ConCúrcuma 230

Con Cúrcuma Radio completa hasta la fecha 230 programas y con un equipo dispuesto cada semana a desplegar el menú degustación radiofónico más agradable para que la audiencia esté al día de lo que se cuece en las Islas y fuera de ellas. Esta vez el espacio especializado en gastronomía abre con las impresiones del chef majorero Marcos Gutiérrez, que hace un repaso del tercer aniversario de su proyecto Casa Marcos y también de la evolución de la restauración en Fuerteventura. Por su parte, Paco Medina, jefe de cocina de Alarz (Arrecife, Lanzarote), comenta las particularidades culinarias del restaurante que abrió sus puertas hace unos meses, además de explicar la experiencia que vivió cocinando con invitados internacionales del reciente Congreso Worldcanic 22. Víctor Planas pone de manifiesto algunos de los ‘ingredientes’ para la evolución hacia la máxima excelencia que demuestra cada día Kensei Japonés (Bahía del Duque); María José Padrón, de la Gastro Tienda (San Benito, La Laguna), detalla algunos de los platos que, como motivo del Día de Finados, está organizando desde hace unos años inspirado en la celebración especial que se lleva a cabo en México. Mario Gil, máximo responsable de Café Regina (Centro Comercial Nivaria Santa Cruz y Las Palmas de Gran Canaria) profundiza en este mundo apasionante y subraya el trabajo de las comunidades cafeteras en pro de la sostenibilidad además de enumerar las propiedades saludables. Juan Farrais, empresario de Peto Ahumados (Smoke House), de La Gomera, resalta las bondades de un producto de excelencia, principalmente el peto que se captura en El Hierro y luego se trata oportunamente para conseguir matices gustativos plenos de finura, mientras que Pedro Nel, chef de Etéreo (Santa Cruz de Tenerife) considera que los valores de hostelería, humanos y de equipo sostienen el día a día de un restaurante que está copando primeros puestos en las estadísticas de favoritos de lugares especializados en internet. Con el periodista gastronómico y crítico nacional Carlos Maribona (Salsa de Chiles, ABC) hicimos un repaso acerca del mundo de la comunicación especializada y de los últimos congresos celebrados en distintos puntos de España. Claudio Ponce, nuestro experto en marketing y neuromarketing, habla en esta ocasión de los cinco AS o claves a tener en cuenta en la optimización de nuestra empresa y antes de culminar con la habitual receta, el aguachile de la citada María José Padrón, Con Cúrcuma Radio consiguió tres entrevistas en el Congreso Worldcanic: Benjamín Lana, director general de la División de Gastronomía de Vocento; Fina Puigdeval, chef de Les Cols (2 estrellas Mihelín), que obtuvo el Premio 2022 del encuentro; y la vulcanóloga francesa Anne Fornier. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com