Con Cúrcuma 264

Con Cúrcuma Radio (programa número 264) parece esta vez imbuido por la magia de la Víspera de San Juan con unos contenidos muy sugestivos como asimismo puede aseverarse de la variedad de uva autóctona forastera gomera y cómo ésta se trata en la Bodega Montoro, en los altos de Hermigua. Su alma mater, Armenia Mendoza, nos hace visualizar el entorno y la evolución para que, desde la década de los 50, se puedan disfrutar diversas elaboraciones tan personales como especiales vitivinícolas. Leni Noda Morales (de Familia gomera, por cierto) invita a probar su Casa de Comidas ubicada en Ravelo (El Sauzal) , donde no podemos dejar de probar las papas rellenas, uno de los platos imprescindibles de la cocinera. Jorge Carballeira, chef de Fuerteventura, nos adentra a los ensayos que está realizando con el producto local majorero y avanza la apertura de un establecimiento en El Cotillo. Isabel Marcial, propietaria de distintos formatos de tiendas especializadas destinadas a la venta gourmet en Arrecife (Lanzarote) comenta acerca de los perfiles de clientes, incluidos los de la tienda de infusiones y cafés en la que triunfan las hierbas que planta su propia familia. Bea Hernández Sicilia, técnico en diversas vertientes del sector primario de la Isla Bonita, aborda los fundamentos de la Asociación de Criadores de la Cabra de Raza Palmera y también aporta, como catadora, unas pinceladas de lo que fue la reciente edición del Concurso Agrocanarias de Quesos celebrado en La Gomera. Esteban Reyes, El Masapé (La Gomera), profundiza en la tradición para resaltar las elaboraciones de unos productos primigenios de la Isla Colombina. Sergio González explica los campos en los que desde la actividad empresarial y la académica, concretamente en la Universidad de Cádiz, se aborda aspectos como el de la Arequeogastronomía y un interesantísimo estudio relacionado con la Guía Michelín. Josué González, cocinero y profesor de Hecansa-Hoteles Escuela de Canarias, detalla algunas de las conclusiones de la sesión correspondiente a la Universidad de Verano del centro en Agüimes (Gran Canaria), con la formación y la adaptación de la hostelería en el destino turístico de las Islas. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com