Con Cúrcuma 242

Programa de Con Cúrcuma Radio en su número 242 y que vuelve a internarse en el panorama gastronómico, del sector primario y del producto local, principalmente en Canarias. El chef Isidro Álvarez (Asador San Diego, La Orotava) nos lleva por la cocina tradicional y de sabor, mientras que desde Gran Canaria Borja Marrero (Muxgo, Estrella Verde Michelín) describe las aportaciones a su menú degustación basados en la sostenibilidad del territorio de Tejeda. José Pérez, jefe de Sala, detalla algunos aspectos que deben ser tenidos en cuenta en este cometido imprescindible en la hostelería, y Daniel Serafín Foley (Los Tres Teniques, Santa Cruz de Tenerife) destaca el buen momento de zonas de restauración de la capital tinerfeña. Trini Fumero y Julián Quintero, técnico de la DO Abona y maitre y docente del Virgen de Candelaria, comentan lo que va a ser Tenerife en la cita de Madrid Fusión 23, al igual que Mary Paz Gil que representará a Tacoronte-Acentejo en el congreso internacional. Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo, nos da su enfoque acerca de los procesos que ahora se producen en la viña y la bodega, y Claudio Ponce responde las preguntas de los oyentes acerca del marketing y neuromarketing gastronómico. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com