 🥄 ...🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Podcast-Ankündigung: Kochen mit Peter Scharff – Jetzt wird’s herzhaft!Nach all den süßen Leckereien der Weihnachtszeit ist es Zeit für etwas Herzhaftes! 🍪🎄In der neuesten Folge von „Kochen mit Peter Scharff“ beenden wir das alte Jahr 2024 mit einem kulinarischen Highlight – vielleicht sogar euer perfektes Silvester-Menü? 🍽️🎆Unser ehemaliger Sternekoch Peter Scharff präsentiert diesmal ein köstliches Gericht: geschmorte Kalbsbäckchen, begleitet von einer aromatischen Mischung aus Knollensellerie, weißen Bohnen, Lauch, Karotten, Staudensellerie, Chili, Petersilie, Pinienkernen, Radicchio und Walnussöl. 🥬🥕🌶️Als besondere Note sorgt der edle PX-Essig aus der Solera-Traube von Pedro Ximénez für eine harmonische Balance aus Tiefe, Aroma und milder Säure. 🍇Damit nicht nur der Geschmack, sondern auch die Nährstoffzusammensetzung stimmt, nimmt sich die Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner die Zutaten genauer unter die Lupe. 🔍 Und als kleines Extra gibt es von Peter noch eine spannende Geschichte: Wie sind die spanischen Tapas eigentlich entstanden? 🇪🇸Freut euch auf Genuss, Wissen und Inspiration für euer nächstes Festmahl! Dazu möchten wir allen Zuhörern ganz herzlich danken, dass ihr uns zuhört und uns jetzt schon ins siebte Jahr begleitet. 🫶🏻 Jetzt reinhören – überall, wo es Podcasts gibt. 🎧...🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

In der aktuellen Folge erwartet euch ein köstliches Rezept: Himbeer-Streusel-Plätzchen! Doch aufgepasst – hier gibt es eine überraschende Zutat: Marzipan! Sternekoch Peter Scharff verrät, warum es sich lohnt, auf hochwertige Marzipan-Rohmasse zu setzen. Denn: Je minderwertiger das Marzipan, desto mehr Zucker steckt drin! 🍬Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner nimmt das Rezept unter die Lupe und gibt spannende Tipps für gesunde Alternativen. Dieses Mal ist Weizenmehl ausnahmsweise erlaubt – aber bei Butter und Vanillin rät Eva zu Qualität. 🧈 Und was ist mit der Himbeerkonfitüre (Konfitüre = mind. 50% Zucker-Inhalt)? Kein Problem – einfach durch einen Fruchtaufstrich (aufgrund der Bezeichnung max. 50% Zucker) ersetzen, so spart ihr unnötigen Zucker und behaltet den vollen Fruchtgeschmack.🍓Und nach der süßen Weihnachtszeit? Da haben wir eine kleine Challenge für euch: Eine "zuckerfreie Pause"! Warum das sinnvoll ist und was es mit eurem Körper macht, erfahrt ihr in dieser Folge. 👍🏻🍪🎧 Jetzt reinhören und genießen!...🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Herzlich willkommen zu einer neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff", dem Podcast, in dem sich alles um Genuss, gesunde Ernährung und kreative Rezepte dreht! 🌱👨‍🍳Heute erwartet euch ein ganz besonderes Gericht: Ein knackiger Flower Sprouts-Salat mit Pomelo, Granatapfelkernen, Endiviensalat, Zwiebeln und Mandeln. 🌿🍊Aber was sind eigentlich Flower Sprouts? Diese kleinen, dekorativen Röschen sind eine spannende Kreuzung aus Grünkohl und Rosenkohl. Dank dieser Verbindung vereinen sie sogar auch die gesunden Inhaltsstoffe beider Gemüse, eine echte Nährstoffbombe! 💪🥬Eine weitere besondere Zutat in unserem heutigen Rezept ist die Pomelo. Diese exotische Frucht stammt ursprünglich aus Asien und ist eine Mischung aus Pampelmuse und Grapefruit. Sie enthält mehr Vitamin C als eine Zitrone und kann so euer Immunsystem optimal unterstützen. Außerdem ist sie perfekt für alle, die abnehmen möchten, da sie wenig Kalorien enthält und die Fettverbrennung anregen kann. Doch Achtung: Pomelos können Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten haben – also lieber vorher checken! 🍈‼️Abgerundet wird unser Salat mit knackigem Endiviensalat, saftigen Granatapfelkernen, würzigen Zwiebeln und aromatischen Mandeln. Ein echtes Geschmackserlebnis, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist!Viel Spaß beim Zuhören, überall wo es Podcasts gibt 🎧, und beim Lachen! 😜...🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

Liebe Genussfreunde, es ist wieder soweit! In der aktuellen Episode von „Kochen mit Peter Scharff“ dreht sich alles um eine ganz besondere Leckerei: Pälzer Latwersch-Plätzscha mit Mohn! 🍪Aber Moment mal – ist Mohn nicht dieser mysteriöse Samen, der einen high macht? 🤔 Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner klärt uns auf.Währenddessen lässt Peter Scharff uns an seinen Gedanken teilhaben: Bei einer abgeschnittenen roten Mohnblume, musste er bei seinem letzten Spaziergang an Marco denken. Wer das wohl ist? 🤭Und als wäre das nicht genug, geht es heute auch um Butter! 🧈 Welche Unterschiede gibt es, und welche Butter eignet sich am besten für unsere himmlischen Plätzchen? Eva hat die Antworten!Die Gewürzmischung "Patisserie- All In One" von der Peter spricht, findet ihr in seiner eigenen Gewürzlinie "Pure Flavour Taste", zu erwerben entweder in seiner Kochschule vor Ort, oder unter www.pure-flavour-taste.com 🧁Also schnappt euch eine heiße Tasse Tee ☕, macht es euch gemütlich und lasst euch inspirieren – jetzt überall, wo es Podcasts gibt! 🎧...🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🎙️ Neu: Der Podcast „Kochen mit Peter Scharff“ – Genuss trifft gesunde Ernährung! 🍽️✨Kochen ist Leidenschaft – aber auch Wissen! In unserem neuen Podcast „Kochen mit Peter Scharff“ bringt der ehemalige Sternekoch seine kreativen Rezepte direkt in eure Küche. Doch das ist nicht alles: Die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner nimmt die Gerichte genau unter die Lupe und prüft, ob sie wirklich so gesund sind, wie sie schmecken!🤔 Heutzutage ist Bulgur, Couscus und Quinoa in den deutschen Regale nicht mehr wegzudenken. Genauso wie Evas "Ja ja" auf Marcos Frag, ob das von Peter präsentierte Rezept gesund ist? 👍🏻Zusammen mit Lauch, Parmesan, Tomatenmark, Zitrone, Chili oder Peter’s RED-Gewürzmischung zaubern wir ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.💡 Wusstet ihr, dass Bulgur auch als Vollkorn-Variante erhältlich ist?  Oder dass das Allicin im Lauch eine starke antibakterielle Wirkung hat und unsere Darmflora unterstützt?Aber eine Frage bleibt: Soll man Bulgur eigentlich waschen oder nicht? 🤔 Und wie beeinflusst das Rösten von Tomatenmark den Geschmack?🧐 In unserem Podcast gehen wir diesen und vielen weiteren spannenden Küchenfragen auf den Grund.Freut euch auf kulinarische Inspiration, fachkundige Ernährungstipps und eine Extraportion Genuss! Ab sofort überall, wo es Podcasts gibt! 🎧🍽️#KochenMitPeterScharff #GesundUndLecker #BulgurOderCouscous #FoodPodcast #Ernährungswissen🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🎙 NEU: Der Podcast „Kochen mit Peter Scharff“ – gesund kochen im 21. Jahrhundert! 🍽️In unserer heutigen Folge beweisen wir: „Die moderneren Kreationen sind meistens nicht leckerer!“ Deshalb bleiben wir diesmal ganz traditionell! 👨‍🍳✨Gemeinsam mit der Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner wirft Spitzenkoch Peter Scharff einen genauen Blick auf klassische Rezepte – und zeigt euch, wie man sie nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ein DESSERT zubereitet.🔎 Unser Thema heute: Quitten – die unterschätzte Powerfrucht!🤔🫚 Wusstet ihr, dass wenn man Quitten entkernt und mit einem guten Messer klein schneidet, in einen Topf mit Butter anschwitzt und zuckert, mit Apfelsaft ablöscht, und es gar köcheln lässt, das ganze mit geriebenem oder klein geschnittenen Ingwer und Vanille verfeinert,  🧈👨🏻‍🍳 Dazu Mehl, Zucker, kalter gewürfelter Butter und Salz zu Streuseln verknetet, ♨️ und Das fertige Quittenkompott in eine Auflaufform füllt, mit den Streuseln bedeckt und in den Ofen bei 180°C schiebt, bis die Streusel gold-braun sind...😍💝 Dass man dann ein äußerst gesundes, glücklich machendes, sättigendes Dessert mit sehr viele Sekundären Pflanzenstoffen, Gerbstoffen, löslichen Ballaststoffen (Pektin) mit toller Darm-Wirkung, viel Vitamin C, bioaktiven Stoffen und mit Mineralstoffen und Vitaminen erhält? 🤭 Nein? Dann müsst ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren! 😊🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🎙 Kochen mit Peter Scharff – Der Podcast für Genuss & Gesundheit! 🍽✨Heute nehmen wir ein klassisches Rezept und interpretieren es neu: Kartoffelpuffer mit Pastinaken, dazu Maronen- Rosenkohl- Gemüse und eine köstliche Kirschsoße oder Quittenpüree! 🤩Sternekoch Peter Scharff zeigt euch, wie ihr dieses Gericht mit raffinierten Techniken auf das nächste Level hebt – und Diplom-Ökotrophologin Eva Schmidt-Zöllner gibt spannende Einblicke in die gesunden Nährstoffe unserer Zutaten. Wusstet ihr, dass Rosenkohl mehr Vitamin C als seine großen Kohl-Verwandten hat? Oder dass Maronen sättigend und gesund sind, aber nicht roh gegessen werden sollten? 🧐👨‍🍳 Tipps von Peter aus der heutigen Folge:✅ Wie werden Maronen noch leckerer?✅ Die schnellste & beste Zubereitung für Rosenkohl – von alltagstauglich bis Premium-Variante!✅ Wie man eine Kirschsoße kreativ abwandeln kann – zum Beispiel mit roter Bete oder Pfeffer!Ihr liebt gutes Essen mit Twist? Dann schaltet ein und lasst euch inspirieren! Jetzt reinhören – überall, wo es Podcasts gibt. 🎧✨🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🎙️ Neue Podcast-Folge: Kochen mit Peter Scharff – Gesund genießen! 🍽️Heute wird’s farbenfroh und gesund! 🌟 In der neuesten Episode von „Kochen mit Peter Scharff“ zaubert der ehemalige Sternekoch ein Gericht, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe steckt. Gemeinsam mit der Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner schauen wir uns an, warum dieses Rezept ein echter Booster für Körper und Geist ist.🔥 Was erwartet euch auf dem Teller?Orange und Gelb – oder auch mit einem Hauch von Rot und Rosa! Denn heute dreht sich nämlich alles um Hokkaidokürbis, gelbe Beete, Pastinaken, Petersilienwurzel, Tomaten, Ingwer, Zwiebeln, Walnüsse und scharfe Peperoni. 🌶️🍠 Diese Zutaten liefern nicht nur eine geballte Ladung Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, sondern auch viele sekundäre Pflanzenstoffe, eine unterstützte Fettverbrennung , Schutz der Körperzellen und gute Laune!💡 Wusstet ihr schon?Hokkaidokürbis enthält die Vorstufe von Serotonin, dem Glückshormon – also beste Stimmung garantiert! Und warum scharfes Essen gerade im Winter besonders gut für euch ist? Das erklärt uns heute Eva Schmidt-Zöllner!🔔 Jetzt reinhören und mitkochen!📅 Die neue Folge gibt’s ab sofort überall, wo es Podcasts gibt.🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

🎙️ Kochen mit Peter Scharff – Der Podcast für Genuss & Gesundheit 🍽️In der heutigen Folge dreht sich alles um „Risotto ai funghi italiano“ – ein klassisches Pilzrisotto, das nicht nur unglaublich cremig und aromatisch, sondern auch gesund sein kann! Doch worauf kommt es an? Peter Scharff, ehemaliger Sternekoch, brennt für dieses Rezept und verrät euch seine besten Tipps für ein perfektes, „schlotziges“ Risotto – so, wie es in Italien auf den Tisch kommt.Dabei bekommt er fachkundige Unterstützung von Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner, die kritisch hinterfragt: Sind wirklich alle traditionellen Zutaten aus ernährungswissenschaftlicher Sicht empfehlenswert? Und wie kann man das Gericht vielleicht noch gesünder gestalten, ohne auf den vollen Geschmack zu verzichten?Wir sprechen über:🍄 Die besten Pilze für Risotto – Champignons, regionale Marktware oder selbst gesammelte Waldpilze?🧼 Das richtige Putzen von Pilzen – Pinsel, Schwamm oder doch Wasser? Peter klärt auf!🍚 Welcher Reis eignet sich am besten? – Von Vialone Nano bis Aquarello – wir klären, welche Sorte perfekt für Risotto ist.Freut euch auf kulinarisches Know-how, spannende Diskussionen und jede Menge praktische Tipps für eure Küche! Jetzt reinhören und mitkochen! 🎧👨‍🍳🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...