Comunicare il patrimonio enogastronomico è una sfida | con Gaia Giannotti e Claudia Celestini

Come si comunica un prodotto agroalimentare di nicchia? Non con un video dove qualcuno mangia una nocciola. Gaia Giannotti, fondatrice di Rucola Studio — agenzia di consulenza enogastronomica — e Claudia Celestini, studentessa ITS Agro e titolare del ristorante Local a Viterbo, spiegano perché la comunicazione nell'agroalimentare parte dall'identità prima che dal messaggio. Si parla di Tuscia e del suo potenziale inespresso, di giovani imprenditori agricoli che non vogliono più fare come faceva il nonno, e di un caso studio insolito: la fava di cacao candita di LAFRUTTA, prodotto senza categoria, senza nome definitivo, ma con una storia da raccontare. Prossimo open day ITS Agro: 10 settembre a Viterbo. ITSAgro* - Il Podcast, è un contenuto realizzato grazie al progetto Agro StartHub, che vede insieme la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo. Condotto da Andrea Febo. Ospiti Gaia Giannotti e Claudia Celestini Scommetti sulla voce!