Con Cúrcuma 156

Madrid Fusión 21, en la vuelta un año y medio después de la cumbre gastronómica al formato presencial (además de online), constituye una de las temáticas destacadas en este Con Cúrcuma Radio número 156 que cierra el mes de mayo. Así, David Pérez, consejero delegado de Turismo Tenerife, explica el ambicioso despliegue que ha preparado el Cabildo con sendos stands (uno de ellos dedicado a Vinos de Tenerife) en la cita que se desarrolla entre el 31 y 2 de junio. Juan Carlos Clemente, el responsable del equipo de cocineros-as, describe los principales aspectos que se van a tocar en esos tres días (entre ellos túnidos, carnes y, en particular, carne de cabra, además de desayunos saludables…), mientras que Pedro Hernández (El Duende del Fuego, La Palma), revela alguna de las novedades de la Isla Bonita en el encuentro; finalmente, Benjamín Lana, Vocento Gastronomía y vicepresidente de MF, ofrece esbozos acerca de la organización en IFEMA. Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) invita a conocer sabrosos productos y elaboraciones artesanales de Canarias, mientras que Nayra García (Mármoles El Diamante) nos acerca a proyectos recientes de encimeras de alta calidad en restaurantes y hoteles. Mario Torres (El Calderito de la Abuela, Santa Úrsula) propone un viaje por el fabuloso mundo del pan artesanal e Ignacio Bolaño, desde Gran Canaria, muestra la redimensión de la empresa hacia talleres de prestigiosos cocineros-as y trazabilidad del producto local. Como cada fin de semana, el carrusel de pinceladas de lo más sustancioso a lo largo del mes: El cocinero Lanzaroteño Germán Blanco en su colaboración en Casa Osmunda, La Palma Teresa Moon, chef de El Bento Japonés, con su cocina ‘omakase’, Pedro Sánchez Martín, enólogo que elaboró, entre otros, Los Olivos, Mejor Vino Agrocanarias 2021, y Raquel Marín, neurocientífica y divulgadora, que ilustra acerca de la conveniente hidratación para el cerebro. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com