Con Cúrcuma 174

En la semana en la que la lava llegó al mar, en la que se ‘celebró’ el día del Patrón de la Palma, San Miguel, Con Cúrcuma Radio (174) recogió el sentir de la chef Miriam Cruz (El Rincón de Moragas), con palabras que difícilmente abarcan el impacto producido en su isla; Pedro Hernández (El Duende, Los Llanos), relata cómo el chef José Andrés, el líder de la ong World Central Kitchen, se fajó en la cocina con él para ese equipo que se desplegó en las zonas afectadas; Olga Darias explica las esencias del restaurante Esterlicia (La Matanza) que conforma un concepto muy particular junto a La Navaja (Playa Paraíso) y La Tasquita de Mami (Tacoronte). Víctor Díaz, presidente de la DO Lanzarote y Vulcano, amplió la información de la acción que durante todo este fin de semana van a llevar a cabo varias bodegas en las Ramblas de Barcelona y con el respaldo de Saborea Lanzarote; el chef Pedro Nel (Etéreo, Santa Cruz) detalla la acción formativa de todo su equipo con el ilusionista Agustín Leal, experto en trasladar diversos trucos a la Sala para que ésta sea más eficaz. Nayra García, directora de Mármoles El Diamante (Las Chafiras), expresa sus sensaciones de espacios con acabados de elementos interiores, particularmente en restaurante de alta cocina como Kensei o Nub. Aarón Alonso, técnico de la DOP Islas Canarias Canary Wine ofrece aspectos generales del avance de la vendimia, así como de la presencia de los vinos de la denominación en el Salón de Gourmets de Madrid en la tercera semana de octubre. Iván Pérez (La Ardilla, Tacoronte) sugiere varios productos y elaboraciones de la Isla Bonita, mientras que el cocinero Daniel Castro, de Gran Canaria, avanza su participación en la final del Campeonato de Papas Bravas que se celebrará en Palencia. El chef Santi Evangelista refresca las principales líneas de Tacoronte Divino, un proyecto que se aplazó en su día debido a la pandemia y que se reanuda con un programa que se prolongará hasta junio de 2022. El chef de Kensei (Adeje), Víctor Planas, aporta la receta con la que se despide el programa semanal, unas sugerentes almejas al sake. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com