Con Cúrcuma 191

En el transcurso del programa número 191 de Con Cúrcuma Radio, parte del hilo conductor pasa por la presencia de Canarias y el producto local en la Feria Internacional de Turismo, Fitur 22, en la que un equipo de expertos Gestión del Medio Rural (GMR) desarrolló hasta casi una veintena de catas-maridajes de elaboraciones señeras de las Islas durante las cinco jornadas del encuentro madrileño. En tal sentido, abre el espacio de cada semana con la consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, Yaiza Castilla, que profundiza en la potencialidad de la gastronomía como parte del atractivo del destino, así como conceptos de sostenibilidad. Javier Olleros, chef de El Culler de Pau (O Grove, Pontevedra, dos estrellas Michelín) avanza lo que será el “4 manos” con Borja Marrero en el restaurante Muxgo de Las Palmas de Gran Canaria, mientras que Pepe Fernández-Caldas, restaurador tinerfeño en Madrid con Los Gallos, describe los atractivos del emblemático establecimiento. Gloria Negrín Navarro, bodeguera de Altos de Chipude (La Gomera), lanza el vino de forastera gomera Rajadero pero en su versión “enterrada”; este fin de semana se “sacarán a la superficie” las botellas que han estado a metro y medio. Graciliano Díaz, toda una institución en Fitur con sus zumos, cuenta cómo al final de las jornadas ha utilizado casi 1.500 kilos de fruta y otros secretos saludables; Pedro Hernández Castillo (El Duende del Fuego, Los Llanos, La Palma) ofrece unos apuntes bien sabrosos de una nueva edición de tapas en La Ruta del Gallo y en la sección semanal de marketing y neuro-marketing gastronómico a cargo de Claudio Ponce, el experto subraya la relevancia de las reseñas en Google o Trip Advisor. La receta que pone fin a cada programa tiene en esta ocasión como invitado al chef y profesor de cocina Santi Evangelista que recurre a un ingrediente principal muy saludable: la caballa. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com