EPISODE · Sep 29, 2014 · 49 MIN
Corvina con costra de Amaranto
Esteban Tapia es el autor del esta receta. Él es Chef ecuatoriano, investigador y profesor universitario. Trabajó en el Proyecto de Patrimonio Alimentario del Ministerio de Cultura y Patrimonio de Ecuador. Propietario del Restaurante “El Sol Abraza” en Tumbaco, miembro de la red de Consumidores “Que Rico es Comer Sano y de mi Tierra” y del Colectivo Agroecológico del Ecuador.
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