Creme de tomate com manjericão e skyr

Abrimos esta "cozinha" com uma entrada deliciosa, com um ingrediente original: o skyr. Para esta sopa vai precisar dos seguintes ingredientes (8 doses): - 0,800 kg de tomate maduro em cubos - 2 dentes de alho laminado - 1 curgete sem pele cortada aos cubos pequenos - 1 alho francês cortado em rodelas - 1 cebola grande cortada em rodelas - 1 batata-doce laranja pequena cortada em cubos pequenos - 1l água quente, a ferver - 100g de iogurte Skyr (opcional) - Manjericão fresco qb - Raspas de queijo Parmesão (opcional) - 2 c. sobremesa de azeite - Sal e pimenta, q.b.