Con Cúrcuma 206

Programa 206 de Con Cúrcuma Radio que abre su ‘menú degustación’ semanal con detalles de la puesta a punto de lo que será el conjunto de ferias Agrocanarias a lo largo de 2022-23 y que inicia su actividad en Santa Cruz de Tenerife desde el 27 al 30 de mayo. Conversamos con Pablo Zurita, consejero delegado de Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR), que explica los objetivos principales de estas acciones por todas las Islas y anima a inscribirse a través de la página web feriaagrocanarias.com Desde Ciudad Real, el presidente de los sumilleres de Castilla La Mancha, Ramón Sánchez, ofrece una crónica acerca de la Feria Nacional del Vino (Fenavin), centrándose principalmente en la producciones canarias y manchegas; El maestro tostador de café John Fernando Ardila (JR Roaster) sintetiza lo que es el “ABC” a la hora de consumir un elemento al que muchas veces no se le presta la suficiente atención, mientras que Daniel Serafín Foley, restaurador de Los Tres Teniques, en Santa Cruz de Tenerife, detalla el porqué del éxito de una cocina directa y de gran producto. Pedro Hernández (chef de El Duende del Fuego, Los Llanos, La Palma) nos lleva a sus productos de temporada y algunas novedades y técnicas y Claudio Ponce, nuestro experto en marketing y neuro-marketing gastronómico, ofrece la visión de establecer protocolos para optimizar los establecimientos de restauración. Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo, opina sobre la importancia de mostrar las elaboraciones en ferias como las de Fenavin y, además nos da un consejo para disfrutar de un vino ahora que empieza a instalarse el “solajero” en las Islas. Conversamos con Juan José Alonso, chef del restaurante del Parador de La Gomera, acerca del producto local en las cartas y, finalmente, cierra la recetas del programa, esta vez a cargo de Carmelo Florido, jefe de cocina de El Equilibrista, que nos ofrece un mojo macho de tradición familiar. A buen seguro que les encantará. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com