Con Cúrcuma 263

Con Cúrcuma Radio alcanza su programa número 263 y en la antesala del verano completa casi dos horas de contenidos muy sabrosos que giran en torno a culturas gastronómicas de Sudamérica, el chocolate, el trabajo de un campeón de cocina de Canarias y la relevancia de apoyar, por parte de las administraciones públicas, los campamentos gastronómicos dedicados a pequeños y la juventud que desde hace años se despliegan en El Sauzal. Abre el espacio semanal Carlos Gaviria, prestigioso chef de Colombia que ha protagonizado unas jornadas con las cocinas de su país junto a Pedro Nel en el restaurante Etéreo. Gaviria ofrece un análisis de lo vivido y de las relaciones con Canarias a través de productos señeros. Tanausú Motas, jefe de departamento del Instituto Bañaderos Ciprián Acosta, aporta una visión actualizada de la docencia de cocina y sala en el centro grancanario y también un “mapa” de por dónde van hoy en día las aptitudes y actitudes del alumnado. Daniel Jiménez, chef del restaurante Tacande (Haría, Lanzarote) avanza el concepto de unas jornadas gastronómicas en las que las bodegas y sus respectivos vinos serán el centro de atención. El chef Zebenzui Acosta, de La Factoria (Los Realejos), relata el contexto del espacio gastronómico de visión muy personal y que se ajusta en un entorno especial y de propuesta principalmente tradicional. El jefe de cocina, Nauzet Santana, esta vez desvela la línea de bombones con aloe que ha acometido en Lanzarote y que forma parte de sus ensayos que darán más frutos en este campo. Por último, rescatamos unas pinceladas de las impresiones del cocinero Pablo Pastor acerca de su travesía gastronómica por Perú y para la que completará un mes de viaje por distintas zonas del país andino. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com