Produzioni

Come si comunica un prodotto agroalimentare di nicchia? Non con un video dove qualcuno mangia una nocciola. Gaia Giannotti, fondatrice di Rucola Studio — agenzia di consulenza enogastronomica — e Claudia Celestini, studentessa ITS Agro e titolare del ristorante Local a Viterbo, spiegano perché la comunicazione nell'agroalimentare parte dall'identità prima che dal messaggio. Si parla di Tuscia e del suo potenziale inespresso, di giovani imprenditori agricoli che non vogliono più fare come faceva il nonno, e di un caso studio insolito: la fava di cacao candita di LAFRUTTA, prodotto senza categoria, senza nome definitivo, ma con una storia da raccontare.Prossimo open day ITS Agro: 10 settembre a Viterbo. ITSAgro* - Il Podcast, è un contenuto realizzato grazie al progetto Agro StartHub, che vede insieme la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo.Condotto da Andrea Febo.Ospiti Gaia Giannotti e Claudia CelestiniScommetti sulla voce!

Apre una scuola di cucina a Milano, poi lavora in un hotel cinque stelle in pieno Expo, si prende dieci mesi in Asia da backpacker e poi arriva da Luciano Cucina Italiana a Campo de' Fiori. Antonio Sarnino, Direttore dell'insegna di Monosilio, racconta come si costruisce davvero una carriera nella ristorazione — e perché il problem solving non è una tecnica, ma un'attitudine.Gocce d'Eccellenza è un format di Acqua Orsini e di Orsini Soda, in collaborazione con Andrea Febo.Scommetti sulla voce!

Mezzo romano e mezzo inglese, ha trasformato una corsa tra i forni di Roma in un fenomeno di comunità. Tom Hill, content creator ed ex chef, racconta a Needish come il cibo sia diventato il pretesto più efficace per connettere persone che non si conoscono. E perché l'aperitivo non basta più.Un format di Sofia Colombo.Scommetti sulla voce!

Dall'arte e gli studi classici a una nuova azienda di famiglia; dalla passione per il comparto agroalimentare alla scoperta delle certificazioni di qualità. Alessandro e Francesco rappresentano due scelte capaci di trovare una strada, la loro strada, tra mille incertezze sicuramente, ma con la capacità di mettersi addosso un ruolo e delle competenze.Il comparto agroalimentare è un bacino enorme di opportunità e studiare acquisendo sicurezza in ciò che può coincidere tra passione e lavoro, è davvero il senso di questa chiacchierata.ITSAgro* - Il Podcast, è un contenuto realizzato grazie al progetto Agro StartHub, che vede insieme la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo.Condotto da Andrea Febo.Ospiti Alessandro Sponze e Francesco Cascino MilaniScommetti sulla voce!

38 anni di Enoteca Ferrara a Trastevere. Premio come migliore enoteca d'Italia. Poi la chiusura, perché il quartiere era diventato qualcosa di incompatibile con quello che avevano costruito. Lina e Maria Ferrara a Stacce su Radio Food raccontano cosa è successo a Trastevere — e più in generale ai centri storici italiani — quando il turismo di massa non trova argini e la qualità non trova tutela. E raccontano il nuovo progetto: Ferrara Spezie e Dispensa in via Po, Roma. Una drogheria con 30 pepi, pasta venduta a peso, spezie rare in piccole quantità, plastic free. Una risposta concreta, e un atto politico.Stacce è un format condotto da Andrea Febo, live su Radio Food ogni lunedì alle 10:30.Scarica l'app gratuita o visita il sito www.radio-food.itScommetti sulla voce!

Dal processo di distruzione identitaria del centro storico di Roma, alla classifica delle migliori "mozzarelle" trovate nei supermercati secondo il Gambero Rosso, passando l'acquisizione di TheFork da parte di American Express.Le dieci notizie più importanti della settimana dal mondo dell'enogastronomia, in quindici minuti.Il GRFood è un format di informazione radiofonica, condotto da Andrea Febo, che va in onda live ogni lunedì alle 10:00 su Radio Food.Scarica l'app gratuita o visita il sito www.radio-food.it.Scommetti sulla voce!

Chiara Spalluto ha aperto la sua gelateria a Casalabate, in provincia di Lecce, a 24 anni. Oggi porta il suo nome. A Gocce d'Eccellenza su Radio Food racconta tre cose: cosa vuol dire essere una donna che fa impresa nel Sud e dover dimostrare ogni volta quello che a un uomo viene dato per scontato; perche' il gelato e' la categoria piu' denigrata del settore enogastronomico e cosa significa farlo davvero (matematica, chimica, fisica, bilanciamento -- non aprire una busta); e perche' la Puglia ha un potenziale enorme ma ancora fatica a fare rete tra i professionisti. Consiglio della puntata: Scoop a Canosa di Puglia, di Francesco Di Nunno.Scommetti sulla voce!

Quattro braccianti bruciati vivi in Calabria il 2 giugno dai loro caporali. Si chiamavano Wazim, Ullah, Amin e Safir. L'8 giugno a Stacce su Radio Food ho parlato di questa strage con Yvan Sagnet -- attivista, scrittore, presidente di No Cap -- e Anna Prandoni, direttrice di Gastronomica. Cosa non funziona nella legge sul caporalato, perche' mancano gli ispettori, come il sistema legislativo italiano rende vulnerabili i lavoratori migranti, e cosa puo' fare il consumatore -- incluso il bollino etico No Cap, che si trova su Coop e DOC e su www.associazionenocap.it.Scommetti sulla voce!

Marco Colognese chiama da Le Macine di Stigliano, relais in Toscana, e porta dritti nel Parco delle Foreste Casentinesi: il consiglio della settimana è Mater, il ristorante del Borgo i Tre Baroni a Moggiona, aperto nel 2017 da Filippo Baroni e Marta Bidi.Una cucina contemporanea ispirata alla tradizione monastica di Camaldoli, difficile da raggiungere e per questo ancora poco nota — ma secondo Colognese tra i posti dove si mangia meglio in Italia. Tagliolino con albicocca, arancia amara e artemisia: un piatto che vale il Passo dei Mandrioli.Scommetti sulla voce!

Quasi uno stabilimento balneare per km di costa, secondo i dati 2025 di Unioncamere (dati 2025): 8mila chilometri di balneazione e 7.352 attività di gestione lidi.La maggior parte di questi continua a essere una stazione di servizio dai costi ingiustificati e costantemente in aumento (dati Altroconsumo), ma c'è un 5% di loro che sta rappresentando una piccola-grande rivoluzione.Più di 400 attività puntano sulla qualità generale dei servizi, con particolare attenzione a un'offerta gastronomica che va dalla colazione alla cena; sempre più italiani scelgono dove andare al mare non più (solo) per la spiaggia, ma cercando dove si mangia bene.La notizia nella notizia, di pubblico interesse, è che esiste una guida capace di farteli trovare in modo gratuito: Cucinamare.Intervista con Antonio Boco, fondatore del progetto Cucinamare.Scommetti sulla voce!

Dal nuovo lusso dei stabilimenti balneari, con rincari costanti nei costi e sui servizi nelle spiagge italiane, fino alla classifica del miglior burro in grande distribuzione. Dal caso Chef Rubio al gelato artigianale che a Napoli, secondo Dissapore, non esiste.Dieci notizie dalle maggiori testate di settore, in quindici minuti di rassegna settimanale.Il GRFood è un format live di Radio Food, in diretta ogni lunedì alle ore 10:00, condotto da Andrea Febo.Per ascoltare Radio Food, scarica l'app gratuita o vai sul sito www.radio-food.itScommetti sulla voce!

Carlo Petrini è morto il 21 maggio. Il giorno dopo, Mario Tozzi — geologo, primo ricercatore del CNR, divulgatore scientifico — è stato ospite di Stacce su Radio Food. Con Petrini condivideva una visione precisa: il cibo è un atto politico, ogni scelta di consumo equivale a un voto. Li aveva uniti anche Heartphonia, opera sonora realizzata con Max Casacci dei Subsonica. In questa puntata Tozzi racconta cosa rimane di quell'eredità: la sfida di rendere accessibile la qualità a tutti, il problema dell'obsolescenza percepita, e perché salvare il pianeta e salvare l'umanità sono la stessa cosa.Scommetti sulla voce!

Marco Colognese chiama dalla stazione di Bologna, diretto a Capri — tappa a Punta Tragara — e poi Sardegna a Piscinas. Il consiglio della settimana è nella laguna sud di Venezia, al largo di Chioggia: il Cason da Sandro, unico ittiturismo della zona, una palafitta raggiungibile solo in barca con prenotazione, massimo venticinque persone. In cucina il collettivo veneziano Tocia Cucina, capitanato da Marco Bravetti — cucina d'improvvisazione con i prodotti della laguna, inclusa l'ostrica del doge, prima ostrica coltivata in laguna.Acqua sorprendentemente limpida, bagno possibile. Aperto tutta l'estate, compatibilmente col mare.Scommetti sulla voce!

Dalla scomparsa di Carlo Petrini al ristorante più estremo d'Europa, passando per il nuovo scandalo che vede coinvolte Danone e Nestlè.Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia in quindici minuti.Il GRFood è un format di Andrea Febo condotto live ogni lunedì dalle 10:00 su Radio Food.Scommetti sulla voce!

Marco Colognese è in autostrada tra Jesolo e Bologna — prima settimana di Jesolo Gourmet Festival archiviata, dodici cene con chef stellati, sei già fatte. Ma nel mezzo, una deviazione in Toscana da Ampeleia e soprattutto una segnalazione che vale il viaggio: Matera.Il ristorante si chiama Myricae, come la raccolta di Pascoli che in quella città visse e insegnò.Ai fornelli ci sono Nicola Stella e Domenico Paolicelli — due materani, esperienze internazionali pesanti (Ducasse, Geranium a Copenaghen), poi la scelta di tornare a casa.Il piatto che ha conquistato Marco Colognese: raviolo di pezzente, caciocavallo e limone.Per ora, ristorante rivelazione 2026; da tenere d'occhio.Scommetti sulla voce!

La carbonara l'hanno portata gli americani — o forse no, visto che è saltato fuori un documento che la precede. Il parmesan non è imitazione del parmigiano, è un'evoluzione diversa. Il pomodoro sulla pizza è frutto dell'emigrazione italiana negli Stati Uniti. E la pizza Margherita del 1889 non cambia il quadro, ma lo complica.Dopo una live alla Rimessa F.A.B. di Roscioli a Roma, Alberto Grandi torna al microfono di Andrea Febo e questa volta la domanda centrale è una sola: perché ci interessa così tanto sapere da dove viene quello che mangiamo?Ascolta la puntata. #CucinaItaliana #Podcast #Stacce #AlbertoGrandi #FoodHistory #DOP #StreetFood #PizzaNapoletana #ParmigianoScommetti sulla voce!

Dai numeri di TuttoFood alla crisi del comparto vino in Italia, dai cornetti del bar alle 5 salse (francesi) che sono alla base della cucina.Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia in quindici minuti.Il GRFood è un format di Andrea Febo condotto live ogni lunedì dalle 10:00 su Radio Food.Scommetti sulla voce!

In questo episodio, Marco decide di raccontare Trani invece di Pescara, avendo scoperto un posto "magnifico" chiamato Le Lampare al Fortino. Il ristorante si trova in un'ex chiesa del XII secolo inglobata in un fortino sul porto di Trani, con vista sulla cattedrale.Lo chef è Francesco Antonio Di Mauro, napoletano con esperienza presso Don Alfonso, Alain Ducasse, Copenaghen, Spagna, Sud America e Thailandia.Scommetti sulla voce!

Le aziende agroalimentari italiane hanno prodotti buonissimi e spesso non li comunicano — o li comunicano male. Gaia Mattaroccia, brand ambassador dell'ITS Agro e ex studentessa del corso Brand Ambassador, racconta in questa puntata del podcast ITS Agro cosa succede davvero quando si entra in un'azienda per costruire la sua narrazione: il titolare che non sa cosa ha di speciale, il target che è più difficile da trovare degli obiettivi, e il momento in cui il cliente non è d'accordo con quello che gli proponi. Più la sua storia: da due anni di chimica all'università al lavoro in comunicazione. In chiusura, i prossimi appuntamenti ITS Agro a Viterbo.ITSAgro* Il Podcast - un progetto di Agro Start Hub in collaborazione tra la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo.Scommetti sulla voce!

MasterChef Italia fa 1,1 milioni di spettatori e il 5,7% di share su un canale pay. L'editoria enogastronomica chiude siti e abbassa le tirature. Il cibo non interessa più? No. Il problema è la narrazione. In questa puntata di Stacce, Simone Landi — giornalista e storico della televisione RAI — ricostruisce cinquant'anni di cibo in TV: A tavola alle 7 del 1974 con la mystery box di Aldo Fabrizi, il Pranzo è servito di Berlusconi e Corrado, la Prova del Cuoco di Antonella Clerici con 4.275 puntate. E spiega dove sta la differenza tra un mezzo che funziona e uno che sta perdendo il pubblico. Alla fine Marco Colognese in collegamento da Bologna con il consiglio della settimana: Le Lampare al Fortino a Trani.Stacce è un format di Andrea Febo in onda live su Radio ogni lunedì alle 10:30.Scommetti sulla voce!

Dal jazz che cambia il mondo delle degustazioni di vino, alle ricerce imprabibili che restituiscono reprt banali delle università statunitensi, i numero dei lavoratori stranieri in Italia e quel cibo in televisione che crescono sempre di più.In questa rassegna stampa le 10 notizie più importanti dell'enogastronomia condotte da Andrea Febo su Radio Food.Il GRFood è un giornale radio gastronomico che va in onda live su Radio Food ogni lunedì dalle 10:00.Scommetti sulla voce!

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Agnese e Christian del Di Vittorio (Ladispoli) e di Michela, Mirko e Luca del Farnese (Caprarola).Scommetti sulla voce!

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Karen, Cristhian e Francesco del Tognazzi (Velletri) e quelle di Simone, Tommaso e Francesco del San Benedetto (Latina).Scommetti sulla voce!

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Alessandra, Claudio e Sirio del Gioberti (Roma) e quelle di Giulia, Federico, Mattia e Nicolas del De Gasperi (Palombara Sabina).Scommetti sulla voce!

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Gaia e Filippo del Domizia Lucilla (Roma) e quelle di Bianca, Deborah e Tommaso del Sulpicio (Veroli).Scommetti sulla voce!

La Portinaia - serie podcast per diverbi condominiali10 casi diffusi di divergenze condominiali, sceneggiate sulla base di storie vere in un condominio inventato, con riferimenti a sentenze legali che li hanno risolti facendo giurisprudenza civile e penale.Ogni caso vedrà coinvolta La Portinaia e un condomine stravagante, che potrebbe benissimo essere il tuo vicino di casa.Odorama | indovina che c'è per cenaIn questo episodio si tratta l'annoso e diffuso caso di "Immissioni odorose", ovvero quegli odori spesso molesti (per qualcuno) che negli anni hanno suscitato migliaia di cause condominiali.Scommetti sulla voce!

Che succede se 50 tra i cuochi e i pizzaioli più bravi di Roma si recensiscono tra loro?Nasce così I Migliori - Roma | 2025, l'unica guida che mette insieme le migliori attività su Roma e le fa incontrare tra recensioni e interviste.In questo episodio Stefano Callegari recensisce Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano e Giovanni Milana recensisce invesce la pizzeria Tonda di Stefano Callegari a Montesacro, Roma.Com'è andata la recensione, lo saprete ascoltando la puntata e visitando il sitowww.miglioriristorantiroma.itScommetti sulla voce!

Un gruppo in crescita, una visione che mette insieme persone e professioni dedicate all'accoglienza.Gocce di Eccellenza è un progetto di community e Antonio Bisceglia in questo episodio racconta la sua visione e la sua voglia di continuare a fare la differenza.Direttamente da Mercato Centrale Roma, qui inizia la seconda stagione di Gocce di Eccellenza.Scommetti sulla voce!

Le notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui.Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.Scommetti sulla voce!

Le notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui.Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.Scommetti sulla voce!

Il Fine Dining è morto?"Forse comunichiamo più di quanto cuciniamo" per usare le parole di Enrico Bartolini, ma il presente e il futuro del fine dining passano attraverso la consapevolezza di un ruolo e di un settore.Cosa significa Fine Dining, qual è il suo stati di salute e dove stiamo andando con l'alta cucina ne parliamo con l'esperto di gastronomia Paolo Vizzari e il cuoco Enrico Bartolini.Scommetti sulla voce!

Cosa centra uno statistico specializzato in AI nella medicina, con un Neuroscienziato?La risposta potrebbe essere compessa, ma sono proprio loro a renderla semplice.Se avete sempre immaginato le neuroscienze come una cosa barbosa e accademica, destinata esclusivamente a un pubblico chiuso, bé sappiate che vi sbagliate.Con Massimo D'Angelo e Marco Feligioni, questo nuova serie di appuntamenti inizia qui, dall'evoluzione dell'uomo e la nascita dell'Intelligenza Artificiale.NeuroSpritz | con Massimo D'Angelo, Marco Feligioni (e l'intruso Andrea Febo)Scommetti sulla voce!

GAMBERO ROSSO: Il successo del Bouillon Pigalle: https://www.gamberorosso.it/notizie/parigi-bouillon/GAMBERO ROSSO: Due fratelli rilanciano la “via araba” nel quartiere romano Centocelle  https://www.gamberorosso.it/notizie/mercato-arabo-centocelle/GAMBERO ROSSO: Le trofie al pesto di Antonella Clerici  e il sugo gate https://www.gamberorosso.it/notizie/sanremo-trofie-pesto-antonella-clerici/GAMBERO ROSSO: Per la prima volta la guida Michelin premia un ristorante vegano a Londra.  https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-ristoranti/guida-michelin-uk/DISSAPORE: Il prezzo del caffè non smette di crescere  https://www.dissapore.com/notizie/il-prezzo-del-caffe-non-smette-di-crescere-e-adesso-sono-tutti-davvero-preoccupati/DISSAPORE: C’è una battaglia legale tra Reggio Emilia e Torino per l’erbazzone Igp.  https://www.dissapore.com/notizie/ce-un-battaglia-legale-tra-reggio-emilia-e-torino-per-lerbazzone-igp/CIBO TODAY: Il ristorante ti offre la cena se non bevi. L’idea in Abruzzo https://www.cibotoday.it/storie/operazione-guida-sicura-cena-gratis.htmlCIBO TODAY: L’ingegnere e la designer che in Liguria stanno recuperando i secolari ulivi di famigliahttps://www.cibotoday.it/storie/territorio/tenuta-pacifica-olio-oliva-taggiasca-imperia.html (STORIA)SOLE 24 ORE: San Valentino, a cena un conto da 330 milioni di euro: https://www.ilsole24ore.com/art/san-valentino-cena-conto-330-milioni-euro-AGu8tlqCScommetti sulla voce!

Probabilmente sapete già cosa è la bottarga: si tratta appunto delle sacche ovariche dei muggini, o cefali, salate e stagionate fino a diventare delle specie di “cilindri” dal colore ambrato, la consistenza quasi gommosa e il sapore intensamente iodato.E forse, proprio per il suo gusto e profumo intenso non vi piace tanto.Ma allora non avete mai assaggiato l’autentica bottarga dello stagno di Cabras, che è buonissima!Ad ogni modo, qui non c’è mica solo lo stagno. Il borgo di Cabras è molto carino, tra piazzette e vicoli, e nei dintorni ci sono appunto le spettacolari rovine di Tharros, delle spiagge bellissime e molto altro ancora.Proprio a Cabras era nata, il 3 giugno 1972, la scrittrice Michela Murgia, scomparsa da pochi anni. Nel suo libro Viaggio in Sardegna ha scritto della sua terra così: “L’itinerario piú affascinante e panoramico di tutta la costa del Sinis è quello che, partendo dalla grande torre aragonese che domina il piccolo insediamento di San Giovanni, percorre l’intero perimetro di Capo San Marco, la penisola a goccia che chiude a nord il golfo di Oristano.”CABRAS | Metepoconote | di Luciana SquadrilliScommetti sulla voce!

DISSAPORE: Carapelli nei guai: l’olio extravergine non lo è: https://www.dissapore.com/notizie/carapelli-nei-guai-lolio-extravergine-non-lo-e/GAMBERO ROSSO: crollo dei consumi di vino negli Stati Uniti:https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-vino/crollo-consumi-vino-stati-uniti/DISSAPORE: in Piemonte arriva il nuovo progetto di Massimo Camia, che lascia il suo ristorante stellato https://www.dissapore.com/notizie/in-piemonte-arriva-il-nuovo-progetto-di-massimo-camia-che-lascia-il-suo-ristorante-stellato/DISSAPORE: Il miglior ristorante del mondo fa i cocktail pronti per il supermercato https://www.dissapore.com/notizie/il-miglior-ristorante-del-mondo-fa-i-cocktail-pronti-per-il-supermercato/SOLE 24 ORE: GIORNATA CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE https://www.ilsole24ore.com/art/italiani-spreconi-ogni-anno-finiscono-pattumiera-372-euro-cibo-testa-AGzjmUiC?utm_source=chatgpt.comWINE NEWS: i 10 trend del turismo enogastronomico 2025 https://winenews.it/it/mete-minori-grandi-eventi-serie-tv-ecco-i-10-trend-del-turismo-enogastronomico-2025_546124/?utm_source=chatgpt.comREPORTER GORUMET: Dabiz Muñoz, troppo stress in cucina https://reportergourmet.com/it/news/8089-dabiz-munoz-non-so-se-reggero-altri-10-anni-come-chef-troppo-stressREPORTER GORUMET: Firenze diventa capitale del gusto con Taste 2025 https://reportergourmet.com/it/news/8118-firenze-diventa-capitale-del-gusto-con-taste-2025-750-aziende-per-3-giorni-a-tema-foodCIBO TODAY: Eventi, sagre, appuntamenti gastronomici nel weekend dal 7 al 9 febbraio 2025 https://www.cibotoday.it/storie/territorio/eventi-enogastronomici-weekend-7-8-9-febbraio-2025.htmlGAMBERO ROSSO: gambero rosso arriva a Sanremo https://www.gamberorosso.it/notizie/gambero-rosso-sanremo-ristorante/?utm_source=chatgpt.comDISSAPORE: kit kat vegano non funziona, stop alle vendite https://www.dissapore.com/notizie/il-kitkat-vegano-non-funziona-nestle-stoppa-le-vendite/ITALIA A TAVOLA: la psicologia dei prezzi per aumentare i profitti al ristorante https://www.italiaatavola.net/horeca/2025/2/5/menu-parla-psicologia-prezzi-aumentare-profitti-ristorante/110419/ITALIA A TAVOLA: sempre più eventi per single https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2025/2/5/san-valentino-festeggia-amor-proprio-sempre-piu-eventi-single/110476/   BELLA STORIADISSAPORE: bistrot a Rimini aperto da un’architetta grazie all’orto di famiglia https://www.cibotoday.it/dove-mangiare/ristoranti/il-bistrot-vegetale-agrofficina-a-rimini.htmlScommetti sulla voce!

Rassegna Stampa GastronomicaRaf Alajmo sul fine dining " Finito? Forse è finito quello di Lo Basso!"Vini low alcol e bibite alcol free al Vinitaly 2025, cambio di paradigma strutturaleCresce il consumo dei ready to eat, sempre più confuso e sottile il confine tra supermercato e ristorazioneRovisto nei cassonetti da 4 anni e viaggio, il racconto di una 30enne danese coinvolge l'EuropaMilano capitale del sociale, iniziative e formazioni per la crescita territoriale della cittàConsumo del vino, trend e conseguenze del nuovo CdsQuesto e molto di più in rassegna con Andrea Febo.Scommetti sulla voce!

Sapete perché l'Italia e il Brasile sono così legati tra loro?Ma soprattutto, sapete come un brasiliano immagina l'Italia e come un italiano immagina il Brasile?Due paesi tanto lontani quanto vicini, raccontati dalla giornalista Luana Maluf e dal cuoco Claudio Rocchi (Osteria Palmira, Roma).Questo e molto di più in questo episodio con Leticia Rocha e Andrea Febo.Scommetti sulla voce!

Immaginate 12 ragazzi provenienti dagli Istituti alberghieri di tutta Italia, vincere un contest che li proietta per una settimana in una riserva naturale ai confini tra Lazio, Umbria e Toscana. Bene, questi ragazzi non si conoscono e si incontreranno lì, immersi in una natura fatta di daini, cinghiali, lepri e volpi, con il telefono completamente fuori uso.Molto diversi tra loro, senza aver paura di esserlo. Questi ragazzi si sono persi nel bosco, hanno navigato sul Lago vulcanico più grande d’Europa, hanno munto capre e fatto il formaggio, hanno cenato in un ristorante stellato della Tuscia viterbese e poi cucinato per un evento di beneficenza. Hanno combattuto con le api e dormito poco guardando le stelle di un cielo diverso, hanno riso e fatto il bagno tra i gabbiani, hanno incontrato chef importanti sul panorama gastronomico nazionale e hanno fatto loro domande, un sacco di domande. Poi, hanno preso un treno e sono tornati a casa con addosso il bello di un Campus unico.Quando la competizione trasforma la passione in un’occasione di crescita e incontro, nasce Chef in Campus, il premio esclusivo per tutti i vincitori di CombiGuru Challange, la gara nr 1 in Italia tra studenti degli Istituti Alberghieri,dove vinci una settimana stellata nella Riserva Naturale del Monte Rufeno.Scommetti sulla voce!

Ho passato la mia vita adolescenziale dentro i convitti siamo convinti, quindi io quello che pensavo del mio lavoro non era certamente questo, ma era dentro di me tant'è che un giorno ho sentito questa chiamata e sono arrivato a fare il ristoratore.Una sorta di prelato. La vedo così, come una vocazione, come una chiamata.  Dai castelli romani al cuore antico della capitale, dall'orto e dall'aia alla spesa nei mercati di una città così grande si sente più coraggioso o realizzato. mi sento realizzato perché il coraggio e la consapevolezza di questo di questa ricerca. Quindi questo mio rapporto col cibo ce l'ho avuta sempre da da lei, diciamo, da coloro che mi hanno lasciato le mie cinque quattro generazioni di ristoratori.Nel Game Over di questo episodio, benvenuto ad Arcangelo Dandini.Scommetti sulla voce!

8 ottobre 1815. Gioacchino Murat, cognato di Napoleone Bonaparte ed ex Re di Napoli scalzato da Ferdinando IV di Borbone, decide di tornare dalla Francia a riconquistare il suo regno e sbarca, con due navi e un pugno di fedeli, alla marina calabrese di Pizzo. Gli abitanti, però, spaventati dalla possibilità di ritorsioni, non lo accolgono con entusiasmo e Murat viene arrestato e imprigionato nel castello aragonese dove dopo cinque giorni - essendosi a che rifiutato di presentarsi al processo come un comune mortale – venne fucilato, dando lui stesso l’ordine di sparare e intimando di mirare al petto e non al viso. Murat venne seppellito nella chiesa matrice di San Giorgio, in una fossa comune con altri defunti, e il Re di Napoli Ferdinando IV di Borbone non mancò di premiare la popolazione di Pizzo come ringraziamento per la sua cattura.Il viaggiatore inglese Richard Keppel Craven scrisse, nell’Ottocento: "Provavo un gran dispiacere a dover lasciare la Calabria. Le sue bellezze avevano esercitato una specie di magica ascendenza su di me e sentivo che sarebbe stata eterna. Avevo la sensazione che qualsiasi cosa avessi visto in futuro non avrebbe suscitato in me sensazioni altrettanto piacevoli ed indelebili.”. Attenzione, potrebbe capitare anche a voi!Scommetti sulla voce!

In realtà, il percorso che ha portato Peccioli a diventare una meta culturale e artistica è iniziato già dagli anni Novanta con tutta una serie di iniziative legate soprattutto all’arte contemporanea, partendo appunto dalla volontà di riqualificare un territorio ammorbato da una discarica di rifiuti, quella di Legoli, a 600 mt da un tabernacolo dell’artista Benozzo Gozzoli del 1480.Io confesso di averne conosciuto il nome solo per le iniziative de Il Post, e di essermi decisa ad andarci la scorsa estate per il bellissimo concerto di Glen Hansard, cantautore irlandese che adoro, organizzato proprio dalla testata giornalistica e inserito nel programma di 11Lune. Ora, arrivare a Peccioli non è proprio semplicissimo, anzi praticamente impossibile senza un’automobile. Io ho trovato un’amica super disponibile e altrettanto folle che non ha fatto una piega all’idea di raccattarmi a Firenze e guidare fin lì per vedere il concerto, fermandoci poi a dormire in uno dei pochissimi B&B appena fuori dall’arco che conduce al centro storico. Però sappiate che Il Comune di Peccioli mette a disposizione dei turisti e dei residenti una flotta di 12 Birò – il più piccolo veicolo elettrico a quattro ruote esistente – per il car sharing: dunque, se riuscite ad arrivare poi muoversi anche negli immediati dintorni non è un problema!Arte è quando la mano, la testa, e il cuore dell’uomo vanno insieme, ha scritto il critico d’arte britannico John Ruskin. Direu che questo è esattamente quanto è avvenuto a Peccioli, ma in maniera collettiva, riuscendo a far rivivere un borgo e un territorio.Scommetti sulla voce!

Quando sei un viaggiatore o una viaggiatrice, vivere qualcosa di autentico sarà sempre il ricordo migliore che porterai con te, da ovunque andrai via. Per ogni cosa, se non ci fosse una guida bisognerebbe inventarla, ma quando si tratta di esperienze gastronomiche ne esiste una che ha conquistato l'immaginario di tutti.Nel Game Over di oggi do il benvenuto a Marco Do, Responsabile della Comunicazione di Michelin Italia.Scommetti sulla voce!

Ultima puntata di ScassaSanremo, quella in cui si va a riassumere tanto le serate del Festival, quanto la finale che vede vincere la 74° edizione del festival ad Angelina Mango.Finale movimentato dalla contestazione di una classifica provvisoria che vede in testa Geolier, già vittima di fischi e poltrone vuote in chiusura di serata cover.La Codacons indaga e si dichiara pronta a invalidare la finale.Ultima edizione per Amadeus e previsioni di conduzione e nuovi talenti.Tutto questo e molto di più, nell'ultimo podcast di ScassaSanremo 2024.ScassaSanremocon Andrea Febo, Marco Ricci, Isa Milk, Simone Landi e Luciana Squadrilli | in voceScommetti sulla voce!

Quarta puntata di ScassaSanremo, la più vivace del dopo puntata che ha visto gli artisti in gara esibirsi nelle cover con altri musicisti e cantanti.Da Nek e Renga che cantano da soli, a Sangiovanni che si canta addosso, fino a La Sad che gareggia con una canzone contro il suicidio e poi va in cover con "Dammi una lametta che mi taglio le vene".Immensa Angelina Mango, da applausi Ghali, Mahmood, Gazzelle e Santi Francesi. Brividi Per Emma.Tutto questo e molto di pù nel podcast di ScassaSanremo.ScassaSanremocon Andrea Febo, Marco Ricci, Isa Milk, Simone Landi, Luciana Squadrilli | in voceScommetti sulla voce!

Terza serata e terza puntata di ScassaSanremo, un'ora che apre il giro di boa del festival.Si sono esibiti i secondi 15 artisti, con una dilagante Teresa Mannino a confermare che la vera sorpresa di questa edizione sono i Co-Co.74° edizione piatta, noiosa, con musiche sottotono e ospiti internazionali che non aggiungono. Amadeus stanco, Fiorello assente, Fantasanremo sempre più una realtà distorsiva.Chiude la puntata una classifica che vede Angelina Mango e Ghali comandare la secoda parziale di cinque su quindici concorrenti. Un risultato aderente alla realtà della musica.Stasera ci saranno i duetti con le cover, tra autereferenzialismo, canzoni libere e coppie che rischiano il tutto o niente.Attenzione su Vecchioni (con Alfa), i Boomdabash (con Amoroso), Gianna Nannini (con Rose Villain) e Riccardo Cocciante (con Irama).Di quello che accadrà, ne parleremo domai, dalle 10:00 alle 11:00 sui canali di Radio Food.ScassaSanremocon Andrea Febo, Marco Ricci, Isa Milk, Simone Landi e Luciana Squadrilli | in voceScommetti sulla voce!

Seconda puntata di #ScassaSanremo e si parte da un imbarazzante John Travolta, con retroscena legati agli sponsor, per andare a toccare momenti di trash estremo con le musicassette di pirateria nel siparietto di Amadeus e Giorgia.Giorgia regina della puntata insieme a un emozionante Maestro Allevi, mentre rimane sottotono tutta la scuderia di cantanti in gara, con un Fantasanremo che inizia a diventare invedente.Canzoni discutibili, melodie piatte, ma sprazzi di performance degne di spettacolo.Tutto questo inScassaSanremocon Andrea Febo, Marco Ricci, Isa Milk, Simone Landi e Luciana Squadrilli | in voceScommetti sulla voce!

La 74 edizione del Festival di Sanremo è iniziata!30 canzoni in gara e un Marco Mengoni che vince a mani basse anche senza cantare.Dallo studio di Radio Food, ScassaSanremo racconta la prima serata dell'Ariston tra outfit, canzoni e curiosità sull'evento musicale più importante d'Italia.Commenti irreverenti e note ribelli, con la conduzione in diretta di Andrea Febo e Marco Ricci e i collegamenti con Isa Milk, Luciana Squadrilli e Simone Landi.Moda, Musica, Fantasanremo e molto altro, in diretta fino al 11 febbbraio dalle 08:00 su Radio Food.Diretta streaming: App gratuita Radio Food (IOS e Android) | www.radio-food.itDiretta video: Fanpage Facebook Radio Food | Canale YouTube Radio Food | Canale Twitch Radio FoodScassaSanremoScommetti sulla voce!

“L’edizione di quest'anno si inserisce in un contesto generale critico per il settore, dovuto alle difficoltà produttive e al mercato instabile ed è un’importante occasione per riposizionare il valore dell’olio extravergine di qualità, promuovendone un consumo consapevole”, afferma Simona Cognoli di Oleonauta, che prosegue specificando le attività in programma: “Vogliamo offrire un servizio ancora più professionale nella presentazione delle aziende partecipanti e nella formazione, attraverso degustazioni guidate da chef, tavoli di consulenza e masterclass a partecipazione gratuita. Inoltre, abbiamo promosso convegni e presentazioni di libri intorno ai temi che da sempre Evoluzione, che è uno spazio culturale di condivisione, sostiene con il suo progetto: la salute, la scienza, la comunicazione e il turismo”.Più di 50 aziende italiane sono intervenute a Evoluzione con una ricca e sfaccettata proposta di oli extravergine da degustare, espressione del grande patrimonio olivicolo made in Italy. Tanti gli appuntamenti che hanno animato la giornata. Dalle 11 alle 13 e dalle 16 alle 18, gli operatori del settore hanno preso parte gratuitamente ai tavoli di degustazione e consulenza guidati dagli chef Marco Stabile (Ristorante Ora d’Aria), Mauro Marciani (Ristorante degli Angeli), Lorenzo Cantoni (Ristorante il Frantoio di Assisi), Nino di Costanzo (Daní Maison), Salvatore Salvo (Pizzeria Salvo). Per i giovani concorrenti di Emergente Sala, gli chef hanno organizzato una degustazione incentrata sull’importanza del servizio dell’olio extravergine di oliva nella sala del ristorante.Due le Masterclass di oli extravergine siciliani con degustazione promosse da IRVO con i Capo Panel Dott. Antonio Sparacio e Michele Riccobono. “L’Istituto Regionale del Vino e dell’Olio, Ente pubblico non economico della Regione Siciliana, tra le altre sue attività, svolge quella di promozione e valorizzazione degli oli siciliani e promuove la partecipazione delle aziende siciliane a manifestazioni fieristiche nazionali ed internazionali. All’evento “Evoluzione, alla scoperta degli artisti dell’extravergine” partecipano 14 aziende che fruiscono di un contributo previsto nella misura registrata alla Commissione Europea con il numero identificazione aiuto: SA.109285” specifica Gaetano Aprile, Direttore Generale di IRVO.Alle 15, subito dopo il brindisi ufficiale, è stata presentata la Guida di Evoluzione 2024 (consegnata gratuitamente agli operatori del settore) e sono stati proclamati i vincitori dei sette premi di Evoluzione per le categorie: Ristorante, Pizzeria, Menu dell’Olio, Gelateria, Comunicazione, Turismo e Impegno nel sociale riservato a un’azienda di olio. A raccogliere le testimonianze in forma di “Dialoghi dell’Olio” sarà Radio Food, media partner di Evoluzione.Fonte: Roma TodayScommetti sulla voce!

Da sempre la classe di un'ironia che va saputa indossare con intelligenza. Sensibile, testarda, capace di demolire qualsiasi muro la divida dal mondo, tranne quello sul quale decide di sedersi per guardarlo da lontano, quel mondo.Istintiva, introversa, riflessiva e socievole, insomma tutto e il contrario di tutto in una forte espressione della sua femminilità.Nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Mary Cacciola.Game Over - Quando il gioco non finisce, è un format ideato e condotto da Andrea Febo e viene trasmesso ogni lunedì alle 10:00 sullo streaming di Radio Food, applicazione gratuita per IOS e Android e alle ore 16:00 (ITA) in FM e Dub+ su London ONE Radio in tutto il Regno Unito.https://www.radio-food.ithttps://londononeradio.com/Scommetti sulla voce!

Fedeli alla semplicità di una tradizione familiare, facendola propria. Eleganti, discreti e titolari prima di ogni altra cosa delle competenze che li rendono impeccabili padroni di casa loro. La gentilezza è un'evidente eredità di famiglia e se un domani chissà quanto lontano o quanto vicino dovessimo presentare La Trota di Rivodutri, siamo certi che in quel Game Over daremmo comunque il benvenuto ai cugini serva.In questo caso, diamo il benvenuto ai fratelli Maurizio e Sandro Serva e nell'intervista ascoltiamo la voce di Maurizio.Game Over - Quando il gioco non finisce, è un format ideato e condotto da Andrea Febo e viene trasmesso ogni lunedì alle 10:00 sullo streaming di Radio Food, applicazione gratuita per IOS e Android e alle ore 16:00 (ITA) in FM e Dub+ su London ONE Radio in tutto il Regno Unito.www.radio-food.itwww.londononeradio.comScommetti sulla voce!