Con Cúrcuma 329

Entrevistas y conversaciones sobre el terreno, allá donde ocurren las cosas y localizaciones a la que acudimos para tomar el pulso de la gastronomía allí sobre el terreno. La carga emocional e histórica de los sitios se pueden intuir en los ratos con el chef Aridani Alonso (Casa Romántica, Agaete, Gran Canaria); Fefo Nieves, elaborador de mermeladas y mojos Lala, en Lanzarote, y autor que está en plena redacción de un libro acerca de las Recetas Tradicionales de Lanzarote. Por otro lado, reproducimos la entrevista a Pedro Nel Restrepo por parte de nuestros colegas de Radio Red, desde Colombia, un documento radiofónico interesante sobre el jefe de cocina de Etéreo que se encuentra estas semanas en su país natal. José Manuel Fernández Lamas (Lanzarote), Campeón del Certamen Regional de Acyre Canarias desarrollado en Santiago del Teide, describe sus sensaciones al proclamarse campeón y la preparación a la que se someterá de cara al Nacional de Facyre que tendrá lugar en Torrelavega (Cantabria), en el mes de noviembre. Sergio Lojendio, escritor y periodista especializado,, profundiza en temáticas de actualidad y recomienda algún restaurante para el fin de semana, mientras que Samuel Hernández, chef de Zoco (Los Cristianos, concepto árabe), se muestra muy satisfecho del puesto 16 obtenido en el ámbito nacional de The Fork. Ricardo Hernández, sushiman de Daiko (La Laguna) habla de incorporaciones de la temporada otoñal y menciona el esfuerzo de formación que ha debido acometer para alcanzar el grado de excelencia a la hora de expresar la cocina oriental en su espacio gastronómico. Zoa Hernández (Agricultura, Cabildo de Tenerife) ofrece una clase magistral de lo que son y significan las mieles de Tenerife y Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo), detalla lo que han sido los últimos momentos de la vendimia en la bodega norteña. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com