Corpinnat-Folge - wie Spanien seinen Schaumwein neu erfindet

Der spanische Cava hat ein Problem: Zwar ist er über die traditionelle Flaschengärung definiert, doch wird er in so vielen Regionen produziert, dass Terroir kaum noch eine Rolle spielt und mit Cava kaum Qualitätsversprechen verbunden sind. In der Wiege der spanischen Schaumweinproduktion, dem Penedès bei Barcelona, haben einige Winzer nun einen neuen Weg beschritten: Corpinnat. Hier stehen klare Herkunft, strengere Qualitätsregeln, ökologische Bewirtschaftung, Handlese, lange Flaschenreife und die vollständige Vinifikation auf dem Weingut im Mittelpunkt. Kurz gesagt: Während Cava stärker über die Methode definiert ist, versteht sich Corpinnat als besonders herkunftsgeprägter Premium-Schaumwein aus dem historischen Weinbaugebiet rund um Barcelona. Eine Botschafterin des Corpinnat ist die Schaumweinexperin Cana Michiels. Als Weinpädagogin vermittelt sie ihr Wissen in Masterclasses und Verkostungen. Sie sagt: "Corpinnat hat heute die strengsten Regularien für Schaumwein, die es weltweit gibt." Zusammen trinken wir vier Corpinnats von Gramona: - Gramona Imperial 2019 - Gramona Innoble - Gramona III Lustros 2017 - Gramona Celler Batlle 2012 Wir sprechen über Stil, Rebsorten und Reife und ob Corpinnat so etwas wie der Champagner Spaniens werden könnte.