As Receitas da Tia Cátia
by Bauer Media Audio Portugal | Cátia Goarmon
As Receitas da Tia Cátia é o podcast de Cátia Goarmon, que, todos os dias, nos conta uma receita simples, passo-a-passo. Do que é que precisa? Entrada, prato vegetariano, de peixe, de carne, de uma sobremesa? Neste podcast, encontra um verdadeiro menu cheio de receitas que podem ser consultadas facilmente. A Tia Cátia partilha dicas úteis de confecção, truques práticos, pratos originais ao mesmo tempo que surpreende com receitas com imenso sabor. Em poucos minutos, ajuda-nos a criar uma refeição com aquilo que temos em casa. Nesta ‘cozinha’, há receitas para todos e todos são muito bem-vindos. Um podcast Bauer Media Audio Portugal.
Episodes
-
Caril de Frango
As especiarias são a magia desta receita. Tome nota da lista de ingredientes: Para o frango: - 500g de peito de frango - 1 cebola picada - 1 dente de alho picado - 300ml de leite de coco - Sumo de 1 limão - Ramo de coentros picados Para o caril: - 1 pimento vermelho assado - 4 metades de tomate...
-
Pataniscas de polvo com arroz do mesmo
Um clássico com um lugar especial na mesa dos portugueses. Vai precisar destes ingredientes: Para as pataniscas: - 1 polvo de 1kg (cozido por 50 min, com 1 cebola inteira e 100ml de vinho tinto) - 120g de farinha - 3 ovos inteiros - 1 cebola pequena picada - 1 dente de alho picado - 2 colheres de...
-
Sopa fria de meloa com presunto
Doce e salgado numa sopa irresistível. Esta receita leva os seguintes ingredientes: - 1 meloa - 1 Chalota - 1 dente de alho - 2 fatias de pão de forma - 30 ml de Azeite - 50ml. de Vinagre de sidra - 1 Iogurte grego - 200ml de água gelada - 1 c. sobremesa de flor de Sal - Mistura de pimentas q.b.…
more -
Chili vegetariano
Sabores exóticos e inesperados, numa receita muito fácil. Precisa destes ingredientes: - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 pimento vermelho cortado aos cubos - 1 malagueta grande picada - 500g de feijão azuki já demolhado (cozido com alga Kombu) - 1 alga Kombu - Água quente + 600ml…
more -
Empada de maçã com canela
Uma sobremesa que "pede" uma bola de gelado a acompanhar. São estes os ingredientes desta receita: - 2 rolos de massa quebrada (redonda) - 3 maçãs cortadas aos cubos - sumo de limão q.b. - 1 colher de sopa de manteiga - 1 pau de canela - 4 c. de sopa de açúcar mascavado - 1 ovo batido para…
more -
Gaspacho
Uma receita fresca, ideal para o verão. Vai precisar destes ingredientes: - 500g Tomate Maduro cortado grosseiramente - 200ml polpa de tomate - ¼ Cebola - ¼ Pepino descascado e sem pevides - ½ Pimento Vermelho - 1 dente de Alho - 2 Fatias de Pão de Forma - 200 ml de água gelada - 50 ml Vinagre de...
-
Snacks de aveia e fruta
Um petisco doce para ter sempre à mão. Esta receita leva os seguintes ingredientes: - 1 maçã - 100g de açúcar mascavado - 100g de farinha de aveia - 50g de aveia em flocos - 50g de Cajus tostados e picados - 50g de óleo de coco - 1 ovo - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 1/2 colher de chá…
more -
Cachaço de porco no tacho
Sabores irresistíveis numa receita muito simples. Vai precisar destes ingredientes: - 1kg de Cachaço de Porco - 1 c. sopa de açúcar amarelo - 1 c. sopa de flor sal - 1 c. sobremesa de paprika fumada - 1 c. sopa de alho em pó - 1 c. café de pimentas moídas - 1 cebola - 200ml de vinho branco Ideal...
-
Bacalhau Verde
Há mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau. Esta é mais uma e vale a pena experimentar! Esta receita leva os seguintes ingredientes: Para o crocante: - 10g de coentros frescos - 100g de broa de milho - 2 dentes de alho - sal Para o bacalhau: - 400g de Bacalhau demolhado e desfiado - 3 cebolas...
-
Risotto de cogumelos
Uma delícia italiana que vai querer repetir muitas vezes. Precisa destes ingredientes: - 400g de mistura de cogumelos inteiros (pleurotos, marrons, paris, shitake) - 2 chalotas - 2 dentes de alho - 100ml de vinho branco - 400g de arroz arbório - Azeite q.b. - 150g de mistura de vários queijos...
-
Cookies de chocolate
Uma receita doce que as crianças vão adorar! São estes os ingredientes: - 150g de farinha de trigo - 50g de amido de milho - 100g de açúcar amarelo - 100g de manteiga derretida - 80g de chocolate negro - 80g de chocolate de leite - 80g de chocolate branco - 1 c. chá de bicarbonato de sódio - 1 c....
-
Croque de queijo e fiambre
Uma receita rápida e que faz sempre sucesso! Vai precisar destes ingredientes: - 18 fatias de pão branco sem côdea - 2 c. sopa de orégãos - 300g de queijo mozarela ralado - 200g de fiambre - 2 tomates - 8 ovos - 300ml de natas - Azeite q.b. - Sal q.b. - Pimenta q.b. Sirva quente com queijo…
more -
Massada de Peixe
O sabor do mar numa receita para toda a família. Estes são os ingredientes: - 600 g Tamboril - 1 lata de tomate pelado - 2 dentes de Alho - 1 Cebola picada - 4 anchovas - 200 ml Vinho Branco - 1 pimento vermelho - 1 raminho de coentros - 300 g massa cotovelos - Sal - Azeite - 1 Malagueta - 2 l…
more -
Caril de caju
Uma proposta vegetariana que vai surpreender. Tome nota dos ingredientes: - 3 colheres de sopa de óleo de coco - 3 cebolas picadas - 10 folhas de caril - 250g de cajus crus - demolhados em água fria por 1 hora, e escorridos - colher de chá́ de curcuma - ½ malagueta vermelha picada - ½ colher de...
-
Chutney de manga
As especiarias juntam-se à manga para um sabor verdadeiramente surpreendente! Para esta receita vai precisar dos seguintes ingredientes: - 600g de Manga - Azeite q.b. - 4 chalotas em rodelas fininhas - 1 dente de alho picado - 2 cm de gengibre ralado - 1 malagueta sem sementes e picada - 1 c.…
more -
Bochechas de porco estufadas
Os coentros dão um toque especial a esta receita. Tome nota dos ingredientes: - 8 bochechas de porco alentejano - 1 cebola - 2 dentes de alho - 1 cenoura - 1 talo de aipo - 500ml de vinho tinto - Sal q.b. - 1/2 farinheira - 20g de coentros - 3 c. de sopa de concentrado de tomate - Azeite q.b. Se...
-
Cheesecake com frutos silvestres
Um cheesecake nunca desilude! Vai precisar destes ingredientes: Para a base: - 150g de bolacha de aveia ou digestive - 50g de avelãs tostadas - 150g de manteiga derretida - 1 c. de chá de essência de baunilha - 1 c. chá de flor de Sal Para o creme: - 200ml de natas - 200g de queijo mascarpone -...
-
Bolonhesa de legumes
Uma alternativa vegetariana a um dos pratos favoritos das crianças. Esta bolonhesa leva estes ingredientes: - 1 Curgete - 1 cenoura - Floretes de ½ couve-flor - Floretes de ½ brócolo - 4 colheres sopa de azeite - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picado - 1 talo de aipo - 400ml de polpa de…
more -
Feijoada de pota
O mar e a horta juntam-se numa receita irresistível. Vai precisar dos seguintes ingredientes: - 400g de feijão branco cozido e escorrido - 400g de Tiras de pota cortada em pedaços com aprox. 2cm - 8 folhas de couve coração - 1 cenoura cortada aos cubinhos - 1 cebola picada - 2 dentes de alho...
-
Sopa de cebola com queijo
A inspiração francesa numa receita de sabores intensos. Para esta sopa precisa dos seguintes ingredientes: - 100g de manteiga - 1kg cebola laminada - 200ml de vinho - 2lt caldo de legumes - 80g de farinha - 200g de queijo da ilha ralado - Mistura de pimentas q.b. - Croutons Prepare-se para voltar…
more -
Creme de abobora com gengibre
A melhor forma de começar qualquer refeição é mesmo uma sopa. Para esta vai precisar de: - 600g de abobora manteiga com casca - 1 cebola grande cortada grosseiramente - 1 cm de gengibre - Sal - Pimenta - 30ml Azeite - 1 c. de sopa de caril - 200ml de leite de coco - Gotas de sumo de limão - 10g...
-
Estufado de grão com aveia
Uma combinação surpreendentemente deliciosa! Vai precisar dos seguintes ingredientes: - 400g de grão cozido - 1 cebola picada - ½ alho francês picado - 1 dentes de alho picados - 2 tomates pelados picados - 100g de cogumelos frescos laminados - ½ pimento vermelho picado - 1 c. chá de paprika…
more -
Arroz de Pato
Uma das mais famosas receitas de forno, com um toque especial. Estes são os ingredientes: - ½ Pato - 1 chouriço de carne - 100g bacon - 1 cenoura - 2 cebolas - 2 dentes de alho - 1 talo de aipo - 500ml vinho tinto - 200ml de vinho do porto - 400g de arroz vaporizado - Sal - Pimenta Escolha um bom...
-
Bolo de bolo
Quando faço este bolo e me perguntam de que é, eu respondo sempre: “é bolo de bolo”! Esta receita leva os seguintes ingredientes: - 3 ovos - 200g de açúcar - 200g de farinha de trigo - 50g de amido de milho - 125ml de óleo - 200ml de leite - 1 c. de sobremesa de essência de baunilha - 1 c. café…
more -
Açorda de bacalhau
Um clássico vem sempre a calhar! Esta receita leva os seguintes ingredientes: - 2 a 3 postas de bacalhau do lombo demolhadas (aprox. 200g cada) - 1 pão caseiro com 2 dias (aprox. 500g) - 6 dentes de alho - ½ malagueta vermelha picada - 2 tomates maduros cortados em cubinhos pequenos - 3 ovos...
-
Perú recheado com alperces
Uma forma original de cozinhar o perú. Estes são os ingredientes desta receita: - 1 peito de perú (aberto em forma de livro) - 150g de alperces desidratados - 100g de cajus torrados - 1 cebola grande picada - 2 dentes de alho - 2 colheres de sopa de manteiga - 100g de pão - 100g de mel - 4…
more -
Creme de cogumelos
Uma sopa cremosa irresistível, para o dia-a-dia ou para servir numa ocasião especial. Estes são os ingredientes: - 500g de cogumelos lavados e laminados - 1 alho-francês, lavado e cortado em pedaços pequenos - 1 cebola picada - 2 dentes de alho - 50 ml vinho branco - 1 lt água a ferver - 150 ml...
-
Pataniscas da horta
A versão vegetariana de um petisco clássico. Vai precisar dos seguintes ingredientes: - 350g de feijão verde cortado e cozido (cozido durante 10 minutos no micro-ondas coberto com dupla película aderente) - 1 cebola grande picada finamente - 1 dentes de alho picados - 120g de farinha - 1 colher…
more -
Sopa de cação
Do Alentejo para a sua mesa, uma receita tradicional que leva os seguintes ingredientes: - 4 Postas de Cação (cerca de 600 g) - 1 Dente de Alho - 2 dl Vinho Branco - ½ Malagueta sem sementes - 1 talo de Aipo - 1 cebola grande - 1 Cenoura - 2 Batatas médias - 2 dentes de alho laminados - 1 Ramo de...
-
Granola
Uma receita versátil que vai agradar a toda a família. Vai precisar destes ingredientes: - 100g de flocos de aveia grossa - 100g de frutos secos (a gosto) cortados grosseiramente com faca - 50g de arroz tufado (puff) - 50g de manteiga de amendoim - 20g de óleo de coco - 50g de mel - 50g de açúcar...
-
Embrulhos de queijo chévre e cebola caramelizada
O doce e o salgado combinam na perfeição, nesta receita! Para esta entrada deliciosa vai precisar dos seguintes ingredientes: - 2 cebolas roxas - 2 c. sopa de azeite - 2 c. sopa de açúcar mascavado - 2 c. sopa de vinagre de sidra - 1 embalagem de massa filo - 1 queijo chévre (cilíndrico) - Nozes…
more -
Arroz de atum no forno
Uma receita prática e que é ótima, quer seja quente ou fria. Vai precisar dos seguintes ingredientes: - 300g de arroz cozido - 2 latas de atum em conserva, escorrido - 1 cenoura, ralada - ½ pimento vermelho, picado - 1cebola, picada - 2 ovos batidos - 2 dentes de alho, picados - 1 lata de milho,...
-
Sopa da Pedra
Esta receita pode sempre ser feita com feijão em lata, mas eu prefiro fazer "como manda o figurino", ou com sempre vi a minha mãe fazer. Estes são os ingredientes: - 400g de carne de chispe de porco - 400g de entremeada - 1 chouriço de carne - 1 Chouriço mouro (negro) - 500g de feijão encarnado -...
-
Crumble de fruta
O doce da fruta numa sobremesa de forno que vai conquistar toda a família. Precisa dos seguintes ingredientes: - 500g de fruta madura (banana, maçã, mirtilos, pera, pêssego) - 100g de farinha de aveia - 50g de flocos de aveia - 50g de farinha de avelãs (avelãs reduzidas a farinha) - 50g Oleo de...
-
Curgetes recheadas
Uma sugestão vegetariana deliciosa e cheia de nutrientes. Vai precisar destes ingredientes: - 2 beringelas - 1 cenoura - Floretes de ½ couve-flor - Floretes de ½ brócolo - 4 colheres sopa de azeite - 1 cebola picada - 1 alho picado - 1 talo de aipo - 1 tomate pelado picado - 200ml de polpa de...
-
Empada de sobras de frango
Reinventar os ingredientes que se tem em casa é a mais valiosa estratégia de quem tem dias ocupados. Esta receita resulta num prato de conforto que promete agradar a toda a família. Para esta empada vai precisar dos seguintes ingredientes: - 4 colheres de sopa de Azeite - 1 cebola grande picada…
more -
Bolachas de manteiga super rápidas
Fácil, rápida e deliciosa, esta receita é daquelas a que se pode voltar sempre porque é sucesso garantido. E fica pronta num instante! Vai precisar destes ingredientes: - 500g de farinha de trigo - 250g de açúcar amarelo - 250g de manteiga à temperatura ambiente - 1 ovo - 1 c. café de gengibre…
more -
Salada de fusilli e vegetais, com pesto de manjericão
Ideal para os dias mais quentes, esta é uma receita fresca com sabores inesperados. Veja a lista de ingredientes: Para o Pesto: - 50g de manjericão fresco - 50g de queijo parmesão - 50g de cajus crus - 1 dente de alho - 100ml de azeite - 1 colher de flor de sal Para a Massa: - 500g de fusili...
-
Poke de salmão ou atum
A inspiração asiática resulta em pratos irresistíveis. Com esta receita, cada um escolhe o que mais gosta. Esta é a lista de ingredientes: Molho do arroz (molho su): - 230ml de vinagre de arroz - 60g de açúcar - 3 colheres de chá rasas de sal - 1 colher de sopa de Sake Mirin (vinho de culinária)...
-
Crepes de espinafres
Uma entrada de conforto com o irresistível toque do queijo gratinado. Para esta receita vai precisar de vários ingredientes. Para os crepes: - 250 g de farinha - 3 ovos - 500 ml de leite - 1 pitada de sal - manteiga ou azeite para untar Para o recheio: - 500g de espinafres frescos - 30ml de…
more -
Douradinhos de pescada com molho de abacate
Douradinhos são sempre um sucesso! Para esta receita vai precisar dos seguintes ingredientes (4 doses): - 400g de lombos de pescada - 1 cebola média picada - 1 dente de alho, esmagado - Sumo de 1/2 limão - 4 c. de sobremesa de azeite - Raminho de salsa, finamente picada - 1 ovo batido - 6…
more -
Creme de tomate com manjericão e skyr
Abrimos esta "cozinha" com uma entrada deliciosa, com um ingrediente original: o skyr. Para esta sopa vai precisar dos seguintes ingredientes (8 doses): - 0,800 kg de tomate maduro em cubos - 2 dentes de alho laminado - 1 curgete sem pele cortada aos cubos pequenos - 1 alho francês cortado em...
-
Fricassé de brócolos
A Tia Cátia apresenta um prato vegetariano. Vai precisar dos seguintes ingredientes (4 doses): - 1 kg de brócolos (sem os talos maiores) - 150ml de vinho branco - 2 cebolas - 2 dentes de alho - 3 colheres de sopa de Azeite - Sumo de 1 limão - 1 c. de sopa de amido de milho - 3 gemas - Salsa - Sal...
-
Couve lombarda e carne picada, em camadas
Este prato de forno vai conquistar toda a família! Para esta receita vai precisar dos seguintes ingredientes (4 doses): - 500 g de carne de porco picada (lombo sem gordura) - 1 colher de café de paprika fumada - 1 colher de café de cominhos moídos - 3 dentes de alho picados - ½ malagueta vermelha...
-
Delícia de pêra com especiarias
Um doce "cai" sempre bem! Para esta sobremesa vai precisar dos seguintes ingredientes (8 doses): - 40g de farinha de arroz - 30g de amido de milho - 100g de farinha de amêndoa - ½ c. de chá de bicarbonato de sódio - ½ c. de chá de gengibre em pó - 1 c. de chá de fermento em pó - ½ c. de chá de...
About this show
As Receitas da Tia Cátia é o podcast de Cátia Goarmon, que, todos os dias, nos conta uma receita simples, passo-a-passo. Do que é que precisa? Entrada, prato vegetariano, de peixe, de carne, de uma sobremesa? Neste podcast, encontra um verdadeiro menu cheio de receitas que podem ser consultadas facilmente. A Tia Cátia partilha dicas úteis de confecção, truques práticos, pratos originais ao mesmo tempo que surpreende com receitas com imenso sabor. Em poucos minutos, ajuda-nos a criar uma refeição com aquilo que temos em casa. Nesta ‘cozinha’, há receitas para todos e todos são muito bem-vindos.
Um podcast Bauer Media Audio Portugal.
Hosted by
Bauer Media Audio Portugal | Cátia Goarmon