Con Cúrcuma 158

Un Con Cúrcuma Radio, número 58, muy especial el de esta semana. Con un género marino ‘tan suyo’ como es la morena, Carlos Mesa (Muelle Viejo), explica cómo el recetario familiar le inspiró para la elaboración con la que, a la postre, se llevó el I Campeonato de Mojos de Madrid Fusión 21. Isaura Pacheco describe su ‘Ximo’ (especialidad de bocata de Castellón) con el que se alzó con el mejor bocadillo del Reto de de Santa Úrsula. Alberto Martín, sumiller del restaurante Gofio de Madrid (una estrella Michelín) y director de CuernoCabra en Las Palmas de Gran Canaria, avanza los pasos del equipo de Aída González y Safe Cruz en la apertura de este establecimiento, mientras que Mariana Hernández (La Gatera, Breña Baja, La Palma) indica cómo elaborar la receta de su buñuelo y carne de conejo y miel inspirada en su abuela; de sus exploraciones del producto local y artesano Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) nos desvela el genial queso de oveja de Diego Reyes en Garafía (La Palma) y también desde la Isla Bonita, Pedro Hernández (El Duende del Fuego, Los Llanos) concreta algunas de las acciones Madrid Fusión 21. Orazio Lezi se adentra en el concepto de autor y carta de Trufa Negra, nuevo restaurante que abre el chef en Los Cristianos. Pedro Nel (Etéreo, Santa Cruz) ofrece sus impresiones tras la visita, ‘in situ’, de un grupo de prestigiosos chefs a las instalaciones de Aquanaria a mar abierto en Gran Canaria. Conducido por Fran Belin. Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com