Con Cúrcuma 182

En el programa 182 de Con Cúrcuma Radio abrimos en esta ocasión eon el chef Jonay Armas, tinerfeño que después de estar oficiando en tierras asiáticas durante más de una década retorna a la Isla para abrir junto a la cocinera Lady el concepto Malaka en La Laguna, que dará mucho que hablar. Arantxa Apesteguía, directora de Marketing de Aquanaria, repasa las acciones de los encuentros ‘Brotherfood’ inspirados en la lubina atlántica, que este fin de semana se han clausurado en el San Sebastián 57 de Alberto Margallo. El periodista especializado Xaver Agulló, del equipo de comunicación del Congreso Worldcanic (Lanzarote, 1-3 de diciembre), nos adentra en el concepto y programa de un ambicioso proyecto vinculado con los ecosistemas y cocinas volcánicas; Pedro Hernández (El Duende del Fuego, La Palma) ofrece una de sus visiones respetuosas con el producto local palmero y el pan artesano, mientras que Daniel Bautista, chef de Akoma, La Laguna, describe su formato de espacio gastronómico de fusiones y sabores canarios e internacionales. Basilio Pérez, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), se muestra satisfecho por la labor desplegada en 2021 y con el broche de oro de la Gala de Entrega de Premios de los Agrocanarias 2021 celebrada en el Mencey de la capital tinerfeña. Angelica Padilla, consejera de Agricultura del Cabildo de La Gomera, detalla algunos de los proyectos en los que se encuentra la Isla Colombina y Laura Docampo, máxima responsable de comunicación de Incabe Heineken ofrece sus sección de final de mes acerca de historia, tipos de elaboración, peculiaridades y características organolépticas de la cerveza, en este caso El Águila, 1900 y Sin Filtrar. Como es usual, el espacio semanal se despide con la receta, esta vez a cargo del chef pastelero de Donaire (Hotel Victora, Adeje) que propone en indicaciones sencillas el postre que presentó al Certamen Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife en Gastronomika San Sebastián. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com