Con Cúrcuma 244

Un programa más de Con Cúrcuma Radio que se adentra tanto en la actualidad como en el día a día de la restauración y la hostelería, el sector primario y el producto local. Abren tras la sintonía los chefs del restaurante San Ho (Royal Hideaway, Caleta de Adeje) Adrián Bosch y Eduardo Domínguez, flamante estrella Michelín y que desplegaron en el auditorio principal de Madrid Fusión 23 una ponencia acerca de su concepto de cocina de fusión canaria-peruana-japonesa. Ariel Valdés Pinto celebra con nosotros la inauguración de su local en el Puerto de la Cruz dedicado a la elaboración de guarapo o jugo de caña de azúcar que tanto ha gustado en Ferias como las de Agrocanarias, de GMR, celebradas hasta el momento en varias islas, la más reciente en Fuerteventura. Juan Carlos Clemente describe el contenido de las jornadas gastronómicas que organiza El Secreto de Chimiche (Arico), del 6 al 13 de febrero, dedicadas al recetario de la cabra y el cabrito a cargo de la chef titular Diana Marcelino, producto cárnico que también en Madrid Fusión 23 sirvió de inspiración para su ponencia en el Escenario Polivalente. El sushiman Gustavo Jurado explica su concepto oriental para desplegar a domicilio y la frescura de su carta en el establecimiento ubicado en Acorán (Santa Cruz de Tenerife). Diego Schattenhofer pone de relieve el nivel de la “Top Dinner Frimancha” que propondrá en el Taste 1973 junto a Albert Raurich (Dos Palillos, Barcelona) uno de los mejores intérpretes de la cocina oriental en España, mientras que el chef Armando Saldanha repasa algunos de los platos icónicos y otros novedosos en la carta de su nuevo restaurante en Tegueste que rescata el nombre de Amaranto. Pedro Nel Restrepo (Etéreo, Santa Cruz de Tenerife) recuerda su intervención en Madrid Fusión (titulada “Del crack al crunch”), además de celebrar su inclusión en el Top 100 de The Fork donde figuran 6 restaurantes canarios. Asimismo, avanza lo que será la segunda jornada con el chef Simone Milico, del restaurante de Tumbarello en Madrid. Finalmente, Claudio Ponce, nuestro experto en marketing y neuromarketing gastronómico, responde a una pregunta de una oyente sobre si es buena idea organizar eventos para potenciar nuestro restaurante. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com