Con Concúrma 231

Un programa con mucha miga, este número 231 de Con Cúrcuma Radio, y que abre desde el Congreso de Gastronomía Sostenible que se ha venido desarrollando en el Puerto de la Cruz organizado por Lis Peña. Conversamos con Tanaira Rodríguez de aceites de oliva, precisamente poco antes de su charla acerca de este magnífico mundo que existe en las Islas, así como con la citada Lis Peña. Con el chef Julio Velázquez repasamos la actualidad en la Isla Baja y acerca de las acciones para volver a poner en liza el Congreso Paisajes Gastronómicos de Garachico, posiblemente en marzo. En escala de su vuelo a Tenerife pudimos ‘atrapar’ a Álvaro Salazar, jefe de cocina de Voro (Mallorca, dos estrellas Michelín), que desplegará unas jornadas en El Rincón de Juan Carlos con los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón. Paco Peligroso Pérez, Brand Ambassador de Ron Aldea y otras marcas de espirituosos, ofrece sus impresiones de lo que fue la III Feria de la Caña de Azúcar y del Ron en La Palma, mientras que Abel Ferrándiz detalla el cambio de concepto desde un restaurante a cocina para llevar como sus croquetas que presentan casi una veintena de sabores. Claudio Ponce, nuestro experto de marketing y neuromarketing, explica en esta ocasión las ventajas del denominado “Triángulo de Oro”. El chef Danny Nielsen celebra con nosotros el quinto aniversario del restaurante santacrucero y obsequia con una receta de cherne y matices nórdicos, muy de su Dinamarca natal. Por su parte, Fran Expósito, chef del buque insignia de Donaire (Hotel Victoria, Adeje), comenta la evolución y platos emblemáticos de este espacio gastronómico. Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo), nos ambienta con el proceso que se está produciendo en las bodegas previo a la apertura de las mismas por San Andrés. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com